∼ NOS VARIÉTÉS DE TOMATES ∼ |
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Dans cette page, nous vous offrons huit critères pour sélectionner vos tomates : leur précocité de culture, leur qualité gustative, leur utilisation, leur type de feuillage, leur hauteur, leur mode de croissance, leur note Tomodori et leur classement alphabétique.
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Type de fruit : Tomates rouges, de forme toupie.
Caractéristiques : Fruits pesant de 50 à 80 g, en grappes énormes de plus de 40 fruits, bien juteuses. Saveur : Léger goût acidulé, juteuse et agréable. Utilisation : Parfaite pour les sauces, les salades, ou en tant que tomates de consommation quotidienne, grâce à sa richesse en jus. Précocité : Variété de saison, avec une production longue tout au long de la saison. Croissance : Croissance indéterminée, idéale pour des récoltes prolongées. Feuillage : Feuillage normal, typique des variétés à croissance indéterminée. Hauteur : Moyenne, avec une bonne productivité par plante. Origine : Russie. Commentaire : Tarasenko est une variété robuste et productive, avec des grappes impressionnantes. Sa saveur légèrement acide et son excellente jutosité la rendent idéale pour la préparation de sauces, mais elle peut également être utilisée dans des salades ou des plats frais. C’est une variété qui continue de produire jusqu'à la fin de la saison. |
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Type de fruit : Tomates rouges de petite taille, légèrement côtelées.
Caractéristiques : Fruits juteux à maturité, formant des grappes abondantes. Saveur : Saveur agréable, juteuse, idéale pour la consommation fraîche. Utilisation : Parfaite pour les salades, les sauces ou comme tomates de table en raison de sa texture et de son goût. Précocité : Variété déterminée, idéale pour des récoltes rapides. Croissance : Déterminée et très productive, avec une croissance compacte adaptée aux petits espaces. Feuillage : Feuillage normal. Hauteur : Modérée, avec une bonne densité de fruits. Origine : USA. Commentaire : Tecoh Teepee est une variété particulièrement productive malgré sa petite taille. Elle est idéale pour des récoltes abondantes sur une période relativement courte, grâce à sa nature déterminée. Bien que ses fruits soient petits, leur jutosité et leur saveur les rendent parfaits pour une variété d’utilisations en cuisine. |
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Type de fruit : Tomates allongées, de forme originale.
Caractéristiques : Fruits à la forme particulière, idéaux pour la préparation de coulis. La production est assez faible. Saveur : Bonne, mais pas exceptionnelle. Parfaite pour les sauces ou conserves. Utilisation : Idéale pour la préparation de coulis, sauces et conserves. Précocité : Varie selon les conditions climatiques, mais généralement de saison. Croissance : Indéterminée, avec une bonne capacité à produire même en climat plus froid. Feuillage : Normal. Hauteur : Variable, en fonction des conditions de culture. Origine : Honduras. Commentaire : Tegucigalpa est une variété intéressante pour sa forme allongée, bien qu'elle soit plus adaptée pour les sauces et les conserves en raison de sa production moins abondante. Bien que sa production ne soit pas très élevée, sa saveur et son originalité en font une variété agréable à cultiver pour des utilisations spécifiques en cuisine. |
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Type de fruit : Grappes très fournies de plusieurs dizaines de petites tomates ovales.
Caractéristiques : Les fruits sont fruités et éclatent en bouche comme des bonbons, offrant une expérience gustative unique. Saveur : Saveur sucrée et agréable, idéale pour les amateurs de tomates cerises. Utilisation culinaire : Parfaites pour les salades, les amuse-bouches ou à manger telles quelles en raison de leur goût sucré. Précocité : Variété à maturation rapide, permettant une récolte précoce. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais il est conseillé de surveiller les signes de maladies courantes. Origine : Création récente de Pascal Moreau (Belgique). Commentaire : Tempête de Sable est appréciée pour sa productivité et sa capacité à conserver ses qualités longtemps après la récolte, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers. |
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Type de fruit : Tomates en forme de cœur, avec une pointe marquée, très originale.
Caractéristiques : Chair dense, avec peu de graines, offrant une texture agréable et une forme unique. Saveur : Excellente saveur, prononcée, typique de la tomate, avec des notes sucrées et acidulées. Utilisation : Idéale pour les salades, sauces ou consommée crue en raison de sa chair ferme. Précocité : Variété de saison. Croissance : Indéterminée, exige un tuteurage pour soutenir les fruits lourds. Feuillage : Normal, mais avec des feuilles très découpées et retombantes, donnant un aspect chétif au pied. Hauteur : Modérée, selon le support de culture. Commentaire : La variété Téton de Venus est une tomate distinctive par sa forme originale et sa chair dense, idéale pour les amateurs de tomates à saveur forte. Malgré son feuillage retombant, elle reste une belle variété à cultiver. |
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Type de fruit : Petites tomates ovales, d'un beau rose, évoluant du pâle au soutenu à maturité.
