∼ NOS VARIÉTÉS DE TOMATES ∼ |
|
Dans cette page, nous vous offrons huit critères pour sélectionner vos tomates : leur précocité de culture, leur qualité gustative, leur utilisation, leur type de feuillage, leur hauteur, leur mode de croissance, leur note Tomodori et leur classement alphabétique.
|
|
Type de fruit : Très gros fruits, généralement au-dessus de 500 g, de couleur rose foncé. Les tomates 1884 sont connues pour leur chair dense et charnue, ce qui les rend parfaites pour les sauces et les coulis.
Saveur : Elle est réputée pour son goût riche, légèrement sucré et peu acide, apprécié des amateurs de tomates anciennes. Type de plant : Croissance indéterminée, ce qui signifie qu’elle continue de pousser et de produire des fruits jusqu’aux premières gelées. Elle demande un tuteurage solide pour supporter le poids des fruits. Feuillage : Feuillage de type "normal", c'est-à-dire similaire aux tomates classiques. Précocité : Variété tardive, nécessitant environ 90 jours pour arriver à maturité. Résistance aux maladies : Cette variété n'est pas particulièrement résistante aux maladies modernes. Elle peut être sensible aux maladies courantes des tomates, comme le mildiou, surtout en cas d'humidité prolongée. Origine : USA, avec une légende selon laquelle elle aurait été retrouvée en 1884 par James Lyde Williamson sur les berges de l’Ohio après une inondation. Commentaire : Cette variété, issue d'une découverte fortuite, reste un choix populaire pour les amateurs de tomates anciennes, en raison de son goût et de son histoire unique. |
|
|
Type de fruit : Tomate charnue, d'un beau jaune virant au rose à l'extrémité, offrant une esthétique colorée et attrayante.
Caractéristiques : La chair est épaisse et marbrée de rose au cœur, ajoutant une dimension visuelle intéressante qui peut séduire les amateurs de tomates anciennes. Sa texture dense en fait un excellent choix pour diverses préparations culinaires. Saveur : Réputée pour sa douceur caractéristique de tomate jaune, cette variété présente un goût équilibré, parfait pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces. Elle peut être utilisée dans des salades, des sauces ou même dégustée crue. Utilisation : Idéale pour la consommation fraîche, en tranches dans les salades ou sur des sandwiches. Elle se prête également à des préparations cuites, ajoutant une belle couleur et une saveur douce aux plats. Origine : Une version jaune de la variété 1884, développée pour offrir une alternative colorée tout en préservant les caractéristiques gustatives appréciées de la variété d'origine. Précocité : Comme son homologue, cette variété est généralement considérée comme tardive, nécessitant un temps de croissance d'environ 90 jours avant de produire des fruits mûrs. Sensibilité aux maladies : Bien que cette variété présente une certaine résistance aux maladies courantes des tomates, elle peut toujours être sensible au mildiou, en particulier dans des conditions humides. Une bonne gestion de la culture est donc conseillée. Commentaire : Cette variété combine la beauté et la douceur, faisant d'elle un choix populaire parmi les amateurs de tomates anciennes. Sa couleur attrayante et sa chair délicieuse en font un excellent ajout à tout jardin, apportant une touche visuelle et gustative à divers plats. |
|
|
Type de fruit : Tomates rouges, de forme et de taille classiques, offrant une apparence familière et attrayante pour les jardiniers.
Caractéristiques : Bien que la production puisse varier d'une année à l'autre, cette variété est généralement reconnue pour sa robustesse et sa capacité à produire des fruits de taille uniforme. Saveur : Bonne saveur, appréciée pour son goût équilibré qui se prête bien à la consommation fraîche ou à la cuisson, notamment dans des sauces et des plats mijotés. Utilisation : Idéale pour une variété d'applications culinaires, y compris les salades, les sauces et les conserves, ce qui en fait un choix polyvalent dans le jardin. Origine : Variété américaine apparue en 1923 au catalogue Buckbee, elle a été développée pour répondre aux besoins des jardiniers amateurs et commerciaux. Précocité : Considérée comme assez tardive, cette variété nécessite généralement un temps de croissance plus long avant de produire des fruits, environ 80 à 85 jours après la plantation. Sensibilité aux maladies : Elle peut être sujette à certaines maladies communes aux tomates, comme le mildiou, surtout dans des conditions humides. Une bonne gestion de la culture est donc recommandée pour maximiser la production. Commentaire : Malgré une production variable, cette variété demeure populaire grâce à sa saveur et sa versatilité en cuisine. Son histoire et son association avec le patrimoine américain en font un choix prisé pour ceux qui cultivent des tomates anciennes. |
|
|
Type de fruit : Tomates rondes, régulières et classiques, offrant une belle présentation.
Correspondance : Cette variété correspond à la Tonde Liscio italienne, connue pour sa forme parfaite et sa qualité. Caractéristiques : Les fruits sont denses et juteux, avec une peau lisse et brillante, ce qui en fait un excellent choix pour la consommation fraîche et la cuisson. Utilisation : Idéales pour les salades, les sauces, ou pour être consommées crues, ces tomates apportent une belle couleur et un goût agréable à divers plats. Sensibilité aux maladies : Pas particulièrement résistante aux maladies modernes, il est donc recommandé d'appliquer des pratiques culturales appropriées pour minimiser les risques. Commentaire : Une tomate classique, appréciée pour sa forme et sa qualité, mais dont la culture a diminué avec le temps. |
|
|
Type de fruit : Variété de type chair de bœuf, légèrement en forme de cœur, parfois plus aplatie et un peu côtelée, offrant une esthétique distinctive.
Caractéristiques : Chair de bonne qualité, dense et juteuse, idéale pour les tranches dans les salades ou pour être utilisée dans des sandwichs. Sa texture lui permet de bien résister à la cuisson, ce qui en fait un bon choix pour les sauces. Saveur : Réputée pour son goût riche et savoureux, cette variété offre une expérience gustative agréable, appréciée tant pour sa douceur que pour sa complexité aromatique. Utilisation : Excellente pour la consommation fraîche, en salades, dans les sandwiches, ou cuite dans des sauces, elle se prête également à des préparations plus élaborées, comme les tomates farcies. Origine : Variété commerciale développée par Letherman's, originaire de l'Ohio, USA. Elle est souvent cultivée pour sa robustesse et sa capacité à produire des fruits de qualité. Précocité : Généralement considérée comme une variété de mi-saison, elle nécessite un temps de croissance modéré avant d'atteindre sa maturité. Sensibilité aux maladies : En tant que variété commerciale, elle peut présenter une résistance modérée aux maladies courantes des tomates, mais il est toujours recommandé de pratiquer la rotation des cultures et de surveiller les signes de maladies comme le mildiou. Commentaire : Cette variété est prisée pour sa taille généreuse et sa chair de qualité, en faisant un choix populaire parmi les jardiniers et les chefs. Elle apporte une touche traditionnelle et un goût authentique à de nombreux plats. Réalisée avec l'aide de l'association Jardins de Tomates, cette fiche souligne l'importance des variétés anciennes et leur place dans la culture des tomates. |
|
|
Type de fruit : Tomate charnue, en forme de cœur, de taille moyenne à grande.
