∼ NOS VARIÉTÉS DE TOMATES ∼ |
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Dans cette page, nous vous offrons huit critères pour sélectionner vos tomates : leur précocité de culture, leur qualité gustative, leur utilisation, leur type de feuillage, leur hauteur, leur mode de croissance, leur note Tomodori et leur classement alphabétique.
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Type de fruit : Tomate en forme de poire, côtelée.
Caractéristiques : Fruit charnu, sans eau, idéal pour les coulis épais ou pour sécher. Saveur : Saveur prononcée de tomate rouge, riche et savoureuse. Utilisation : Parfaite pour les sauces, les coulis, ou séchée. Précocité : Moyenne, récolte au cours de la saison. Croissance : Indéterminée, adaptée à une culture en pleine saison. Feuillage : Feuillage de pomme de terre, typique des variétés indéterminées. Origine : Italie. Commentaire : Cette variété originale est idéale pour ceux qui cherchent à produire un coulis épais ou à sécher des tomates. Sa chair charnue et sa saveur prononcée en font un excellent choix pour les préparations culinaires. |
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Type de fruit : Tomates charnues, de taille moyenne (environ 200 g), légèrement aplaties et côtelées sur le dessus.
Caractéristiques : Couleur pourpre foncée, presque lie de vin, très esthétique et agréable à l'œil. Saveur : Excellente saveur, appréciée pour sa douceur et sa richesse, elle est souvent considérée comme l'une des meilleures tomates noires. Utilisation : Parfaite pour les salades, les plats cuisinés ou en tant que garniture, où sa belle couleur et son goût peuvent être pleinement appréciés. Précocité : Variété tardive, nécessitant environ 80 jours ou plus pour arriver à maturité. Sensibilité aux maladies : Pas extrêmement sensible aux maladies, ce qui en fait un bon choix pour les jardiniers. Commentaire : Bien que le plant soit assez grand (jusqu'à 2 m), il n'est pas extrêmement productif, mais sa beauté et son goût en valent la peine. |
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Type de fruit : Tomates de taille moyenne, régulières, de couleur orange vif.
Caractéristiques : Fruits arrondis, uniformes, avec une peau épaisse et lisse. Saveur : Douce, avec une chair dense et sucrée, idéale pour les salades ou à croquer. Utilisation : Parfaite pour la consommation fraîche, en salade, ou pour les plats à base de tomates. Précocité : Non précisée, mais généralement de maturité moyenne. Sensibilité aux maladies : Non précisée. Croissance : Indéterminée, permettant une production prolongée. Feuillage : Normal, adapté aux conditions climatiques variées. Commentaire : *Caro Rich* est une variété appréciée pour sa couleur orange éclatante et sa saveur douce. Très riche en vitamine C, cette tomate est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter des nutriments à leur alimentation. Sa chair dense et sucrée la rend parfaite pour la consommation fraîche, offrant une expérience gustative agréable pour les amateurs de tomates juteuses et légèrement sucrées. |
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Type de fruit : Tomate ronde, rouge, de taille petite à moyenne (environ 200 g).
Caractéristiques : En grappes de 4 à 5 fruits, aspect assez banal. Saveur : Médiocre, sans particularité notable. Utilisation : Peut être utilisée pour la consommation fraîche, mais sa saveur n'est pas exceptionnelle. Précocité : Moyenne, récolte au cours de la saison. Croissance : Indéterminée, plant atteignant environ 1.80 m de hauteur. Feuillage : Feuillage de pomme de terre, un trait distinctif de la variété. Origine : USA. Commentaire : Bien que sa saveur ne se distingue pas particulièrement, *Casaque Rouge* est une variété intéressante pour ceux qui cherchent une tomate à feuillage de pomme de terre. Elle reste de culture facile avec une production régulière. |
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Type de fruit : Tomate rose, de taille moyenne à grande, de forme ronde et légèrement aplatie.
Caractéristiques : Fruit charnu et bien équilibré. Sa peau est douce, mais résistante. Saveur : Très agréable, douce et parfumée, considérée comme l'une des meilleures parmi les tomates roses. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces, ou simplement à manger nature. Précocité : Moyenne à tardive. Croissance : Indéterminée, le plant est vigoureux. Feuillage : Normal, adapté aux climats frais. Origine : Probablement une variété traditionnelle originaire de la région de la mer Caspienne. Commentaire : Cette tomate est appréciée pour sa saveur unique, sa robustesse et sa capacité à s'adapter à des conditions climatiques fraîches. Idéale pour les jardins où la température est plus basse. |
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Type de fruit : Tomates cerise allongées, de couleur rose clair à rose foncé.
Caractéristiques : Petites tomates d'apparence attrayante mais sensibles à l'éclatement. Saveur : Bonne saveur, douce et parfumée, agréable à consommer fraîche. Utilisation : Idéale pour les salades, les apéritifs ou à manger nature. Précocité : Moyenne à rapide. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Commentaire : Malgré sa vulnérabilité à l'éclatement, cette variété est appréciée pour sa saveur parfumée et son aspect visuel attrayant. Elle convient bien aux cultures estivales. |
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Type de fruit : Tomates très agréables visuellement, de couleur orangée, veinée de rouge à partir de l'ombilic, avec une chair bigarrée, de type ananas.
Caractéristiques : Présente une esthétique attrayante grâce à sa couleur et ses veines, idéale pour le jardin et la table. Saveur : Saveur parfumée, bien que moins prononcée que celle de l'Ananas, elle offre une expérience gustative agréable. Type de plant : Plant à croissance indéterminée, capable de produire de nombreux fruits. Feuillage : Feuillage normal, typique des variétés tardives. Résistance aux maladies : Bonne résistance aux maladies courantes, mais nécessite des soins appropriés. Précocité : Tardif, nécessitant un temps de croissance plus long avant la récolte. Origine : Variété originaire de l'Illinois, mettant en avant son adaptation à la culture dans cette région. Utilisation culinaire : Parfaite pour les salades et les plats d'accompagnement, son apparence colorée la rend attrayante sur les plateaux de légumes. Commentaire : Un choix intéressant pour les amateurs de tomates anciennes qui cherchent à diversifier leur récolte avec des variétés à l'esthétique unique. |
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Type de fruit : Tomates classiques, rouges et presque rondes.