Caractéristiques : Fruits juteux, éclatants en bouche, avec une peau fine et une forme distincte. Saveur : Assez sucrée, avec une sensation de fraîcheur à la dégustation. Utilisation : Idéale pour les salades, les conserves ou en apéritif. Précocité : Assez précoce, produit rapidement. Croissance : Déterminée, ne dépassant pas 1 mètre de hauteur, adaptée pour les petits espaces. Feuillage : Normal, touffu. Hauteur : Environ 1 mètre. Commentaire : La Thai Pink est une variété productive et originale, parfaite pour ceux qui recherchent des tomates sucrées, fraîches et de petite taille. Sa culture est facile en pot ou dans de petits jardins. |
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Type de fruit : Petites tomates rondes, rouges, régulières en grappes.
Caractéristiques : Fruits de taille modeste avec une peau lisse et une forme classique. Saveur : Excellente, avec une saveur bien équilibrée, douce et parfumée. Utilisation : Idéale pour les salades, les conserves, ou les plats simples. Précocité : Variété de saison, prête à récolter en 80 jours. Croissance : Indéterminée, idéale pour les jardins spacieux. Feuillage : Normal, robuste et sain. Hauteur : Environ 2 m. Origine : Grèce. Commentaire : La Thessaloniki est une variété fiable avec une excellente résistance aux maladies. Bien qu'elle ne soit pas très productive, elle reste une valeur sûre pour ceux qui recherchent une tomate traditionnelle de qualité. |
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Type de fruit : Petites tomates rondes, roses.
Caractéristiques : Fruits ronds, de taille modeste, avec une couleur rose attractive. Saveur : Douce et savoureuse, idéale pour les salades fraîches. Utilisation : Parfaite pour la culture en pot, idéale pour les petits espaces. Précocité : Variété précoce, idéale pour les climats modérés. Croissance : Déterminée, compacte, adaptée aux petits jardins. Feuillage : Normal, dense. Hauteur : Environ 0,80 m. Origine : Tibet, via les Pays-Bas. Commentaire : La Tibet Apple est idéale pour les jardins urbains ou les balcons grâce à sa taille réduite et son abondance de fruits. |
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Type de fruit : Grosse tomate ronde et légèrement aplatie, d'un rose franc.
Caractéristiques : Chair de type "chair de bœuf", dense et parfumée, pesant environ 400 g. Saveur : Légèrement acidulée et bien parfumée. Utilisation : Idéale pour les salades ou les plats cuisinés. Précocité : Variété de saison. Croissance : Indéterminée, plant atteignant 2 m de hauteur. Feuillage : Normal. Hauteur : 2 m. Commentaire : Tidwell German est une variété résistante à la sécheresse, mais sensible à l'humidité. Son goût agréable et sa grande taille en font une variété appréciée. |
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Type de fruit : Petites tomates rondes, juteuses et parfumées, présentant un beau rouge rayé d'orange.
Caractéristiques : Ces tomates sont à la fois attrayantes et savoureuses, idéales pour agrémenter vos plats. Saveur : Leur goût est sucré et parfumé, ce qui les rend délicieuses à croquer. Utilisation culinaire : Parfaites pour les salades, les apéritifs ou même en garniture pour les plats, elles ajoutent une touche colorée et savoureuse. Précocité : Variété très précoce, permettant une récolte rapide et abondante. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais il est toujours bon de surveiller les signes de maladies. Origine : Slovaquie. Commentaire : La Tiger Tom est prisée pour sa productivité et son goût, faisant d'elle un choix idéal pour les jardiniers amateurs et les professionnels à la recherche de variétés à récolte rapide. |
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Type de fruit : Petite tomate de 4 à 5 cm de diamètre, attrayante et agréable à l'œil, présentant un rouge veinée de vert qui devient rouge veinée d'orange à maturité complète.