Caractéristiques : Chair pleine avec peu de graines, fruits fermes et réguliers. Saveur : Saveur très bonne, douce et légèrement sucrée. Utilisation : Idéale pour la consommation fraîche, en salade, ou pour la préparation de sauces. Précocité : Assez tardive, avec une production moyenne. Croissance : Indéterminée, nécessitant un tuteurage ou un support. Feuillage : Normal, adapté à la croissance de la plante. Origine : Ancienne variété américaine. Commentaire : *Aker's Oxheart* est une tomate ancienne très appréciée pour sa chair dense et sa bonne saveur. C'est une excellente variété pour ceux qui cherchent une tomate à la fois savoureuse et productive, bien que sa production soit plus modérée et assez tardive. |
|
|
Type de fruit : Très grosse tomate, d'un beau rouge, légèrement côtelée.
Caractéristiques : Fruits charnus de plus de 500 g chacun, avec une chair dense et juteuse. Saveur : Saveur intense et authentique, rappelant les tomates de jardin à l'ancienne, très appréciée des amateurs de goût prononcé. Utilisation : Idéale pour les salades, mais également excellente en coulis ou en cuisson pour mettre en valeur sa saveur profonde. Sensibilité aux maladies : Bonne résistance, mais peut nécessiter un soutien pour la croissance en raison de la taille et du poids des fruits. Précocité : Assez tardive (80 à 85 jours), avec une production abondante au début qui diminue par la suite. Feuillage : Normal. Croissance : Indéterminée, nécessitant une taille et un palissage pour un meilleur rendement. Origine : États-Unis, variété originaire de la Virginie-Occidentale. Commentaire : Cette variété est prisée pour son goût intense et son rendement initial élevé, mais la production diminue après les premières grappes. Un excellent choix pour ceux qui recherchent une saveur de tomate authentique et riche. |
|
|
Type de fruit : Tomates de type Roma, de couleur orange, allongées et légèrement ovales, ce qui leur confère une apparence attrayante. Leur forme les rend idéales pour la cuisine.
Saveur : Ces tomates ont une saveur douce et légèrement sucrée, avec un faible taux d'acidité, ce qui les rend excellentes pour les sauces et les conserves. Utilisation : Parfaites pour la préparation de sauces, de coulis et de conserves, elles sont souvent utilisées dans les plats italiens. Leur chair dense et leur faible teneur en graines les rendent idéales pour une utilisation en cuisine. Précocité : Cette variété est généralement considérée comme intermédiaire, nécessitant environ 75 à 80 jours pour atteindre sa pleine maturité. Sensibilité aux maladies : Bien que la variété soit généralement robuste, elle peut être sensible aux maladies courantes des tomates, notamment le mildiou et la pourriture apicale, surtout dans des conditions d'humidité prolongée. Origine : Bien que les détails spécifiques de son origine ne soient pas largement documentés, les tomates de type Roma sont souvent cultivées en Italie et sont appréciées dans le monde entier pour leurs qualités culinaires. Commentaire : Avec leur belle couleur orange et leur saveur délicate, ces tomates sont un excellent choix pour les jardiniers qui cherchent à ajouter une variété savoureuse et polyvalente à leurs cultures. Idéales pour ceux qui aiment préparer des sauces maison. |
|
|
Type de fruit : Tomate de type Roma, charnue et allongée, idéale pour le coulis.
Caractéristiques : Très productive, avec des fruits charnus et peu de graines, facilitant la préparation de sauces. Saveur : Saveur douce et agréable, souvent utilisée pour les sauces et les conserves. Utilisation : Parfaite pour faire du coulis, des sauces et des conserves, grâce à sa texture dense et à sa faible teneur en eau. Sensibilité aux maladies : Bonne résistance générale aux maladies courantes. Précocité : Variété de mi-saison, mûrissant environ 80 jours après la plantation. Feuillage : Normal. Croissance : Indéterminée, pouvant atteindre une grande hauteur en saison. Origine : Originaire du Wisconsin, États-Unis, cultivée par les communautés Amish. Commentaire : Cette variété est parfois associée à des tomates comme San Marzano, Roma, ou Opalka, qui sont aussi des variétés allongées et charnues, mais elles restent distinctes par leur origine et certaines caractéristiques de croissance. Amish Paste est d'ailleurs souvent considérée comme plus sucrée et plus grosse que la classique Roma, avec une forme un peu irrégulière. |
|
|
Type de fruit : Tomate rouge allongée, de type Roma, avec un petit téton bien marqué.
Caractéristiques : Fruit charnu et ferme, avec une forme unique en raison du téton proéminent. Convient bien pour la préparation de sauces ou le séchage. Saveur : Saveur douce et riche, idéale pour des plats cuisinés ou des préparations en sauce. Utilisation : Adaptée pour la réalisation de sauces, les plats mijotés, et le séchage en raison de sa faible teneur en eau. Sensibilité aux maladies : Bonne tolérance générale aux maladies, adaptée aux climats chauds. Précocité : Maturité de mi-saison. Feuillage : Normal. Croissance : Indéterminée, permettant plusieurs récoltes sur la saison. Origine : Région d’Amritsar, Inde, mais peut également être trouvée dans certaines régions du Pakistan. Commentaire : Cette tomate se distingue par sa forme allongée et son téton marqué. Adaptée aux climats chauds, elle est très appréciée pour les préparations traditionnelles indiennes et pakistanaises, notamment pour les sauces riches et les tomates séchées. |
|
|
Type de fruit : Tomates de type cœur de bœuf, de couleur rouge intense, avec un peu de vert au collet.
Caractéristiques : Fruits charnus, avec une chair dense et ferme. Saveur : Très bonne saveur de tomate classique, légèrement sucrée et peu acide, idéale pour les préparations en coulis. Utilisation : Parfaite pour les sauces et les coulis en raison de sa chair charnue et de sa faible teneur en eau. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Feuilles normales. Origine : Australie. Commentaire : Cette variété est particulièrement appréciée pour sa chair épaisse et son goût riche. Bien qu'elle soit idéale pour les préparations comme les coulis, elle peut également être utilisée dans des salades pour ceux qui aiment une tomate plus charnue. |
|
|
Type de fruit : Tomate de taille moyenne, orange, de forme renflée et aplatie.