Caractéristiques : Tomates de taille moyenne avec une peau lisse et une forme presque parfaite. Saveur : Assez bonne, mais pas exceptionnelle. Utilisation : Idéale pour la consommation fraîche, en salade ou en tranches. Précocité : Très précoce, l'une des premières à produire des fruits. Croissance : Indéterminée, assez robuste. Feuillage : Normal. Origine : Créée par James Chalk de Norristown en Pennsylvanie en 1899. Introduite commercialement en 1904 par Stokes Company. Commentaire : Bien que sa saveur ne soit pas exceptionnelle, cette variété est appréciée pour sa précocité et sa fiabilité. C'est un bon choix pour les jardiniers cherchant une production précoce. James Chalk était un jardinier américain de Norristown, en Pennsylvanie, principalement connu pour avoir développé la variété de tomate Chalk's Early Jewel en 1899. Cette tomate était un croisement entre les variétés Hubbard's Curled Leaf et Perfection. L'objectif de Chalk était de créer une tomate qui mûrisse tôt et produise des fruits de manière régulière en grappes, ce qui a contribué à la popularité de cette variété parmi les jardiniers *GRIT * TRUELOVE SEEDS* La Stokes Company, fondée par John Stokes, était une entreprise de semences influente basée à Philadelphie, en Pennsylvanie. Elle a joué un rôle majeur dans la commercialisation et la distribution des variétés de tomates héritages au début du 20e siècle, dont Chalk's Early Jewel, qu'elle a introduite sur le marché en 1904 *TRUELOVE SEEDS* Ainsi, tant James Chalk que la Stokes Company ont eu un impact important sur la culture des tomates aux États-Unis, et leurs contributions sont encore reconnues aujourd'hui dans le jardinage de variétés anciennes. |
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Type de fruit : Tomate de type Cornue des Andes, allongée en forme de piment avec une pointe terminale.
Caractéristiques : Rouge, charnue, avec peu de graines, idéale pour les préparations comme le coulis. Saveur : Douce et agréable, bien adaptée pour les sauces et autres préparations culinaires. Utilisation : Parfaite pour le coulis, les sauces et la cuisson. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée, les plants peuvent atteindre une hauteur significative. Feuillage : Normal, avec un feuillage légèrement retombant. Origine : France. Commentaire : Variété productive, en grappes de 3 à 5 fruits, particulièrement adaptée pour les jardiniers à la recherche de tomates à chair épaisse pour la transformation en coulis ou sauce. |
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Type de fruit : Tomate noire, rappelant la Noire de Crimée, avec des fruits de taille moyenne, ronds et d’un beau pourpre sombre.
Caractéristiques : Sa chair est juteuse et douce, bien adaptée aux salades en raison de sa texture et de son apparence. Saveur : Douce et délicate, sans acidité marquée. Utilisation : Idéale pour les salades où elle se distingue par sa couleur et son goût subtil. Elle peut aussi être utilisée en sauces, bien que ce ne soit pas sa destination première. Sensibilité aux maladies : Peu documentée, mais cette variété ancienne peut nécessiter une vigilance accrue pour éviter les maladies de saison, en particulier si cultivée dans des conditions humides. Précocité : Mi-saison, production régulière une fois les fruits bien installés. Feuillage : Normal. Croissance : Indéterminée, produisant des fruits tout au long de la saison de croissance. Origine : Ancienne variété française, maintenant rare, autrefois cultivée pour sa ressemblance avec la Noire de Crimée et sa couleur particulière. Commentaire : La tomate Charbonnière est appréciée par les collectionneurs de variétés anciennes pour sa couleur noire unique et son goût doux. Elle est peu cultivée commercialement mais conserve une certaine popularité dans les cercles de jardiniers amateurs, qui l'apprécient pour sa beauté et son goût agréable. |
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Type de fruit : Fruits de type chair de boeuf, de taille moyenne, avec une couleur vert bronze et des reflets dorés.
Caractéristiques : Fruits pas énormes mais sucrés et vraiment agréables au goût. Saveur : Excellente saveur, très agréable, qui fait de cette variété un délice pour les papilles. Utilisation culinaire : Parfaite pour les salades, les sauces ou simplement à déguster crue. Précocité : Variété de saison, mûrissant en environ 75 jours. Sensibilité aux maladies : Plant bien comporté, même en situation d'exposition aux ruissellements. Origine : Originaire des USA. Commentaire : Charlie's Green est une variété à considérer pour sa douceur et sa belle couleur, idéale pour les jardiniers à la recherche de saveurs uniques. |
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Type de fruit : Tomates roses, charnues, de taille moyenne.
Caractéristiques : Peau lisse et une chair ferme, idéale pour les tranches. Saveur : Bonne saveur, parfumée, douce et sucrée, idéale pour les salades. Utilisation : Parfaite pour être tranchée ou utilisée dans des recettes fraîches. Précocité : Tardive, prend environ 85 jours pour arriver à maturité. Croissance : Indéterminée, produit tout au long de la saison, mais avec une faible productivité. Feuillage : Normal, avec un aspect assez dense. Origine : USA. Commentaire : Bien que peu productif, ce fruit reste apprécié pour sa saveur sucrée et parfumée, typique des tomates anciennes. Il est également apprécié pour sa chair charnue, idéale pour les sandwiches et les salades. cette variété semble être liée aux tomates de type beefsteak et partage des caractéristiques de saveur avec des variétés populaires comme la Mortgage Lifter. |
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Type de fruit : Grande tomate de type beefsteak, côtelée sur le dessus.