Caractéristiques : Ces tomates sont juteuses et d'une belle apparence, faisant d'elles un ajout coloré à n'importe quel plat. Saveur : Leur goût est sucré et savoureux, parfait pour ceux qui recherchent une tomate délicieuse. Utilisation culinaire : Idéales pour les salades, les plats frais ou à croquer seules, elles apportent une belle couleur et une saveur appréciable. Précocité : Assez précoce, avec une période de croissance d'environ 65 jours, ce qui permet de récolter rapidement. Sensibilité aux maladies : Généralement prolifique, mais il est conseillé de surveiller les problèmes de maladies courantes. Origine : Angleterre. Commentaire : La Tigerella est appréciée non seulement pour sa productivité mais aussi pour son esthétique, séduisant les jardiniers et les consommateurs avec ses couleurs vives et son goût délicieux. |
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Type de fruit : Fruits en forme de poire, très côtelés et assez creux.
Caractéristiques : Fruits de taille variable, creux, avec une forme distincte. Saveur : Non précisée, mais généralement bonne pour les sauces ou farcis. Utilisation : Idéale pour les sauces ou les plats nécessitant une texture creuse, idéale pour les farces. Précocité : Variété tardive. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Origine : Mexique. Commentaire : Tlacolula est une variété au fruit distinctif, idéale pour des usages culinaires particuliers, bien que sa production soit assez tardive. |
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Type de fruit : Très petites tomates, plus petites que des tomates cerise, en grappes.
Caractéristiques : Fruits ronds, souvent plus petits qu'une tomate cerise, avec une grande quantité de graines. Plant ramifié, très productif. Saveur : Goût sucré, agréable, mais un peu moins intense que d'autres variétés plus grosses. Utilisation : Idéale pour les salades, les conserves ou pour être consommée crue en grappe, parfaite pour les bocaux. Précocité : Moyenne, avec une production continue du printemps à l'automne. Croissance : Indéterminée, avec des plants ramifiés, très productifs. Feuillage : Normal, robuste et sain. Hauteur : Modérée, les plants ne dépassent généralement pas 1 à 1,2 m. Synonymes : La Tomate Groseille, également connue sous les noms de Groseille, Groseille à Grappes, Ribes ou encore Solanum Racemigerum, possède plusieurs synonymes. Ces appellations désignent des variétés similaires, souvent en raison de la petite taille de leurs fruits et de leur disposition en grappes, caractéristiques qui rappellent celles des groseilles. Commentaire : La **Tomate Groseille** est une petite tomate très productive, idéale pour les espaces restreints et les jardins urbains. Son goût est sucré et agréable, mais sa petite taille et son grand nombre de graines limitent son utilisation pour des plats nécessitant des tomates plus grosses. Sa grande productivité et sa facilité de culture en font un choix populaire pour les jardiniers amateurs. |
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Type de fruit : Tomates de type Roma, caractéristiques par leur couleur rouge rayée d'orange, offrant une belle apparence.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne, avec une chair dense et peu de jus, idéale pour les préparations. Saveur : Leur goût est assez prononcé, ce qui les rend délicieuses à utiliser en cuisine. Utilisation culinaire : Excellentes pour les coulis en raison de leur faible teneur en jus, elles se prêtent également à d'autres préparations culinaires. Précocité : Variété à croissance indéterminée, offrant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Résistante aux maladies courantes, mais comme toutes les tomates, une surveillance est recommandée. Origine : Belgique, développée par Luc Fichot. Commentaire : La tomate Tonnelet est appréciée tant pour sa saveur que pour sa capacité à produire de délicieux coulis, rendant la préparation de sauces et de plats encore plus savoureuse. Luc Fichot : Éleveur de tomates passionné, Luc Fichot est reconnu pour ses efforts de sélection de variétés de tomates savoureuses et originales. Il a consacré de nombreuses années à croiser et améliorer les tomates, en mettant l'accent sur le goût et la résistance aux maladies. Ses créations, dont la tomate Tonnelet, sont appréciées par les jardiniers et les chefs pour leur qualité exceptionnelle. Luc Fichot est décédé en 2007 à l'âge de 72 ans. |
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Type de fruit : Petites à moyennes tomates, souvent utilisées pour la consommation fraîche ou en conserves.