Caractéristiques : Fruits réguliers avec une peau fine et une chair pleine. Saveur : Très bonne, pleine et légèrement sucrée. Utilisation : Parfaite pour la consommation fraîche, en salade, ou pour la cuisine. Précocité : Variété précoce à saison courte. Croissance : Indéterminée, mais productive. Feuillage : Normal. Origine : Russie. Commentaire : *Azoychka* est une tomate à la saveur exceptionnelle, caractérisée par une texture pleine et une chair dense. Sa forme aplatie et son joli orange en font une variété attrayante pour le jardin et la cuisine. C’est une variété qui produit tôt et offre un bon rendement. |
|
|
Type de fruit : Tomate allongée et pointue, de couleur orange.
Caractéristiques : Fruits en forme de "banane", très charnus et sucrés. Saveur : Excellente saveur sucrée et douce. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces et comme fruit à manger cru. Précocité : Non précisée, mais généralement une variété productive. Sensibilité aux maladies : Sensible à la dégénérescence apicale cette année. Croissance : Indéterminée, avec un plant vigoureux. Feuillage : Normal, très découpé et retombant. Commentaire : La tomate *Banana Orange* est une variété distinctive par sa forme allongée et sa couleur orange éclatante. Avec une saveur douce et sucrée, elle est parfaite pour les salades d'été et autres plats frais. Toutefois, cette variété peut être sensible à la dégénérescence apicale, un phénomène où les fruits développent des taches brunes. Sa croissance indéterminée et son feuillage retombant ajoutent à son attrait visuel et font d'elle une excellente plante pour les jardiniers recherchant une variété esthétique et productive. |
|
|
Type de fruit : Tomates allongées et orange, assez creuses, sans jus mais très charnues.
Caractéristiques : Fruit allongé de taille moyenne, idéal pour sécher grâce à sa chair charnue. Saveur : Saveur douce et concentrée, parfaite pour la déshydratation. Utilisation : Idéale pour faire sécher, peut aussi être utilisée pour les sauces. Précocité : Variété tardive, prenant un peu plus de temps pour mûrir. Sensibilité aux maladies : Non mentionnée, mais généralement robuste. Croissance : Indéterminée, produit des grappes de 5 à 10 tomates. Feuillage : Normal, typique des variétés indéterminées. Commentaire : La tomate *Banantchik* est idéale pour ceux qui souhaitent obtenir une récolte abondante de fruits charnus à sécher. Bien que tardive, sa production généreuse et sa chair épaisse en font un excellent choix pour les conserves et les sauces. Son absence de jus en fait une variété peu adaptée à la consommation immédiate, mais un véritable atout pour la déshydratation et la préparation de plats cuisinés. Son feuillage retombant et sa forme allongée ajoutent à son attrait visuel dans le jardin. |
|
|
Type de fruit : Tomate cœur de bœuf, de grande taille et en forme de cœur, généralement de couleur rose à rouge profond.
Caractéristiques : La chair est dense, tendre et dépourvue de graines en grande partie, ce qui la rend idéale pour des préparations nécessitant une texture homogène. Les fruits peuvent atteindre un poids impressionnant, souvent entre 300 et 600 grammes, parfois plus dans des conditions optimales. Saveur : Très douce et sucrée, avec une légère acidité qui équilibre bien le goût. Sa saveur riche en fait une tomate prisée par les amateurs de variétés anciennes. Utilisation : Excellente pour les salades grâce à sa texture et son goût. Elle est également parfaite pour les coulis, les sauces et les tartines, où sa chair généreuse est mise en valeur. Origine : Originaire de Belgique, cette variété traditionnelle est cultivée depuis plusieurs décennies, notamment par des jardiniers passionnés cherchant des tomates savoureuses et de grande taille. Précocité : Semi-tardive, avec une récolte qui commence généralement entre 80 et 90 jours après la plantation. Sensibilité aux maladies : Bien que robuste dans de bonnes conditions de culture, elle peut être sensible aux maladies comme le mildiou et nécessite une attention particulière dans les régions humides. Un bon paillage et une aération adéquate des plants sont recommandés. Commentaire : Belgian Heart est une variété remarquable par sa taille et son goût. Elle séduit les jardiniers recherchant une tomate esthétique, productive et délicieuse. Idéale pour les amateurs de tomates cœur de bœuf, elle apporte une touche élégante et savoureuse au jardin comme à l'assiette. |
|
|
Type de fruit : Tomate rouge, plutôt ronde, sans plis.
Caractéristiques : Fruits de petite taille (80-120 g), en grappes, ronds et bien formés. Saveur : Goût savoureux et rustique, classique pour une tomate rouge, idéal pour les salades. Utilisation : Idéale pour les salades, en tranches ou à manger nature. Précocité : Moyenne, récolte entre 65 et 85 jours après transplantation. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal, feuilles rugueuses typiques des anciennes variétés. Origine : France, variété vieille, citée dès 1935, obtenue par Rivoire Père et Fils. Commentaire : Une variété appréciée pour son goût rustique et sa productivité régulière. Elle est adaptée aux cultures traditionnelles et est idéale pour ceux qui recherchent une tomate ancienne au goût authentique. |
|
|
Type de fruit : Tomate de type cœur de bœuf, de taille moyenne et d'un rouge intense.
Caractéristiques : Fruit charnu, avec une chair dense et une belle forme de cœur. Saveur : Saveur franche, bien marquée, typique des tomates de type cœur de bœuf. Utilisation : Idéale pour les salades ou pour la consommation fraîche, mais peut également être utilisée pour les sauces. Précocité : Tardive. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Origine : Bengladesh. Commentaire : Cette variété est appréciée pour sa chair dense et sa saveur authentique. Elle est parfaite pour ceux qui recherchent une tomate traditionnelle et savoureuse, même si elle est tardive à maturité. |
|
|
Type de fruit : Tomates rouge foncé à noire, de type cocktail.
Caractéristiques : Fruits ronds à ovales, peu prononcés, en grappes de 5 à 10 tomates. Saveur : Saveur douce et agréable, typique des tomates cocktail. Utilisation : Idéales pour les salades, les apéritifs ou comme garniture pour divers plats. Précocité : Variété de saison. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais un suivi est conseillé pour éviter les problèmes. Origine : Inconnue, mais souvent associée à des obtentions américaines. Commentaire : Une variété attrayante pour les amateurs de tomates cerise, offrant une belle couleur et une bonne productivité. |
|
|
Type de fruit : Tomates pourpres, de forme ronde et de taille moyenne.