Caractéristiques : Chair fournie, texture agréable, légèrement sucrée. Saveur : Bon goût classique de tomate, agréable mais sans être exceptionnel. Utilisation : Parfaite pour les tranches, salades, ou en sauce. Précocité : Assez tardif, avec une maturation plus longue. Croissance : Indéterminée, avec une production en grappes de 3 à 5 grosses tomates. Feuillage : De type pomme de terre, avec une apparence robuste. Origine : France, variété ancienne. Commentaire : Variété de tomate appréciée pour sa taille et sa forme régulière, bien que sa saveur soit assez classique. Recommandée pour les jardiniers à la recherche d'une tomate robuste et productive. |
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Type de fruit : Tomate rouge sombre à chocolat, aux épaules vert foncé, de taille moyenne.
Caractéristiques : Variété au feuillage normal, chair dense et agréable. Saveur : Goût exceptionnel, prononcé et sucré. Utilisation : Idéale pour les salades et les plats cuisinés, apportant une belle couleur et un goût riche. Précocité : Variété tardive, nécessitant environ 80 à 90 jours pour arriver à maturité. Sensibilité aux maladies : Résistance correcte aux maladies, mais comme beaucoup de variétés anciennes, elle peut être sensible à certains problèmes. Origine : Dérivée de Cherokee Purple, développée par Craig LeHoullier, originaire de Sevierville, Tennessee, USA. Commentaire : Une tomate prisée pour sa saveur unique, appréciée des amateurs de tomates anciennes, souvent recommandée pour sa densité de chair et son goût sucré. Craig LeHoullier : Craig LeHoullier est un horticulteur, auteur et passionné de tomates connu pour ses contributions à la culture et à la préservation des variétés de tomates anciennes. Originaire des États-Unis, il a joué un rôle clé dans le développement de nombreuses variétés, notamment la célèbre Cherokee Purple et Cherokee Chocolate, issues de sa recherche et de son travail avec des cultivateurs traditionnels. Informations clés sur Craig LeHoullier : Passion pour les tomates : LeHoullier est surtout reconnu pour sa passion pour les tomates anciennes, et il a consacré des années à les cultiver, les étudier et partager ses connaissances avec d'autres jardiniers. Éducation et carrière : Il a une formation en horticulture et a travaillé dans divers domaines liés à l'agriculture, y compris l'éducation et la recherche. Il est souvent impliqué dans des programmes éducatifs visant à promouvoir l'horticulture durable. Publications : LeHoullier est l'auteur de plusieurs livres sur les tomates, dans lesquels il partage ses expériences, ses conseils de culture, et des histoires sur les variétés de tomates qu'il a découvertes et développées. Engagement communautaire : Il est actif dans des groupes et des forums de jardinage, où il partage ses connaissances et encourage les jardiniers à explorer la diversité des tomates. |
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Type de fruit : Fruits rouges-violets, charnus et juteux.
Caractéristiques : Très charnue, avec une bonne texture, non dure. Saveur : Très savoureuse, parfumée, avec une grande richesse en goût. Utilisation : Idéale pour une consommation crue en salade, en sauce, ou en garniture pour viandes. Précocité : Moyenne, avec une période de maturation modérée. Croissance : Indéterminée, avec une production abondante de fruits. Feuillage : Normal, semblable à celui des variétés à croissance indéterminée. Origine : USA, variété héritée des cultures amérindiennes. Commentaire : Très populaire pour sa saveur complexe et sa texture agréable, cette variété se distingue par ses fruits violets, une couleur peu courante. C'est une tomate polyvalente qui trouve sa place dans de nombreux plats. |
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Type de fruit : Petite tomate de type cerise-cocktail, pesant entre 15 et 40 g, avec une couleur unique allant du jaune clair à un blanc lumineux.
Caractéristiques : Fruits de petite taille, visuellement intrigants par leur teinte blanche presque phosphorescente, se distinguant dans le potager et en cuisine. Saveur : Goût modéré et doux, sans être particulièrement intense ; son attrait repose davantage sur son aspect visuel que sur sa saveur. Utilisation culinaire : Parfaite pour des présentations colorées et des salades où l’on souhaite un effet visuel intéressant. Elle peut également être utilisée en garniture ou en apéritif pour ajouter une touche de curiosité. Précocité : Variété de mi-saison, offrant une récolte régulière tout au long de la période de production. Sensibilité aux maladies : Relativement résistante aux maladies courantes, mais comme toute tomate, elle bénéficie d'un environnement bien ventilé. Origine : Cette variété n’a pas d’origine spécifique connue, mais elle est appréciée pour son originalité et ses couleurs captivantes. Commentaire : La *Cherry Ghost* séduit surtout par son apparence singulière. Bien qu’elle ne soit pas la plus savoureuse des tomates cerises, elle apporte une touche fantaisiste et lumineuse qui surprendra dans des compositions culinaires créatives. |
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Type de fruit : Tomates grosses et roses, charnues.
Caractéristiques : Chair épaisse et pleine, à la peau légèrement lisse. Saveur : Très bonne, sucrée et parfumée. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces, ou la consommation crue. Précocité : Moyenne, maturation modérée. Croissance : Semi-déterminée, environ 1,5 m de hauteur. Feuillage : Feuilles de pomme de terre, caractéristiques des variétés semi-déterminées. Origine : Probablement un croisement entre la Brandywine et une variété italienne inconnue. Commentaire : Très appréciée pour sa saveur exceptionnelle et sa texture, cette variété est un excellent choix pour les jardiniers à la recherche de tomates charnues et savoureuses. |
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Type de fruit : Tomates rouges, en forme de piment, pesant plus de 250 g.
Caractéristiques : Fruit allongé, charnu, avec une peau épaisse. Saveur : Douce, mais sans caractéristiques exceptionnelles. Utilisation : Idéale pour la consommation crue ou pour les sauces. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée, avec une plante haute. Feuillage : Longues feuilles pendantes, donnant un aspect distinctif à la plante. Commentaire : La forme inhabituelle de cette tomate la rend intéressante, bien qu'elle n'ait pas une saveur exceptionnelle comparée à d'autres variétés. |
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Type de fruit : Tomates roses, de forme régulière.