Caractéristiques : Fruits réguliers, avec une production constante tout au long de la saison. Saveur : Goût sucré et légèrement acidulé, idéal pour une consommation polyvalente. Utilisation : Parfaite pour les salades, les conserves, ou les sauces. Précocité : Variété productive toute l'année. Croissance : Indéterminée, avec une production régulière sur une longue période. Feuillage : Normal, robuste et bien développé. Hauteur : Variable, selon les conditions de culture. Commentaire : La variété **Toute L'Année** est idéale pour les jardiniers cherchant une production de tomates continue. Résistante et productive, elle s'adapte bien aux conditions variées, offrant une récolte stable sur une longue période. Parfaite pour les jardins où une récolte constante est désirée, elle s'avère être une variété pratique pour les amateurs de tomates qui souhaitent maximiser leur production tout au long de la saison. |
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Type de fruit : Variété de type ananas, rouge veinée d'orange, mais de taille plus petite que les autres variétés de type ananas.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne, environ 150 g, avec une texture qui rappelle la chair de bœuf, offrant une belle apparence. Saveur : Une excellente surprise, cette tomate combine une saveur douce et délicate, la rendant agréable à déguster. Utilisation culinaire : Idéale pour les salades, les plats cuisinés ou simplement à déguster crue. Sa chair savoureuse est un atout dans toute préparation culinaire. Précocité : Variété tardive, nécessitant environ 90 jours avant la récolte. Sensibilité aux maladies : Résistance moyenne aux maladies, une attention particulière est recommandée pour assurer une bonne récolte. Commentaire : La tomate Tuxhorn est appréciée pour sa belle apparence et son goût savoureux, en faisant un choix intéressant pour les jardiniers en quête de diversité. |
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Type de fruit : Tomates rouges vives, presque brillantes. Fruits de forme ronde avec un caractère anguleux, proche de la tomate carrée.
Caractéristiques : Chair ferme, presque trop ferme, avec une forme relativement régulière mais anguleuse en coupe. Saveur : Saveur moyenne, sans caractère exceptionnel. Utilisation : Idéale pour la consommation fraîche ou en sauce, mais moins recommandée pour ceux recherchant des saveurs intenses. Précocité : Variété de saison, assez tardive. Croissance : Indéterminée, mais le plant reste relativement bas. Feuillage : Normal, assez compact. Hauteur : Relativement basse comparée à d'autres variétés à croissance indéterminée. Origine : Région de Van Wert, Ohio. Commentaire : La variété **Van Wert Ohio** présente des fruits au goût plutôt moyen mais qui se distinguent par leur forme anguleuse et leur couleur vive. Bien que son goût ne soit pas exceptionnel, sa fermeté et sa robustesse en font une option viable pour les cultivateurs recherchant une tomate produisant en saison sans nécessiter une grande hauteur de plant. La récolte reste modérée, idéale pour des usages culinaires simples comme les sauces ou les salades. |
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Type de fruit : Tomates de taille cocktail, rondes, d'un rouge brillant, légèrement recouvertes de duvet.
Caractéristiques : Fruits de petite taille, avec une peau duveteuse, offrant une texture unique et un aspect distinctif. Saveur : Excellent goût, sucré et parfumé, qui en fait une variété agréable au palais. Utilisation : Idéale pour les salades, les apéritifs ou en garniture, grâce à sa petite taille et son goût sucré. Précocité : Variété tardive, prenant du temps pour produire les premiers fruits. Croissance : Indéterminée, les plants continuent de croître tout au long de la saison. Feuillage : Très particulier, avec des feuilles velues de couleur bleu-gris, qui donnent à la plante un aspect unique. Hauteur : Atteint environ 2 mètres et plus, avec une croissance vigoureuse. Commentaire : La variété **Velvet Red** se distingue par son feuillage unique, velu et bleu-gris, et ses petites tomates rondes, couvertes de duvet. Malgré un démarrage lent, elle présente une excellente résistance au mildiou et une saveur sucrée et parfumée, idéale pour une consommation fraîche. Sa croissance indéterminée et sa hauteur imposante en font un choix idéal pour les jardins où l'espace vertical est privilégié. |
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Type de fruit : Petites tomates rondes, de 30 à 40 g. Grappes très fournies.
Caractéristiques : Fruits rouges, juteux, avec une peau lisse. Saveur : Sucrée et légèrement épicée, avec un goût de tomate fruité. Utilisation : Parfaite pour les salades, les sauces ou à déguster en apéritif. Précocité : Variété précoce, produit dès les premières semaines de la saison. Croissance : Indéterminée, convient aux cultures verticales ou en pot. Feuillage : Normal, avec un feuillage dense et bien développé. Hauteur : Environ 1,8 mètre. Origine : Italie. Commentaire : La variété **Veni Vidi Vici** est appréciée pour ses fruits savoureux et sa croissance rapide. Malgré sa petite taille, elle offre un excellent rendement et résiste bien aux conditions climatiques modérées. Sa culture est idéale pour ceux qui souhaitent récolter tôt. |
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Type de fruit : Gros fruits de type chair de bœuf, pouvant dépasser le kilo et présentant une couleur orange uniforme.