Caractéristiques : Croissance indéterminée, de saison et feuillage normal. Saveur : Saveur douce, mais les récoltes peuvent être inégales selon les conditions de culture. Utilisation : Adaptée pour les salades, les plats cuisinés et les conserves en raison de sa belle couleur. Précocité : Variété de saison, le temps de maturation peut varier. Sensibilité aux maladies : Peut être sensible aux maladies courantes, dépendant des conditions de culture. Commentaire : Bien que la production ait été faible cette année, la variété Bordo est appréciée pour sa couleur et son apparence attrayante dans les jardins. |
|
|
Type de fruit : Très grosses tomates roses de type cœur de bœuf.
Caractéristiques : Chair charnue, dense et ferme, de texture pleine. Les fruits peuvent atteindre une taille importante, ce qui en fait une variété idéale pour des plats généreux. Saveur : Saveur douce, riche et légèrement sucrée, très appréciée pour son goût prononcé de tomate. Utilisation : Excellente pour les plats cuisinés, les sauces, ou à déguster fraîche en salade. Précocité : Tardive, cette variété prend plus de temps à atteindre sa pleine maturité mais récompense avec un rendement généreux. Croissance : Indéterminée, le plant continue à produire jusqu'aux premières gelées. Feuillage : Feuillage normal, classique des variétés de tomates traditionnelles. Origine : Russie, issue de l'Institut Vavilov, célèbre pour sa contribution à la préservation des variétés végétales anciennes. Commentaire : Bull's Heart, également appelée parfois "Bœuf de Russie", est une variété de tomate historique et robuste, cultivée pour sa chair riche et sa saveur exceptionnelle. Elle symbolise l'engagement de l'Institut Vavilov à conserver les trésors agricoles mondiaux, particulièrement dans des conditions de froid et de saison longue comme en Russie. L'Institut Vavilov : L'institut Vavilov est une institution de recherche agricole fondée en Russie, spécialisée dans la génétique des plantes et la préservation de la diversité agricole. Son nom rend hommage à Nikolaï Vavilov, un éminent botaniste et généticien russe du début du 20e siècle. Vavilov était un pionnier dans l’étude de la diversité des plantes, ayant consacré sa vie à identifier les origines géographiques des cultures agricoles et à conserver des milliers de variétés végétales. Son objectif était de comprendre les ressources génétiques afin d'améliorer les cultures, renforcer la sécurité alimentaire et faire face aux maladies et aux stress environnementaux. L'institut, basé à Saint-Pétersbourg, est l'un des plus anciens centres de conservation des semences au monde. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il est devenu célèbre pour les efforts de ses scientifiques qui, malgré le siège de Leningrad, ont protégé les précieuses collections de semences en se sacrifiant pour éviter de les consommer. Aujourd'hui, l’institut continue de jouer un rôle essentiel en collectant, étudiant et préservant des milliers de variétés de plantes de cultures importantes. Ses collections incluent une riche variété de légumes, comme les tomates anciennes, et d'autres cultures de base pour la sécurité alimentaire mondiale. |
|
|
Type de fruit : Tomates rondes et rouges d'apparence classique.
Caractéristiques : Aspect régulier avec une maturation progressive qui passe du vert à l'orange avant de devenir rouge vif. Chair ferme et résistante à l’éclatement. Saveur : Saveur correcte de tomate rouge, bien qu’elle ne soit pas particulièrement remarquable en termes d'intensité. Utilisation : Idéale pour les salades et préparations nécessitant des fruits résistants, adaptés aux longues maturations. Précocité : Moyenne à tardive. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Origine : États-Unis. Commentaire : Introduite en 1979 par Burpee Seeds, cette variété est appréciée pour son bon rendement et sa résistance à l’éclatement. Burpee Seeds, pionnier dans la vente de graines par correspondance, est réputé pour ses innovations en matière de sélection de variétés adaptées aux potagers américains. Burpee Seeds : est une entreprise américaine de semences fondée en 1876 par Washington Atlee Burpee. D'abord spécialisée dans l'élevage de poules, Burpee a rapidement réorienté son activité vers les semences, où il a gagné en popularité grâce à des innovations et une grande variété de graines potagères. Burpee Seeds a été pionnière dans la distribution de graines par correspondance, ce qui a permis à de nombreux Américains d'accéder facilement à des graines pour des potagers domestiques. L'entreprise est particulièrement connue pour ses tomates, notamment la Burpee Big Boy introduite en 1949, et pour ses recherches visant à développer des variétés de légumes robustes, résistantes aux maladies et adaptées aux climats variés. Aujourd'hui, Burpee continue d'être une référence pour les jardiniers aux États-Unis, proposant des graines, des plants et des produits de jardinage en ligne et dans les jardineries. |
|
|
Type de fruit : Tomates rondes, de petite taille, rouges.
Caractéristiques : Fruit relativement petit, sans particularité marquante. Saveur : Goût fade, sans intérêt notable. Utilisation : Principalement utilisée pour la sauce, mais la saveur n'est pas très intense. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Origine : USA. Commentaire : Cette variété fait partie des nombreuses tomates à sauce mises au point par la société Campbell*, mais son goût n'est pas particulièrement remarquable, ce qui limite son intérêt pour une consommation fraîche. * La société Campbell (plus précisément Campbell Soup Company) est une entreprise américaine fondée en 1869, reconnue mondialement pour ses produits alimentaires, notamment ses soupes en conserve. En plus de ses soupes, Campbell a développé plusieurs variétés de tomates, principalement destinées à la production de sauce tomate, en mettant l'accent sur la productivité et la résistance des plantes. Les variétés comme la Campbell 1327 sont issues de ce programme de recherche, où la recherche sur les caractéristiques agronomiques (résistance aux maladies, rendement) était primordiale. Bien que ces tomates soient largement utilisées dans l'industrie alimentaire, elles n'ont pas forcément une saveur exceptionnelle pour une consommation brute, comme c'est le cas de nombreuses variétés à sauce. Cette société a grandement contribué à l'évolution des tomates industrielles destinées à la transformation en sauces et autres produits alimentaires. |
|
|
Type de fruit : Tomate en forme de poire, côtelée.
Caractéristiques : Fruit charnu, sans eau, idéal pour les coulis épais ou pour sécher. Saveur : Saveur prononcée de tomate rouge, riche et savoureuse. Utilisation : Parfaite pour les sauces, les coulis, ou séchée. Précocité : Moyenne, récolte au cours de la saison. Croissance : Indéterminée, adaptée à une culture en pleine saison. Feuillage : Feuillage de pomme de terre, typique des variétés indéterminées. Origine : Italie. Commentaire : Cette variété originale est idéale pour ceux qui cherchent à produire un coulis épais ou à sécher des tomates. Sa chair charnue et sa saveur prononcée en font un excellent choix pour les préparations culinaires. |
|
|
Type de fruit : Tomate ronde, rouge, de taille petite à moyenne (environ 200 g).