Caractéristiques : Chair molle à maturité, agréable à consommer peu mûre. Saveur : Douce, meilleure quand la tomate est consommée avant maturité complète. Utilisation : Idéale consommée crue, avant pleine maturité. Précocité : Moyenne, déterminée par la variété à croissance déterminée. Croissance : Déterminée, de saison avec feuillage normal. Feuillage : Normal, typique des variétés déterminées. Origine : Chine. Commentaire : Bien que jolie, la chair devient molle une fois bien mûre, ce qui en fait une variété à consommer avant qu'elle ne soit trop mûre. |
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Type de fruit : Tomates roses, ventrues et assez côtelées.
Caractéristiques : Chair charnue, mais saveur correcte, sans plus. Saveur : Correcte, mais sans caractère exceptionnel. Utilisation : Bonne pour la consommation crue, mais pas idéale pour les sauces en raison de sa saveur modérée. Précocité : Tardive. Croissance : Indéterminée, avec un feuillage normal. Feuillage : Normal, typique des variétés à croissance indéterminée. Origine : Ukraine. Commentaire : Ancienne variété familiale ukrainienne, arrivée aux États-Unis en 2000. Elle a une productivité modérée et une saveur qui n'est pas exceptionnelle, mais elle reste appréciée pour sa rusticité et son aspect ventru. |
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Type de fruit : Tomates de couleur pourpre, petites, relativement aplaties, avec des épaules vertes et parfois côtelées.
Caractéristiques : Fruits en petites grappes, avec 6 grands sépales élégants et une chair sombre. Saveur : Bon goût typique des tomates noires, apprécié pour sa richesse aromatique. Utilisation : Excellente en salades et plats cuisinés, apportant une belle couleur et une saveur douce. Précocité : Variété de saison, avec une maturité assez rapide. Sensibilité aux maladies : Généralement bonne résistance, mais comme toute variété, peut être sujette à des problèmes en conditions d'humidité. Commentaire : Une belle variété à considérer pour les jardiniers souhaitant diversifier leurs cultures de tomates, particulièrement en raison de son apparence et de son goût. |
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Type de fruit : Tomates roses, légèrement côtelées sur le dessus.
Caractéristiques : Charnues avec un cœur dur et un trognon bien formé. Elles s'épluchent facilement. Saveur : Bien prononcée, parfumée, de type Rose de Berne. Utilisation : Idéale pour les salades, les sauces ou la consommation crue. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Origine : Tennessee, États-Unis. Commentaire : Une très belle variété de tomates roses, avec une chair ferme et une saveur parfumée, qui s'épluchent facilement grâce à leur peau mince. Idéale pour les amateurs de tomates de type Rose de Berne. |
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Type de fruit : Très belle variété en forme de cœur, jaune orangée, offrant une apparence attrayante.
Caractéristiques : Fruits très charnus, certains pouvant atteindre plus de 750 grammes, avec une texture agréable. Saveur : Saveur pleine et riche, très appréciée en cuisine. Utilisation culinaire : Parfaite pour les salades, les sandwiches ou à déguster crue, mais également adaptée aux préparations cuites. Précocité : Variété à croissance indéterminée, offrant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais comme toutes les variétés de tomates, il est conseillé de surveiller la santé des plants. Commentaire : Cleota Yellow est appréciée pour sa productivité et sa belle présentation, faisant d'elle un choix populaire parmi les jardiniers. |
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Type de fruit : Tomates grosses, rouges.
Caractéristiques : Saveur quelconque. Saveur : Médiocre, sans particularité remarquable. Utilisation : Peut être utilisée pour des sauces ou consommée crue, mais la saveur n'est pas exceptionnelle. Précocité : Moyenne. Croissance : Indéterminée, théoriquement des plants pouvant atteindre plusieurs mètres, mais en pratique, ils restent plus petits. Feuillage : De type pomme de terre. Commentaire : Bien que cette variété puisse théoriquement atteindre plusieurs mètres de hauteur, elle n'a pas montré cette capacité dans des conditions de culture normales. Les fruits sont gros mais leur saveur est plutôt quelconque, ce qui limite leur popularité. |
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Type de fruit : Tomates en forme de poire, très côtelées.
Caractéristiques : Chair ferme, légèrement creuse avec peu de jus. Saveur : Bonne saveur de tomate, prononcée. Utilisation : Excellente pour les coulis et les tomates farcies. Précocité : Précoce. Croissance : Indéterminée, très productive. Feuillage : Normal. Origine : Ligurie, Italie. Commentaire : Cette variété bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), soulignant sa qualité et sa provenance spécifique. Elle est résistante aux maladies, très productive et adaptée aux conditions de culture en Ligurie, un climat méditerranéen propice à sa croissance. Cette variété est particulièrement prisée pour ses fruits qui allient une forme originale à une saveur prononcée. Elle est idéale pour les préparations en sauce ou pour farcir grâce à sa faible teneur en jus. |
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Type de fruit : Tomate en forme de cœur, caractérisée par une couleur blanche qui vire au jaune pâle à maturité.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne à grande, avec une chair claire et peu juteuse, donnant un aspect tendre et élégant, typique des variétés *cœur de bœuf*. Saveur : Goût doux et subtil, bien que modéré, apportant une touche de fraîcheur sans être trop sucrée ni acidulée. Utilisation culinaire : Idéale pour des salades et des préparations fraîches où son apparence claire et sa forme élégante peuvent être mises en valeur. Parfaite pour des plats visuellement épurés. Précocité : Variété tardive, offrant une récolte vers la fin de la saison, avec une production stable au fil des semaines. Sensibilité aux maladies : Relativement résistante, mais comme toute variété tardive, elle peut nécessiter une attention supplémentaire en fin de saison pour éviter les maladies de fin de culture. Origine : Cette variété est appréciée dans les potagers pour sa rare couleur et son aspect distinctif, bien que son origine précise ne soit pas documentée. Commentaire : La *Cœur de Bœuf Blanc* est une variété unique par sa couleur et sa forme de cœur, apportant une touche d’originalité aux plats et une curiosité visuelle aux récoltes tardives. |
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Type de fruit : Grosse tomate de type cœur de bœuf, finement côtelée.