Caractéristiques : Fruits charnus et fermes, parfois en forme de cœur, avec très peu de graines. Saveur : Douce et sucrée, avec la richesse typique des variétés de tomates orange. Utilisation : Idéale pour les salades, une seule tomate étant suffisante pour en garnir une. Précocité : Variété de saison. Sensibilité aux maladies : Non précisée. Croissance : Indéterminée, permettant une production continue. Feuillage : Normal. Origine : USA, Indiana (variété très ancienne). Commentaire : *Verna Orange* est une tomate patrimoniale très appréciée pour sa grande taille et sa chair dense. Son goût doux et sucré en fait un choix idéal pour les amateurs de tomates savoureuses, offrant une belle couleur et une texture ferme dans les plats. |
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Type de fruit : Gros fruits de type chair de bœuf, avec une belle couleur tirant sur la framboise.
Caractéristiques : Fruits volumineux, à peau épaisse et charnue. Saveur : Bon goût de tomate, sucrée après une période de maturation. Initialement, le goût était plus acide et moins parfumé. Utilisation : Idéale pour les sauces, les salades, ou la dégustation brute. Précocité : Variété tardive, nécessitant plus de 80 jours. Croissance : Indéterminée, plant pouvant atteindre 2 m de hauteur. Feuillage : Normal, robuste. Hauteur : 2 m. Origine : USA, Virginia. Créée par Vinson Watts, décédé en 2008. Commentaire : La variété **Vinson Watts** est appréciée pour son gros fruit et son goût sucré, bien que son profil de saveur se développe progressivement après un début plus acide. Sa culture est plus adaptée aux climats modérés et elle offre une bonne productivité en fin de saison. |
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Type de fruit : Fruits ronds de taille moyenne, d'environ 200 g, légèrement côtelés, présentant un aspect visuel très attrayant avec des rayures dorées sur un fond rose/rouge.
Caractéristiques : Texture de chair ferme, offrant une bonne résistance à la manipulation, ce qui les rend idéales pour la consommation fraîche. Saveur : Un bon goût de tomate, parfumé et agréable, fait de cette variété un excellent choix pour les amateurs de tomates savoureuses. Utilisation culinaire : Parfaite pour les salades, les plats cuisinés ou simplement à déguster crue, sa saveur et sa texture se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Précocité : Variété tardive, nécessitant environ 85 jours avant la récolte. Sensibilité aux maladies : Résistance moyenne, une surveillance régulière est recommandée pour éviter les maladies courantes. Origine : USA, création de Tom Wagner. Commentaire : La tomate Vintage Wine est appréciée non seulement pour son goût exceptionnel, mais aussi pour son apparence séduisante, faisant d'elle un choix populaire parmi les jardiniers et les chefs. La carrière de Tom Wagner : Tom Wagner est un éleveur de tomates renommé, surtout connu pour ses contributions significatives au développement de variétés de tomates uniques et savoureuses. Il a commencé sa carrière dans les années 1970, inspiré par sa passion pour l'horticulture et la biodiversité. Tom a consacré sa vie à la sélection de variétés de tomates, en croisant des espèces pour créer des tomates qui ne sont pas seulement belles, mais qui possèdent également des saveurs exceptionnelles. Une des marques de fabrique de Tom Wagner est sa capacité à développer des tomates qui sont souvent considérées comme des « anciennes » ou « heirloom », mettant en avant des traits distinctifs tels que la couleur, la forme et surtout le goût. Il a mis en œuvre des méthodes de sélection minutieuses, visant à préserver les caractéristiques uniques des variétés traditionnelles tout en introduisant de nouvelles combinaisons de couleurs et de saveurs. Tom est également reconnu pour son engagement envers la durabilité et la biodiversité. Il croit fermement en l'importance de préserver les variétés anciennes et en les rendant accessibles aux jardiniers et agriculteurs du monde entier. Sa passion l'a amené à partager ses connaissances à travers des ateliers et des publications, contribuant à éduquer la prochaine génération d'horticulteurs sur l'importance de la diversité des cultures. Parmi ses créations notables, on trouve des variétés comme la tomate Vintage Wine, qui se distingue par ses rayures dorées sur un fond rose/rouge, ainsi que son goût savoureux et parfumé. Les tomates de Tom Wagner sont souvent prisées non seulement pour leur qualité gustative, mais aussi pour leur beauté visuelle, ajoutant une dimension esthétique à tout jardin. Au fil des ans, Tom Wagner a gagné le respect et l'admiration de la communauté horticole, étant reconnu comme l'un des pionniers dans le domaine de l'élevage de tomates. Sa contribution à la diversité des tomates cultivées est immense, et il continue d'inspirer les passionnés de jardinage à travers le monde. |
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Type de fruit : Tomates de type rose foncé, similaires à Pruden's Purple.