Caractéristiques : En grappes de 4 à 5 fruits, aspect assez banal. Saveur : Médiocre, sans particularité notable. Utilisation : Peut être utilisée pour la consommation fraîche, mais sa saveur n'est pas exceptionnelle. Précocité : Moyenne, récolte au cours de la saison. Croissance : Indéterminée, plant atteignant environ 1.80 m de hauteur. Feuillage : Feuillage de pomme de terre, un trait distinctif de la variété. Origine : USA. Commentaire : Bien que sa saveur ne se distingue pas particulièrement, *Casaque Rouge* est une variété intéressante pour ceux qui cherchent une tomate à feuillage de pomme de terre. Elle reste de culture facile avec une production régulière. |
|
|
Type de fruit : Tomate de type Cornue des Andes, allongée en forme de piment avec une pointe terminale.
Caractéristiques : Rouge, charnue, avec peu de graines, idéale pour les préparations comme le coulis. Saveur : Douce et agréable, bien adaptée pour les sauces et autres préparations culinaires. Utilisation : Parfaite pour le coulis, les sauces et la cuisson. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée, les plants peuvent atteindre une hauteur significative. Feuillage : Normal, avec un feuillage légèrement retombant. Origine : France. Commentaire : Variété productive, en grappes de 3 à 5 fruits, particulièrement adaptée pour les jardiniers à la recherche de tomates à chair épaisse pour la transformation en coulis ou sauce. |
|
|
Type de fruit : Grande tomate de type beefsteak, côtelée sur le dessus.
Caractéristiques : Chair fournie, texture agréable, légèrement sucrée. Saveur : Bon goût classique de tomate, agréable mais sans être exceptionnel. Utilisation : Parfaite pour les tranches, salades, ou en sauce. Précocité : Assez tardif, avec une maturation plus longue. Croissance : Indéterminée, avec une production en grappes de 3 à 5 grosses tomates. Feuillage : De type pomme de terre, avec une apparence robuste. Origine : France, variété ancienne. Commentaire : Variété de tomate appréciée pour sa taille et sa forme régulière, bien que sa saveur soit assez classique. Recommandée pour les jardiniers à la recherche d'une tomate robuste et productive. |
|
|
Type de fruit : Tomates rouges, en forme de piment, pesant plus de 250 g.
Caractéristiques : Fruit allongé, charnu, avec une peau épaisse. Saveur : Douce, mais sans caractéristiques exceptionnelles. Utilisation : Idéale pour la consommation crue ou pour les sauces. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée, avec une plante haute. Feuillage : Longues feuilles pendantes, donnant un aspect distinctif à la plante. Commentaire : La forme inhabituelle de cette tomate la rend intéressante, bien qu'elle n'ait pas une saveur exceptionnelle comparée à d'autres variétés. |
|
|
Type de fruit : Tomates roses, légèrement côtelées sur le dessus.
Caractéristiques : Charnues avec un cœur dur et un trognon bien formé. Elles s'épluchent facilement. Saveur : Bien prononcée, parfumée, de type Rose de Berne. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces ou la consommation crue. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Origine : Tennessee, États-Unis. Commentaire : Une très belle variété de tomates roses, avec une chair ferme et une saveur parfumée, qui s'épluchent facilement grâce à leur peau mince. Idéale pour les amateurs de tomates de type Rose de Berne. |
|
|
Type de fruit : Tomates grosses, rouges.
Caractéristiques : Saveur quelconque. Saveur : Médiocre, sans particularité remarquable. Utilisation : Peut être utilisée pour des sauces ou consommée crue, mais la saveur n'est pas exceptionnelle. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée, théoriquement des plants pouvant atteindre plusieurs mètres, mais en pratique, ils restent plus petits. Feuillage : De type pomme de terre. Commentaire : Bien que cette variété puisse théoriquement atteindre plusieurs mètres de hauteur, elle n'a pas montré cette capacité dans des conditions de culture normales. Les fruits sont gros mais leur saveur est plutôt quelconque, ce qui limite leur popularité. |
|
|
Type de fruit : Grosse tomate de type cœur de bœuf, finement côtelée.
Caractéristiques : Fruits dépassant les 300g, organisés en bouquets de 3 à 4, avec peu de graines et une chair pleine. Saveur : Excellente saveur, très appréciée pour sa richesse. Utilisation : Parfaite pour la consommation crue, en salade, ou en sauce. Précocité : Tardive, mais très productive tout au long de la saison. Croissance : Indéterminée, avec un port retombant typique des variétés à fruit pointu. Feuillage : Normal. Origine : Israël. Commentaire : Cette variété est particulièrement esthétique grâce à ses fruits rouges et son port élégant. Elle est également réputée pour sa grande productivité, même tard dans la saison. La Coeur de Boeuf de Jérusalem combine beauté et saveur, et est une excellente option pour les jardiniers cherchant une tomate à la fois impressionnante et délicieuse, avec une bonne capacité de conservation. |
|
|
Type de fruit : Tomate de type cœur de bœuf, rose, avec une légère côtelure sur le dessus.
Caractéristiques : Chair épaisse, fermée, avec peu de jus. Saveur : Assez prononcée, avec des arômes riches. Utilisation : Idéale pour faire des coulis grâce à sa chair peu juteuse. Précocité : Plutôt tardive, mais productive. Croissance : Indéterminée, avec une bonne production sur une longue période. Feuillage : Normal, adapté aux plants à croissance indéterminée. Résistance : Bonne résistance générale. Origine : Non précisée, mais fait partie des tomates anciennes de type cœur de bœuf. Commentaire : La Coeur de Boeuf Slankard est une excellente variété pour les coulis, grâce à sa chair épaisse et son faible taux de jus. Sa saveur prononcée en fait également un bon choix pour la consommation crue. Bien que tardive, elle est assez productive pour compenser le temps d'attente. |
|
|
Type de fruit : Tomates ovales en forme d'œuf, de couleur attrayante et esthétique.
Caractéristiques : Production abondante en grappes, fruits juteux et équilibrés. Saveur : Goût agréable et équilibré, parfait pour une utilisation variée. Utilisation culinaire : Excellente pour les coulis en raison de sa jutosité, bien que moins prisée en salade. Précocité : Variété à croissance indéterminée, favorisant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Bien résistante aux maladies courantes, ce qui en fait un choix fiable pour les jardiniers. Commentaire : Appréciée pour sa productivité et sa capacité à produire des coulis de qualité. |
|
|
Type de fruit : Tomate type andine, en forme de piment allongée.