Caractéristiques : Fruits dépassant les 300g, organisés en bouquets de 3 à 4, avec peu de graines et une chair pleine. Saveur : Excellente saveur, très appréciée pour sa richesse. Utilisation : Parfaite pour la consommation crue, en salade, ou en sauce. Précocité : Tardive, mais très productive tout au long de la saison. Croissance : Indéterminée, avec un port retombant typique des variétés à fruit pointu. Feuillage : Normal. Origine : Israël. Commentaire : Cette variété est particulièrement esthétique grâce à ses fruits rouges et son port élégant. Elle est également réputée pour sa grande productivité, même tard dans la saison. La Coeur de Boeuf de Jérusalem combine beauté et saveur, et est une excellente option pour les jardiniers cherchant une tomate à la fois impressionnante et délicieuse, avec une bonne capacité de conservation. |
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Type de fruit : Très belle variété en forme de cœur, jaune orangée, attirante visuellement.
Caractéristiques : Fruits très charnus, offrant une belle taille et une bonne présentation. Saveur : Excellente saveur, très appréciée pour sa douceur et sa richesse. Utilisation culinaire : Idéale pour les salades, les sandwiches et les plats cuisinés, ajoutant une touche colorée et savoureuse. Précocité : Variété à croissance indéterminée, garantissant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais il est conseillé de rester vigilant face aux maladies courantes. Commentaire : Coeur de Boeuf Jaune est reconnue pour sa productivité et son goût exceptionnel, ce qui en fait un choix prisé parmi les jardiniers. |
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Type de fruit : Grosse tomate en forme de cœur, de couleur orange uniforme.
Caractéristiques : Fruits volumineux, avec une peau lisse et une chair ferme, contenant peu de graines. Saveur : Typique des tomates orange, pleine, douce et sucrée. Utilisation : Idéale pour les salades fraîches, seule ou en combinaison, grâce à sa taille et son goût sucré. Précocité : Non précisée, mais généralement de maturité moyenne à tardive. Sensibilité aux maladies : Non précisée. Croissance : Indéterminée, avec une production continue sur la saison. Feuillage : Normal, adapté aux conditions climatiques variées. Commentaire : *Coeur de Boeuf Orange* se distingue par sa taille imposante et sa couleur orange éclatante. Sa chair, peu granuleuse, et son goût doux en font une tomate idéale pour les amateurs de saveurs sucrées. Son rendement est modéré, mais chaque fruit est suffisamment gros pour remplir une salade entière, ce qui la rend particulièrement appréciée pour des repas frais et légers. |
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Type de fruit : Tomate de type cœur de bœuf, rouge rosé, de taille moyenne à grande.
Caractéristiques : Chair pleine, avec une texture douce et juteuse. Saveur : Très savoureuse, douce, agréable en bouche. Utilisation : Idéale pour la consommation crue, en salade, ou en tranches. Précocité : Moyenne à tardive, mais une bonne productivité. Croissance : Indéterminée, avec une bonne capacité à produire sur une longue période. Feuillage : Normal, typique des tomates à croissance indéterminée. Résistance : Semble résistante aux maladies courantes des tomates. Origine : Non précisée mais considérée comme une variété régulière et productive. Commentaire : La Coeur de Boeuf Reif Red est une découverte intéressante pour ceux qui cherchent une tomate savoureuse et productive. Elle produit de nombreux fruits de forme cœur de bœuf, avec une chair pleine et une saveur douce et bien prononcée. Son feuillage normal et sa résistance aux maladies en font une option intéressante pour des cultures durables. |
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Type de fruit : Tomate de type cœur de bœuf, rose, avec une légère côtelure sur le dessus.
Caractéristiques : Chair épaisse, fermée, avec peu de jus. Saveur : Assez prononcée, avec des arômes riches. Utilisation : Idéale pour faire des coulis grâce à sa chair peu juteuse. Précocité : Plutôt tardive, mais productive. Croissance : Indéterminée, avec une bonne production sur une longue période. Feuillage : Normal, adapté aux plants à croissance indéterminée. Résistance : Bonne résistance générale. Origine : Non précisée, mais fait partie des tomates anciennes de type cœur de bœuf. Commentaire : La Coeur de Boeuf Slankard est une excellente variété pour les coulis, grâce à sa chair épaisse et son faible taux de jus. Sa saveur prononcée en fait également un bon choix pour la consommation crue. Bien que tardive, elle est assez productive pour compenser le temps d'attente. |
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Tomate : Cœur de Bœuf Surpriz
Type de fruit : Fruits en forme de cœur, très charnus, souvent de grande taille, avec une peau lisse. Ils peuvent atteindre 300 à 500 g. Saveur : Excellente saveur, douce et sucrée, très appréciée pour les salades et les plats cuisinés. Type de plant : Croissance indéterminée, le plant peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur, nécessitant un tuteurage. Feuillage : Feuillage normal, souvent bien fourni, ce qui aide à la photosynthèse et au développement des fruits. Précocité : Variété semi-tardive, avec une période de maturation d'environ 80 à 90 jours après le semis. Résistance aux maladies : Généralement résistante, mais comme toutes les tomates, elle peut être sensible au mildiou en cas d'humidité excessive. Origine : Originaire de France, cette variété est un choix populaire parmi les jardiniers pour sa robustesse et sa qualité gustative. Commentaire : Très appréciée dans les potagers, elle est idéale pour les amateurs de tomates anciennes et se prête bien à de nombreuses préparations culinaires. |
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Type de fruit : Petites tomates cerise ovales, de couleur jaune, attrayantes et savoureuses.