Caractéristiques : Chair dense, agréable à la découpe. Saveur : Goût riche et sucré, typique des variétés roses. Utilisation : Idéale pour les salades, sauces, ou consommée crue. Précocité : Non précisée. Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Hauteur : Variable selon les conditions. Origine : Non précisée. Commentaire : **Violaceum** est une tomate rose foncé au goût agréable, idéale pour diverses préparations. Sa chair dense la rend parfaite pour les sauces et autres plats. |
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Type de fruit : Petites tomates lobées, de forme originale, environ 100 g.
Caractéristiques : Fruits de formes variées et bien définies, assez petites. Saveur : Acidulée avec une légère touche sucrée, mais pas particulièrement marquée. Utilisation : Idéale pour les salades ou à manger crue en raison de sa petite taille et de son goût équilibré. Précocité : Variété précoce. Croissance : Déterminée, buissonnante, à ne pas tailler. Feuillage : Normal. Hauteur : 1,50 m. Origine : Russie. Il semble qu'il y ait une ambiguïté concernant la variété de tomate nommée "Voyage". Aucune variété de tomate portant ce nom exact n'a été trouvée dans les sources principales ou les bases de données de jardinage. Toutefois, le terme "Voyage" est largement reconnu dans d'autres contextes, comme dans le film et la littérature, notamment Le Voyage du Passeur d'Aurore, le troisième volet de L'Armée des Narnia *CDC TRAVELERS HEALTH* WIKIPEDIA* Commentaire : **Voyage** se distingue par ses fruits lobés et sa forme originale. Bien qu'elle soit précoce et productive, son goût reste assez doux, sans être exceptionnel, mais agréable à consommer fraîche. |
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Type de fruit : Tomates cerise ou cocktail, rouges, bien rondes et assez fermes.
Caractéristiques : Petites tomates, fermes et régulières, idéales pour les apéritifs ou les salades. Saveur : Douce et agréable, typique des tomates cerise. Utilisation : Parfaite pour les salades, les apéritifs, ou comme garniture, en raison de sa petite taille et de sa saveur sucrée. Précocité : Très précoce, la récolte commence seulement 55 jours après la plantation. (plantée le 20 avril, première tomate le 15 juin, soit 55 jours) Croissance : Déterminée, avec un plant compact d'environ 50 cm de hauteur, idéal pour la culture en pot. Feuillage : Normal, adapté à une croissance compacte et à une production élevée. Hauteur : Environ 50 cm, parfaite pour les petits espaces ou les pots. Origine : USA, créée par la Washington State University pour la culture commerciale dans des régions fraîches. Commentaire : La variété **Washington Cherry** se distingue par sa rapidité de production et sa taille compacte, ce qui la rend idéale pour les jardiniers urbains ou ceux ayant peu d'espace. Son goût sucré et sa texture ferme en font un excellent choix pour les consommateurs de tomates cerise. Cette variété est particulièrement adaptée aux climats frais, grâce à sa résistance et sa précocité. |
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Type de fruit : Tomates blanches, parfois teintées de rose, offrant une belle apparence légèrement côtelée.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne, présentant une forme régulière et une belle couleur qui attire l'œil. Saveur : Saveur douce et agréable, bien que moins prononcée que certaines variétés colorées. Utilisation culinaire : Excellentes pour les salades, les plats de légumes ou à déguster crues, apportant une touche esthétique. Précocité : Variété à croissance indéterminée, garantissant une production prolongée tout au long de la saison. Sensibilité aux maladies : Généralement robuste, mais il est conseillé de rester vigilant face aux maladies courantes. Commentaire : *White Princess* est appréciée pour sa productivité et son apparence élégante, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers à la recherche de variétés uniques et esthétiques. |
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Type de fruit : Tomates blanches, parfois teintées ou veinées de rose, offrant une apparence attrayante.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne (environ 200 g), légèrement côtelés sur le dessus, de type chair de bœuf. Saveur : Saveur agréable, bien que considérée comme moins remarquable par rapport à d'autres variétés de tomates. Utilisation culinaire : Adaptée pour les salades et les plats frais, apportant une belle couleur et une douceur modérée. Précocité : Variété tardive, nécessitant environ 85 jours pour arriver à maturité. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais il est conseillé de surveiller les plants pour éviter les maladies courantes. Origine : Obtenue par Craig Lehouiller (USDTA) et Carolyn Male. Craig Lehouiller : Éleveur de tomates connu, il est membre de l'USDTA (United States Dwarf Tomato Advantage) et a consacré sa carrière à la sélection de variétés de tomates naines et savoureuses. Carolyn Male : Éleveuse de tomates reconnue pour son travail dans la création de variétés uniques et anciennes, elle a coécrit plusieurs ouvrages sur la culture des tomates et est une référence dans le domaine. Commentaire : La *White Queen* est appréciée pour sa productivité et son aspect visuel distinctif, mais certains jardiniers préfèrent d'autres variétés blanches pour leur saveur. |
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Type de fruit : Tomates cerise de couleur blanche à crème, voire jaunes à maturité, de très petite taille.