Caractéristiques : Chair pleine, avec peu de graines et peu de jus. Saveur : Parfaite pour les coulis et les sauces grâce à sa chair dense. Utilisation : Idéale pour les coulis, sauces, tomates confites et séchées. Précocité : Indéterminée, productivité élevée. Croissance : Indéterminée, très productive. Hauteur : Varie selon les conditions, généralement assez haute. Feuillage : Normal, adapté à la croissance indéterminée. Origine : Italie, plus précisément de l'île d'Ischia. Commentaire : La Cornue d'Ischia est une variété de tomate allongée et charnue, prisée pour sa qualité de fruit destiné à être transformé. Elle est particulièrement recommandée pour les sauces et les coulis grâce à son faible taux de graines et son manque de jus. De plus, elle est idéale pour la conservation, notamment en confiture ou séchée, en raison de sa peau robuste et de sa chair dense. C'est une variété productive et facile à cultiver, avec un rendement élevé. |
|
|
Type de fruit : Tomate côtelée, de taille moyenne à grande.
Caractéristiques : Tomate avec des bords côtelés très distinctifs, souvent comparée à des fleurs en raison de la forme des tranches. Saveur : Goût correct, juteuse mais pas exceptionnelle. Utilisation : Principalement utilisée pour la consommation fraîche et pour les sauces, mais son aspect décoratif est un atout important. Précocité : Mi-saison. Croissance : Croissance indéterminée, avec des tiges épaisses semblables à des troncs. Hauteur : Plantes de taille modérée. Feuillage : Normal, mais légèrement sensible aux champignons, ce qui peut entraîner la chute des feuilles en fin de saison. Origine : Italie. Commentaire : La Costoluto Fiorentino est particulièrement appréciée pour son aspect visuel unique, avec ses tranches en forme de fleurs. Bien qu'elle offre un goût agréable, elle est surtout prisée pour sa capacité à attirer l'attention dans les jardins et sur les étals. Sa productivité est assez bonne, mais elle peut être sensible à certaines maladies fongiques. Elle se conserve bien sur le plant et après la récolte. C'est une excellente variété pour les amateurs de tomates décoratives et ceux cherchant une variété italienne classique. |
|
|
Type de fruit : Tomates grosses de type beefsteak, avec une chair dense.
Caractéristiques : Fruits volumineux et bien formés, typiques des variétés beefsteak. Saveur : Délicate, appréciée pour son goût subtil mais agréable. Utilisation : Idéale pour être consommée en tranches, en salades, ou pour les sauces. Précocité : Assez tardive, ce qui peut la rendre moins adaptée à des climats plus froids. Croissance : Indéterminée, permettant une production continue tout au long de la saison. Feuillage : Normal, typique des variétés beefsteak. Hauteur : Plantes assez grandes, nécessitant un espace généreux pour se développer. Origine : Ancienne variété française, mais qui ne se cultive plus couramment. Commentaire : Bien que la tomate Cuostralee ait été appréciée pour sa chair dense et sa saveur délicate, elle n'a pas connu un grand succès dans certaines régions, y compris dans les jardins des utilisateurs, qui l'ont jugée difficile à cultiver. C'est une vieille variété française qui a aujourd'hui disparu de nombreuses cultures commerciales. Cette variété peut être idéale pour les passionnés de tomates anciennes qui souhaitent explorer des variétés moins courantes, mais il faut être prêt à relever le défi de sa culture. |
|
|
Type de fruit : Cœur de bœuf
Caractéristiques : Tomates d'une belle couleur pourpre foncé, charnues, avec peu de graines. Saveur : Douce. Utilisation : Idéales pour les salades et les plats cuisinés grâce à leur chair dense et savoureuse. Précocité : Production assez régulière. Sensibilité aux maladies : Aucune mention particulière, mais comme pour toutes les variétés, il est conseillé de surveiller les maladies courantes. Origine : Cette variété provient de Love Apple Farm, située à Ben Lomond, en Californie, fondée par Cynthia Sandberg en 2005. Love Apple Farm est unique pour son utilisation de techniques biodynamiques et pour sa relation exclusive avec le restaurant Manresa, qui est étoilé au guide Michelin. La ferme cultive plus de 100 variétés de tomates heirloom, se consacrant à la vente directe et à l'éducation des jardiniers amateurs. Sandberg, autrefois avocate, a démarré la ferme avec une passion pour le jardinage, ayant commencé à vendre des plants de tomates en trop. Commentaire : Cette variété, avec ses qualités gustatives et sa belle apparence, incarne parfaitement l'engagement de Love Apple Farm envers l'agriculture durable et le partage des connaissances. |
|
|
Type de fruit : Tomates de type Roma, allongées, adaptées à la préparation de coulis.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne, fermes et à peau épaisse, ce qui les rend parfaits pour les sauces et le séchage. Saveur : Goût riche et savoureux, idéal pour les recettes de coulis. Utilisation : Parfaite pour la préparation de sauces, coulis, tomates séchées, ou même pour des conserves. Précocité : Variété à maturité tardive, mais avec une production longue durant la saison. Croissance : Indéterminée, ce qui permet à la plante de produire tout au long de la saison. Feuillage : Normal, robuste et adapté aux conditions de culture classiques. Hauteur : Plante vigoureuse de grand développement, pouvant atteindre plusieurs mètres de haut. Origine : Allemagne. Commentaire : La De Bérao est une variété appréciée pour sa productivité et ses fruits bien adaptés aux préparations en sauce. Son grand développement peut nécessiter un tuteurage pour soutenir la plante. C'est un choix de prédilection pour ceux qui cherchent à cultiver des tomates pour la transformation. |
|
|
Type de fruit : Fruits allongés en forme de piment, typiques des variétés de type "cornue".
Caractéristiques : Tomates charnues avec une chair dense, sans graines ni jus. Très peu aqueuses, idéales pour les préparations où la consistance est importante. Saveur : Saveur forte et prononcée de tomate, très typique, riche et bien marquée. Utilisation : Idéale pour les coulis, sauces, et pour être confite en raison de sa faible teneur en eau et sa chair dense. Précocité : Variété tardive, nécessite une longue période de maturation. Croissance : Croissance indéterminée, avec une forte productivité, mais demande un espace suffisant pour s'épanouir. Feuillage : Normal, peu touffu, légèrement retombant. Hauteur : Plante atteignant généralement 1,5 à 2 mètres. Origine : Amérique du Sud, plus précisément de la région andine. Commentaire : Des Andes est une variété particulièrement appréciée pour la confection de sauces et de conserves, grâce à sa chair dense et sa faible teneur en eau. Sa saveur marquée en fait un excellent choix pour les plats cuisinés où la tomate doit conserver sa consistance. |
|
|
Type de fruit : Tomates allongées et creuses, ressemblant à celles de type San Marzano.