Caractéristiques : Fruits de taille petite à moyenne, avec une forme allongée et un aspect agréable. Saveur : Très savoureuses, offrant un goût sucré et agréable, parfait pour les grignoter. Utilisation culinaire : Idéales pour les salades, les plats de légumes et les apéritifs, ajoutant une touche de couleur et de goût. Précocité : Variété à croissance indéterminée, permettant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : En général résistante, mais il est recommandé de surveiller les signes de maladies. Commentaire : Bien que moins productive que d'autres tomates cerise, sa saveur exceptionnelle en fait un choix apprécié des jardiniers. |
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Type de fruit : Tomates ovales en forme d'œuf, de couleur attrayante et esthétique.
Caractéristiques : Production abondante en grappes, fruits juteux et équilibrés. Saveur : Goût agréable et équilibré, parfait pour une utilisation variée. Utilisation culinaire : Excellente pour les coulis en raison de sa jutosité, bien que moins prisée en salade. Précocité : Variété à croissance indéterminée, favorisant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Bien résistante aux maladies courantes, ce qui en fait un choix fiable pour les jardiniers. Commentaire : Appréciée pour sa productivité et sa capacité à produire des coulis de qualité. |
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Type de fruit : Tomate ronde, légèrement aplatie, d'environ 100 g.
Caractéristiques : Peau épaisse, vert rosé au stockage et rouge rosé à maturité. Saveur : Goût particulier, apprécié pour sa capacité de conservation. Utilisation : Idéale pour la conservation, notamment pour la suspension (Tomàquet de penjar). Précocité : Tardive, ne mûrit qu'à la fin de la saison. Croissance : Semi-déterminée, adaptée aux espaces plus petits. Hauteur : 120-150 cm. Feuillage : Normal, adapté à la forme semi-déterminée. Résistance : Assez résistante, adaptée à la culture de conservation. Origine : Catalogne, Espagne. Commentaire : La Colgar est une variété traditionnelle espagnole, particulièrement prisée pour sa capacité à être stockée pendant l'hiver. Sa peau épaisse lui permet de bien se conserver, et elle peut être suspendue pour être utilisée de janvier à février, lorsque les tomates fraîches sont rares. Son goût particulier en fait une variété appréciée par ceux qui privilégient la conservation des fruits. |
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Type de fruit : Variété qui semble être issue du croisement de "Marvel Striped" et de "Green Zebra", offrant des fruits bien colorés et attrayants.
Caractéristiques : Tomates à peau rayée, alliant des nuances de jaune et de rouge, avec une texture juteuse et une chair agréable. Saveur : Saveur douce et sucrée, avec des nuances subtiles qui se marient bien dans les salades et les plats frais. Type de plant : Plant à croissance indéterminée, capable de produire une bonne quantité de fruits. Feuillage : Feuillage normal, assurant une bonne santé à la plante. Résistance aux maladies : Généralement résistante aux maladies courantes, mais nécessite une attention particulière en cas de conditions humides. Précocité : Variété de saison, nécessite environ 75 à 85 jours pour arriver à maturité. Origine : Bien que l'origine exacte ne soit pas toujours claire, ce croisement est souvent associé aux efforts des cultivateurs d'anciennes variétés. Utilisation culinaire : Idéale pour les salades, les salsas, et comme garniture colorée dans divers plats, ajoutant une touche esthétique et savoureuse. Commentaire : Un excellent choix pour ceux qui recherchent une tomate à la fois belle et délicieuse, parfaite pour impressionner à la table. |
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Type de fruit : Tomate type andine, en forme de piment allongée.
Caractéristiques : Chair pleine, avec peu de graines et peu de jus. Saveur : Parfaite pour les coulis et les sauces grâce à sa chair dense. Utilisation : Idéale pour les coulis, sauces, tomates confites et séchées. Précocité : Indéterminée, productivité élevée. Croissance : Indéterminée, très productive. Hauteur : Varie selon les conditions, généralement assez haute. Feuillage : Normal, adapté à la croissance indéterminée. Origine : Italie, plus précisément de l'île d'Ischia. Commentaire : La Cornue d'Ischia est une variété de tomate allongée et charnue, prisée pour sa qualité de fruit destiné à être transformé. Elle est particulièrement recommandée pour les sauces et les coulis grâce à son faible taux de graines et son manque de jus. De plus, elle est idéale pour la conservation, notamment en confiture ou séchée, en raison de sa peau robuste et de sa chair dense. C'est une variété productive et facile à cultiver, avec un rendement élevé. |
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Type de fruit : Petite tomate très côtelée.
Caractéristiques : Fruit petit, côtelé, de forme irrégulière. Saveur : Saveur concentrée, parfois amère, peu agréable à déguster. Utilisation : Surtout utilisée pour la décoration des corbeilles de tomates en raison de son aspect unique. Précocité : Croissance indéterminée. Croissance : Indéterminée. Hauteur : Variable, dépend de la culture. Feuillage : Normal. Origine : Afrique. Commentaire : La Corrogo est une variété de tomate principalement cultivée pour son aspect original plutôt que pour sa saveur. Ses fruits très côtelés et son goût fort et un peu amer en font un choix peu prisé pour la consommation directe, mais elle est parfaite pour des arrangements décoratifs dans les paniers de tomates. Sa culture est intéressante, mais elle ne répond pas aux attentes gustatives des jardiniers cherchant des tomates sucrées ou juteuses. |
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Type de fruit : Tomate côtelée, de taille moyenne à grande.