Caractéristiques : Fruits très petits et ronds, offrant une belle présentation. Saveur : Reconnue pour sa saveur délicieuse et sucrée, souvent considérée comme l'une des meilleures variétés de tomates cerise. Utilisation culinaire : Idéales pour les salades, les garnitures et les amuse-gueules, apportant une touche sucrée et attrayante. Précocité : Variété de saison, produisant des fruits tout au long de la saison jusqu'aux gelées. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais une bonne pratique culturale est recommandée pour éviter les maladies. Origine : Sélectionnée par Joe Bratka à Elmwood Park dans le New Jersey (USA). Joe Bratka : Éleveur de tomates respecté, connu pour sa passion pour les variétés anciennes et originales. Son travail a permis de faire connaître de nombreuses variétés uniques dans le monde de la culture de tomates. Commentaire : La *White Rabbit* est appréciée non seulement pour sa productivité mais aussi pour sa saveur exceptionnelle, la rendant très recherchée par les jardiniers et les chefs. |
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Type de fruit : Tomates blanches à jaune pâle, légèrement translucides, offrant une belle apparence visuelle.
Caractéristiques : Fruits de taille moyenne, ronds et réguliers, avec une peau lisse et attrayante. Saveur : Douce et agréable, ce qui en fait une variété prisée pour les salades et les plats frais. Utilisation culinaire : Parfaites pour une consommation crue, elles apportent une touche délicate et élégante à divers plats. Précocité : Variété à croissance indéterminée, permettant une récolte prolongée durant la saison. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais il est conseillé de surveiller la santé des plants pour éviter les problèmes. Origine : Cette variété est parfois considérée comme la même que *White Beauty*, ce qui soulève des questions sur ses origines précises. Commentaire : *White Wonder* est appréciée tant pour son apparence que pour sa saveur, faisant d'elle un choix populaire parmi les jardiniers cherchant à ajouter des tomates blanches à leur récolte. |
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Type de fruit : Tomates rouges rondes de taille moyenne (environ 200 g).
Caractéristiques : Fruits en grappes de 7 à 9 tomates, assez régulières. Saveur : Saveur correcte mais pas exceptionnelle. Utilisation : Idéale pour les sauces, les salades et les conserves. Précocité : Variété de saison, produit tout au long de l'été. Croissance : Indéterminée, avec une productivité notable. Feuillage : Normal, robuste, résistant à l'éclatement et au fendillement. Hauteur : Environ 1,60 m. Origine : USA, fixée et multipliée en 1960 par Dr. James R. Baggett de l'Université de l'État d'Oregon à Corvallis. Commentaire : La variété **Willamette** est une tomate de taille moyenne, assez classique, avec une bonne productivité. Elle est résistante à l'humidité et à l'éclatement, ce qui la rend idéale pour les zones humides. Son goût est agréable mais non exceptionnel, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent une variété stable et productive. |
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Type de fruit : Tomate de forme et de couleur ressemblant à un citron.
Caractéristiques : Très productive, elle forme des grappes fournies et est résistante aux conditions variées du jardin. Saveur : Goût doux et agréable, idéal pour la consommation fraîche ou dans les salades. Utilisation culinaire : Parfaite pour les salades, les plats de légumes ou comme garniture décorative grâce à sa couleur unique. Précocité : Variété précoce qui produit jusqu'à la fin de la saison, offrant des récoltes prolongées. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, ce qui la rend adaptée à divers environnements de culture. Origine : Souvent appelée Plum Lemon, elle est appréciée pour son apparence unique et sa productivité. Commentaire : Wonderlight est idéale pour les jardiniers recherchant une variété à la fois esthétique et productive, avec une récolte prolongée durant la saison. |
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Type de fruit : Gros fruits jaune-orange de type chair de bœuf, à chair ferme et compacte.