Caractéristiques : Fruits allongés, avec peu de graines et de jus. Saveur : Saveur moyenne en consommation crue, mais très appréciée pour les coulis et pour les tomates séchées en raison de sa chair dense. Utilisation : Idéale pour la préparation de coulis ou pour sécher, en raison de sa faible teneur en eau et de sa texture charnue. Précocité : Non précisée spécifiquement, mais généralement associée à des variétés à maturation intermédiaire. Croissance : Croissance indéterminée, ce qui permet à la plante de continuer à produire des fruits tout au long de la saison. Feuillage : Feuillage normal, vert acidulé, avec une certaine résistance aux maladies comme le mildiou. Hauteur : Plante généralement trapue, avec un port plus compact. Origine : Origine italienne, similaire au type San Marzano. Commentaire : La variété Dix Doigts de Naples est une tomate robuste et productive, idéale pour les personnes recherchant une tomate à la fois esthétique et fonctionnelle, en particulier pour les préparations comme le coulis ou les tomates séchées. Son faible rendement en jus et ses caractéristiques de chair la rendent particulièrement adaptée à ces usages. Sa résistance modérée au mildiou la rend également utile pour des cultures en extérieur dans des climats plus humides. |
|
|
Type de fruit : Tomates petites, en grappes.
Caractéristiques : Petits fruits en grappes de taille réduite, avec une peau lisse et une forme ronde. Saveur : Saveur assez moyenne, jugée moins impressionnante par de nombreux cultivateurs, ce qui a conduit à son abandon pour des variétés plus savoureuses. Utilisation : Consommée principalement en salade ou en petites garnitures. Pas idéale pour la cuisine où la saveur joue un rôle central. Précocité : Très précoce, mûrit tôt dans la saison. Croissance : Croissance indéterminée, adaptée aux climats tempérés avec une maturation rapide. Feuillage : Feuillage normal, assez modeste. Hauteur : Plantes relativement petites, adaptées aux petits espaces ou aux cultures en pot. Origine : Non précisée, mais couramment cultivée dans les jardins familiaux pour sa rapidité de maturation. Commentaire : Bien que Earlyana soit appréciée pour sa précocité, elle est souvent abandonnée par les cultivateurs en raison de sa saveur relativement médiocre. De plus, la plante ne se distingue pas par sa robustesse, ce qui fait qu’elle est rarement choisie pour une culture à grande échelle. |
|
|
Type de fruit : Tomate allongée de type olivette, avec une petite pointe.
Caractéristiques : Fruits petits (moins de 100 g), à la peau fine qui s’épluche facilement. Saveur : Bonne saveur de tomate du jardin. Utilisation : Idéale pour les sauces et les conserves. Précocité : Variété de saison. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Hauteur : Environ 2 m. Commentaire : Variété appréciée pour sa forme distinctive et son goût authentique, parfait pour des préparations culinaires. |
|
|
Type de fruit : Tomate de petite taille, généralement ronde, de couleur rose avec une peau fine et lisse.
Caractéristiques : Chair juteuse et dense, avec peu de graines et une texture agréable en bouche. Saveur : Très savoureuse, douce et légèrement sucrée, avec une belle profondeur de goût. Utilisation : Idéale pour les salades, les sandwiches, ou consommée crue. Elle peut également être utilisée pour faire des sauces légères ou pour garnir des plats. Précocité : De saison, elle arrive à maturité pendant l'été, avec une récolte relativement rapide pour une tomate rose. Croissance : Indéterminée, la plante continue de croître tout au long de la saison, ce qui nécessite un tuteurage pour soutenir la production de fruits. Feuillage : Robuste, avec des feuilles de type pomme de terre, qui permettent à la plante de bien supporter les conditions climatiques variables. Origine : Allemagne, plus précisément de la région de la Forêt Noire, c'est une variété très ancienne et traditionnelle. Commentaire : **Eva's Purple Ball** est une variété ancienne et charmante, très prisée pour ses fruits de petite taille mais d'une grande saveur. Sa productivité est excellente et elle est souvent choisie pour sa robustesse. En dépit de sa taille réduite, elle produit des tomates d'une qualité exceptionnelle. C'est un excellent choix pour les jardiniers recherchant une tomate de saison, fiable et savoureuse. |
|
|
Type de fruit : Petite tomate en forme d'amphore.
Caractéristiques : Tomate rouge de petite taille, avec une forme caractéristique qui rappelle une amphore. Saveur : Non précisée, mais généralement utilisée dans des préparations italiennes traditionnelles. Utilisation : Bien adaptée pour la consommation en frais, les sauces ou la préparation de conserves. Précocité : Non précisée, mais généralement considérée comme une variété de saison. Croissance : Croissance indéterminée, avec des fruits récoltés au fur et à mesure. Feuillage : Feuillage normal, typique des variétés italiennes. Hauteur : Plant à développement moyen. Origine : Italie. Commentaire : Fiaschetto est une petite variété de tomate typique d'Italie, souvent utilisée pour ses caractéristiques de forme et pour les préparations culinaires. Bien que les résultats de culture aient été variables dans certains cas, cette variété mérite d’être réessayée pour découvrir son plein potentiel, notamment dans les conditions italiennes plus adaptées. |
|
|
Type de fruit : Très grosses tomates très côtelées, type poivron, de couleur pourpre originale.
Caractéristiques : Fruits assez charnus, à nombreuses loges, aptes à farcir. Variété à croissance indéterminée, au feuillage normal. Plant robuste et productif. Utilisation : Idéale pour être farcie en raison de sa taille et de sa forme. Précocité : Variété de saison. Sensibilité aux maladies : Semble bien fixée, mais les informations sur sa résistance aux maladies ne sont pas largement documentées. Origine : Obtention fortuite dans les jardins de l'association Réagir de Lestrem dans le nord de la France. Commentaire : Une variété qui témoigne de l'engagement de l'association Réagir pour la préservation des semences anciennes et la biodiversité. L'association Réagir de Lestrem est un collectif qui se consacre à la promotion de la biodiversité, notamment à travers la culture de variétés anciennes de légumes, dont des tomates. Située dans le nord de la France, cette association a pour but de préserver et partager des semences traditionnelles, en encourageant les pratiques de jardinage durable. Réagir est souvent impliquée dans des projets éducatifs et des ateliers qui visent à sensibiliser le public à l'importance de la diversité génétique des plantes et à l'agriculture durable. Les membres de l'association sont passionnés par le jardinage et cherchent à transmettre leur savoir-faire aux nouvelles générations, favorisant ainsi un lien entre les citoyens et la nature. La tomate Fleur de Réagir, obtenue de manière fortuite dans leurs jardins, illustre parfaitement cette mission. En cultivant des variétés uniques, l'association contribue non seulement à la diversité des cultures locales, mais aussi à la création d'une communauté engagée dans la préservation de la biodiversité. |
|
|
Type de fruit : Très grosses tomates, de couleur rose foncé, avec une chair charnue et épaisse, offrant un excellent rendement.