Caractéristiques : Tomate avec des bords côtelés très distinctifs, souvent comparée à des fleurs en raison de la forme des tranches. Saveur : Goût correct, juteuse mais pas exceptionnelle. Utilisation : Principalement utilisée pour la consommation fraîche et pour les sauces, mais son aspect décoratif est un atout important. Précocité : Mi-saison. Croissance : Croissance indéterminée, avec des tiges épaisses semblables à des troncs. Hauteur : Plantes de taille modérée. Feuillage : Normal, mais légèrement sensible aux champignons, ce qui peut entraîner la chute des feuilles en fin de saison. Origine : Italie. Commentaire : La Costoluto Fiorentino est particulièrement appréciée pour son aspect visuel unique, avec ses tranches en forme de fleurs. Bien qu'elle offre un goût agréable, elle est surtout prisée pour sa capacité à attirer l'attention dans les jardins et sur les étals. Sa productivité est assez bonne, mais elle peut être sensible à certaines maladies fongiques. Elle se conserve bien sur le plant et après la récolte. C'est une excellente variété pour les amateurs de tomates décoratives et ceux cherchant une variété italienne classique. |
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Type de fruit : Tomate côtelée, ressemblant à la Marmande.
Caractéristiques : Côtelée, de taille moyenne, avec une peau épaisse et légèrement plissée. Saveur : De bonne saveur, juteuse et parfumée. Utilisation : Idéale pour les sauces, les salades et les garnitures. Précocité : Précoce, ce qui permet une récolte rapide après la plantation. Croissance : Semi-déterminée, ce qui signifie que la plante atteint une taille moyenne avant de cesser de pousser. Hauteur : Taille moyenne. Feuillage : Normal. Origine : Italie, spécifiquement de la région de Gênes. Commentaire : La Costoluto Genovese est une variété italienne qui rappelle la Marmande par sa forme côtelée. Elle est très populaire en Italie pour son goût sucré et sa texture juteuse. Son caractère précoce permet aux jardiniers de profiter de sa récolte relativement rapidement, et son utilisation en cuisine est vaste, particulièrement dans les sauces et les salades. C'est une variété qui se distingue par son aspect esthétique tout en offrant une saveur très agréable. |
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Type de fruit : Tomate rouge, grosse et charnue, de forme irrégulière.
Caractéristiques : Fruits volumineux, à la chair dense et peu aqueuse. Saveur : Très bonne, sucrée et parfumée. Utilisation : Idéale pour les sauces, les coulis, et la consommation crue en salade. Précocité : Moyenne à tardive, ce qui signifie qu'elle met un certain temps à mûrir, mais elle offre une récolte généreuse. Croissance : Indéterminée, ce qui lui permet de produire des fruits tout au long de la saison. Hauteur : Grande, avec un feuillage normal. Feuillage : Normal. Origine : Espagne. Commentaire : La Couilles de Taureau est une variété espagnole bien connue pour sa grande taille et sa chair épaisse. Elle est particulièrement appréciée pour sa productivité et son excellent goût, bien qu'elle soit plus tardive dans la saison. Sa forme particulière et sa texture charnue en font un choix parfait pour les amateurs de tomates à la fois décoratives et savoureuses. |
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Type de fruit : Tomates noires, rondes et régulières.
Caractéristiques : Variété assez précoce, plant à croissance indéterminée. Saveur : Goût riche et sucré, typique des tomates noires. Utilisation : Idéale pour les salades et les plats cuisinés, apportant une belle couleur. Précocité : Précoce, permettant une récolte rapide. Sensibilité aux maladies : Généralement bonne résistance, mais peut être sensible aux maladies courantes des tomates. Origine : Russie. Commentaire : Une belle variété qui se distingue par son goût et sa couleur, appréciée des amateurs de tomates noires. |
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Type de fruit : Petite tomate rouge, légèrement aplatie, d'environ 50 g.
Caractéristiques : Fruits en petites grappes, plutôt compacts. Saveur : Douce, avec une saveur agréable mais pas exceptionnelle. Utilisation : Idéale pour les salades et la consommation crue. Précocité : Moyenne, avec une récolte qui peut s'étendre sur toute la saison. Croissance : Indéterminée, permettant à la plante de continuer à produire tout au long de la saison. Hauteur : Environ 1,5 mètre. Feuillage : Normal. Origine : Non précisée dans la description. Commentaire : La tomate Cueni est une petite variété productive, idéale pour les jardiniers qui souhaitent récolter de petites tomates tout au long de la saison. Son goût doux et sa texture agréable en font un excellent choix pour les salades ou les apéritifs. La plante est de taille modeste, ce qui la rend facile à gérer dans un jardin ou sur un balcon. |
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Type de fruit : Tomates grosses de type beefsteak, avec une chair dense.
Caractéristiques : Fruits volumineux et bien formés, typiques des variétés beefsteak. Saveur : Délicate, appréciée pour son goût subtil mais agréable. Utilisation : Idéale pour être consommée en tranches, en salades, ou pour les sauces. Précocité : Assez tardive, ce qui peut la rendre moins adaptée à des climats plus froids. Croissance : Indéterminée, permettant une production continue tout au long de la saison. Feuillage : Normal, typique des variétés beefsteak. Hauteur : Plantes assez grandes, nécessitant un espace généreux pour se développer. Origine : Ancienne variété française, mais qui ne se cultive plus couramment. Commentaire : Bien que la tomate Cuostralee ait été appréciée pour sa chair dense et sa saveur délicate, elle n'a pas connu un grand succès dans certaines régions, y compris dans les jardins des utilisateurs, qui l'ont jugée difficile à cultiver. C'est une vieille variété française qui a aujourd'hui disparu de nombreuses cultures commerciales. Cette variété peut être idéale pour les passionnés de tomates anciennes qui souhaitent explorer des variétés moins courantes, mais il faut être prêt à relever le défi de sa culture. |
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Type de fruit : Cœur de bœuf
Caractéristiques : Tomates d'une belle couleur pourpre foncé, charnues, avec peu de graines. Saveur : Douce. Utilisation : Idéales pour les salades et les plats cuisinés grâce à leur chair dense et savoureuse. Précocité : Production assez régulière. Sensibilité aux maladies : Aucune mention particulière, mais comme pour toutes les variétés, il est conseillé de surveiller les maladies courantes. Origine : Cette variété provient de Love Apple Farm, située à Ben Lomond, en Californie, fondée par Cynthia Sandberg en 2005. Love Apple Farm est unique pour son utilisation de techniques biodynamiques et pour sa relation exclusive avec le restaurant Manresa, qui est étoilé au guide Michelin. La ferme cultive plus de 100 variétés de tomates heirloom, se consacrant à la vente directe et à l'éducation des jardiniers amateurs. Sandberg, autrefois avocate, a démarré la ferme avec une passion pour le jardinage, ayant commencé à vendre des plants de tomates en trop. Commentaire : Cette variété, avec ses qualités gustatives et sa belle apparence, incarne parfaitement l'engagement de Love Apple Farm envers l'agriculture durable et le partage des connaissances. |
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Type de fruit : Tomate bigarrée, jaune veinée d'orange et de rose, de taille moyenne.