Caractéristiques : Chair dense, avec une texture ferme et juteuse. Peu de graines et une peau lisse. Saveur : Saveur douce et légèrement sucrée, avec une touche d'acidité bien équilibrée. Un goût classique de tomate, savoureux mais subtil. Utilisation : Idéale pour les tranches, les salades, ou les tomates farcies. Elle peut aussi être utilisée pour faire des sauces ou des conserves. Précocité : Tardive, sa récolte se fait plus tard dans la saison. Croissance : Indéterminée, avec une croissance continue tout au long de la saison. Cette plante nécessite un tuteurage pour soutenir ses gros fruits. Feuillage : Feuillage normal, avec des feuilles robustes et bien développées. Origine : Originaire de Russie, plus précisément de la région d'Orenbourg, cette variété est très appréciée dans les climats frais et est adaptée aux conditions de culture rigoureuses. Commentaire : La **Géante d'Orenbourg** est une tomate robuste et productive, appréciée pour ses gros fruits charnus. Bien que tardive, elle est idéale pour ceux qui recherchent une tomate à la fois esthétiquement belle et savoureuse. Son goût doux et sa chair épaisse en font une excellente variété pour la consommation fraîche ou pour la préparation de sauces. |
|
|
Type de fruit : Tomates de type prune, petites et ovales.
Caractéristiques : Fruits de petite taille, en grappes, d'une belle couleur rose. Saveur : Saveur douce et sucrée, idéale pour les amateurs de tomates de type prune. Utilisation : Parfaite pour la consommation en frais, idéale pour les salades ou comme en-cas. Précocité : Mûrit assez tôt dans la saison, avec des fruits prêts à récolter après quelques mois. Croissance : Croissance indéterminée, permettant à la plante de produire sur une période prolongée. Feuillage : Feuillage normal, souvent assez vigoureux. Hauteur : Plante de taille moyenne. Origine : USA, d'une famille d'origine allemande qui aurait importé la variété d'Allemagne lors de l'immigration. Commentaire : German Lunchbox est une variété de tomate héritée d'une famille allemande, cultivée depuis longtemps aux États-Unis. Elle est appréciée pour ses fruits en grappes de petite taille, d'une belle couleur rose, et pour sa saveur douce et sucrée. C'est une variété idéale pour ceux qui aiment les tomates sucrées, parfaites pour la consommation en frais. |
|
|
Type de fruit : Tomate de type cœur de bœuf, en forme de grosse fraise, légèrement côtelée.
Caractéristiques : Taille moyenne, jusqu'à 400 g, fruits charnus avec peu de graines. Saveur : Goût très agréable, de tomate ancienne, doux et riche. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces ou la consommation en frais. Précocité : Variété tardive, avec une maturité d'environ 85 jours après plantation. Croissance : Croissance indéterminée, permettant une production prolongée. Feuillage : Feuillage normal, avec une croissance vigoureuse. Hauteur : Plante atteignant environ 2 mètres. Origine : Allemagne. Commentaire : German Red Strawberry est une variété ancienne qui se distingue par sa forme originale et son goût très agréable. Elle produit abondamment des fruits de tailles variées, avec une chair charnue et peu de graines. Cette variété est idéale pour ceux qui apprécient les tomates anciennes au goût riche et savoureux. |
|
|
Type de fruit : Tomate de forme poire, rouge et très charnue.
Caractéristiques : Fruits volumineux, légèrement allongés en forme de poire, à la chair dense et charnue, idéale pour les préparations à base de sauce. Saveur : Excellente pour faire des coulis et des sauces grâce à sa chair épaisse et savoureuse. Utilisation : Parfaite pour les coulis, sauces, et autres recettes où une tomate charnue est requise. Précocité : Non précisée spécifiquement, mais généralement considérée comme productive tout au long de la saison. Croissance : Indéterminée, ce qui permet une production prolongée sur une période étendue. Feuillage : Feuillage normal, typique des variétés à croissance indéterminée. Hauteur : Peut atteindre une hauteur importante en fonction de la gestion de la croissance. Origine : Allemagne. Commentaire : Giant Pear est une variété de tomate rouge en forme de poire, très appréciée pour sa chair dense et sa productivité. Bien qu'elle soit particulièrement adaptée à la préparation de sauces et de coulis, cette variété est également un excellent choix pour ceux qui recherchent une tomate charnue, mais avec une forme unique et originale. Sa croissance indéterminée lui permet de continuer à produire jusqu'à la fin de la saison. |
|
|
Type de fruit : Tomate rouge, de forme renflée et légèrement aplatie, avec une côtelure marquée.
Caractéristiques : Fruits lourds, pouvant dépasser les 500 g, organisés en grappes de 3 à 5 tomates. Chair dense et pleine, avec une texture ferme. Saveur : Saveur prononcée de tomate ancienne, avec une richesse gustative qui rappelle les variétés traditionnelles. Utilisation : Idéale pour les préparations en cuisine, comme les sauces, coulis, ou consommée en salade. Précocité : Variété de saison, presque tardive, permettant une récolte vers la fin de l’été ou début de l’automne. Croissance : Indéterminée, permettant une production prolongée tout au long de la saison. Feuillage : Feuillage normal, typique des variétés à croissance indéterminée. Hauteur : Peut atteindre une taille moyenne à élevée en fonction de la gestion de la croissance. Origine : Italie. Commentaire : Gioia Della Mensa est une variété de tomate italienne réputée pour ses fruits de grande taille et sa chair charnue. Sa saveur authentique de tomate ancienne en fait une excellente candidate pour ceux qui recherchent une expérience gustative riche et savoureuse. La variété se distingue par son aspect décoratif et sa capacité à produire des grappes de grosses tomates, tout en ayant un rendement satisfaisant malgré sa maturité tardive. |
|
|
Type de fruit : Tomates rouges, de forme ventrue, légèrement côtelées sur le sommet.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne à grande, avec une chair dense et ferme. Saveur : Goût équilibré, agréable, avec une saveur douce mais suffisamment prononcée pour être appréciée aussi bien crue que cuisinée. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces et les coulis, en raison de sa texture dense et de sa saveur équilibrée. Précocité : Variété de saison, mature à la fin de l'été. Croissance : Indéterminée, permettant une production étendue tout au long de la saison. Feuillage : Feuillage normal, adapté à la croissance indéterminée de la plante. Hauteur : Moyenne, avec une croissance plus étalée. Commentaire : Giordane est une variété productive qui se distingue par ses fruits à la forme caractéristique et sa chair dense et savoureuse. Très bien adaptée aux climats de saison, elle est appréciée pour sa capacité à produire une récolte abondante avec des tomates équilibrées en goût, parfaites pour une utilisation aussi bien en cuisine qu'en consommation fraîche. |
Retour à la première page de sélection : par couleur, forme et taille
|
|
|
|
| Bof ! | Bonne | Très bonne | Pas notée |