Caractéristiques : La chair est marbrée, juteuse et très parfumée, avec de nombreuses loges et une quantité raisonnable de graines. La peau s'épluche très facilement, ce qui est pratique pour la préparation. Saveur : Saveur délicieuse et sucrée, avec des arômes fruités prononcés, ce qui en fait un excellent choix pour les salades et les plats frais. Type de plant : Plant à croissance indéterminée, idéal pour les jardins où l'espace est limité. Feuillage : Feuillage normal, fournissant une bonne santé à la plante tout au long de sa croissance. Précocité : Variété assez précoce, généralement prête à récolter en environ 70 à 80 jours après le semis. Résistance aux maladies : Généralement résistante aux maladies courantes, bien qu'une attention particulière soit requise en cas d'humidité excessive. Origine : Originaire des États-Unis, cette variété a été développée pour ses caractéristiques visuelles et gustatives uniques. Utilisation culinaire : Idéale pour les salades, les salsas, et comme garniture colorée pour divers plats, apportant une touche d'élégance et de saveur. Commentaire : Une excellente addition pour les amateurs de tomates anciennes et colorées, qui cherchent à diversifier leur récolte tout en offrant une expérience gustative unique. |
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Type de fruit : Tomates de taille moyenne, entre 80 et 120 g, de forme aplatie et légèrement côtelée.
Caractéristiques : Peau assez dure, ce qui peut affecter la texture lors de la consommation. Saveur : Le goût est relativement peu relevé, offrant une saveur assez neutre. Utilisation : Bien adaptée à des préparations simples comme les salades, mais sa peau dure pourrait limiter son usage dans certaines recettes nécessitant une texture plus tendre. Précocité : Variété précoce, ce qui permet une récolte plus rapide dans la saison. Croissance : Indéterminée, permettant une production continue. Feuillage : Normal, adapté aux conditions classiques de culture de tomates. Hauteur : Plantes de taille moyenne à grande. Atouts : Robustesse, précocité, et rendement élevé, ce qui en fait une variété fiable pour les jardiniers à la recherche de récoltes stables. Origine : Probablement une variété ancienne d'origine danoise, d'où le nom. Commentaire : Bien que la Dänisch Export ne brille pas par un goût exceptionnel, sa robustesse et sa capacité à produire en grande quantité la rendent intéressante pour les cultivateurs. Elle est particulièrement utile dans les climats où la précocité et le rendement sont essentiels. |
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Type de fruit : Petite tomate jaune vif, de forme ovale, d'environ 100 g.
Caractéristiques : Juteuse, avec des loges parfois un peu creuses. Saveur : Goût assez doux, ce qui la rend agréable à consommer. Utilisation culinaire : Polyvalente en cuisine, elle se prête bien aux salades et aux plats cuisinés. Précocité : Variété à croissance indéterminée, permettant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais une attention est recommandée. Origine : Russie. |
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Type de fruit : Tomates de type Roma, allongées, adaptées à la préparation de coulis.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne, fermes et à peau épaisse, ce qui les rend parfaits pour les sauces et le séchage. Saveur : Goût riche et savoureux, idéal pour les recettes de coulis. Utilisation : Parfaite pour la préparation de sauces, coulis, tomates séchées, ou même pour des conserves. Précocité : Variété à maturité tardive, mais avec une production longue durant la saison. Croissance : Indéterminée, ce qui permet à la plante de produire tout au long de la saison. Feuillage : Normal, robuste et adapté aux conditions de culture classiques. Hauteur : Plante vigoureuse de grand développement, pouvant atteindre plusieurs mètres de haut. Origine : Allemagne. Commentaire : La De Bérao est une variété appréciée pour sa productivité et ses fruits bien adaptés aux préparations en sauce. Son grand développement peut nécessiter un tuteurage pour soutenir la plante. C'est un choix de prédilection pour ceux qui cherchent à cultiver des tomates pour la transformation. |
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Type de fruit : Assez grosse tomate jaune dorée, orange, de type beefsteak.
Caractéristiques : Cette variété se distingue par sa chair dense et juteuse, avec une belle couleur dorée qui attire l'œil. Saveur : Elle possède une bonne saveur, se rapprochant des tomates orange, avec un goût sucré et légèrement acidulé qui en fait un délice en bouche. Utilisation culinaire : Excellente pour les salades, les sandwichs ou les plats cuisinés, elle apporte une belle touche de couleur et de goût. Son épaisseur la rend idéale pour être grillée ou farcie. Précocité : Variété à croissance indéterminée, offrant une récolte prolongée tout au long de la saison, ce qui est un avantage pour les jardiniers souhaitant profiter d'une récolte tardive. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante aux maladies courantes, mais il est conseillé de surveiller les plants pour prévenir d'éventuels problèmes. Un bon entretien et un arrosage régulier favorisent la santé des plants. Commentaire : La tomate Délice d'Or est appréciée non seulement pour sa saveur, mais aussi pour son aspect visuel qui égaye n'importe quel plat. Sa polyvalence en cuisine et son potentiel de production en font un excellent choix pour les jardiniers amateurs et professionnels. Les amateurs de tomates apprécient également sa résistance et sa capacité à s'adapter à divers types de sol, ce qui en fait une variété facile à cultiver. |
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