Caractéristiques : Cette variété se distingue par sa taille imposante et sa couleur attrayante, bien que sa productivité soit parfois limitée. Saveur : Moins bonne que la Brandywine classique, avec une saveur douce mais pas aussi riche. Utilisation culinaire : Idéale pour les salades, les sandwichs ou comme garniture, mais peut également être utilisée en cuisson. Précocité : Variété de saison à croissance indéterminée, permettant une récolte prolongée. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais une attention particulière est nécessaire pour prévenir les maladies courantes. Origine : Varieté ancienne originaire des États-Unis. Commentaire : Bien que moins productive et savoureuse que la Brandywine traditionnelle, la Yellow Brandywine offre une alternative intéressante pour ceux qui recherchent des tomates de couleur unique. |
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Type de fruit : Petits fruits en grappes de couleur jaune, très attrayants.
Caractéristiques : Cette variété est reconnue pour sa belle apparence et sa bonne productivité, avec des grappes de 5 à 6 fruits bien formés. Saveur : Bonne saveur, offrant un équilibre agréable entre douceur et acidité. Utilisation culinaire : Parfaite pour les salades, les amuse-bouches, ou pour ajouter une touche de couleur aux plats. Précocité : Variété de mi-saison, permettant une récolte équilibrée tout au long de la saison. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais comme pour toutes les variétés, une surveillance régulière est conseillée. Origine : Cette variété provient d'Angleterre. Commentaire : Yellow Perfection est appréciée non seulement pour sa saveur, mais aussi pour sa capacité à produire des grappes de fruits attrayants et savoureux. |
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Type de fruit : Tomates jaunes en forme de poivron, creuses, idéales pour les farces.
Caractéristiques : Fruits pesant entre 75 et 100 grammes, regroupés en grappes de 10 à 15 tomates. Saveur : Saveur douce avec une légère acidité, agréable au palais. Utilisation culinaire : Parfaites pour les tomates farcies, mais peuvent également être utilisées en salade ou grillées. Précocité : Variété de saison, permettant une récolte estivale. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais il est toujours bon de rester vigilant face aux maladies courantes. Origine : Variété développée pour ses qualités de farce. Commentaire : Yellow Stuffer est particulièrement appréciée pour sa texture creuse et sa capacité à être farcie, offrant une belle présentation lors des repas. |
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Type de fruit : Fruits de taille moyenne, très côtelés, parfois un peu creux.
Caractéristiques : Tomates adaptées pour les coulis ou à farcir, offrant un bon goût de tomate. Saveur : Goût classique de tomate, agréable, légèrement plus sucré que certaines autres variétés similaires. Utilisation : Idéale pour les farces, les coulis, et les sauces. Précocité : Variété de saison (environ 75 jours). Croissance : Indéterminée, avec une hauteur de plus de 2,50 m si non taillée. Feuillage : Normal, assez dense et robuste. Hauteur : Jusqu'à 2,50 m, très grand plant. Commentaire : La variété **Zacopane** se distingue par sa taille et ses fruits de forme originale, parfaits pour les coulis ou à farcir. Moins productive que certaines autres variétés comme la Costoluvo Fiorentino, elle est néanmoins appréciée pour sa saveur agréable. Son plant est très grand et nécessitera une gestion de la taille pour éviter qu'il n'atteigne des hauteurs excessives. |
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Type de fruit : Tomates côtelées de taille moyenne en forme de poivron, creuses.
Caractéristiques : Tomates creuses, idéales pour farcir, avec une chair légèrement acide. Saveur : Légèrement acide, mais sans excès, parfait pour farcir et apporter un goût légèrement salé. Utilisation : Parfaite pour la farce. Précocité : Variété tardive (80 à 90 jours). Croissance : Indéterminée. Feuillage : Normal. Hauteur : 1,80 m. Origine : Mexique. Commentaire : La **Zapotek** est une tomate particulièrement adaptée à la farce grâce à sa forme en poivron et sa chair creuse. Elle se distingue par sa capacité à donner un petit goût salé, parfait pour les recettes de farces. C'est une variété tardive qui peut produire jusqu'à 70 tomates par plant, et son feuillage est normal. |
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Type de fruit : Tomates de taille moyenne à la couleur jaune-orange à maturité.
Caractéristiques : Fruits arrondis, avec une chair douce et juteuse. Saveur : Goût agréable et équilibré, avec une légère touche sucrée. Utilisation : Adaptée pour les salades et la consommation fraîche. Précocité : Non précisée. Sensibilité aux maladies : Non précisée. Croissance : Déterminée, permettant une récolte concentrée. Feuillage : Normal. Origine : Pologne. Commentaire : *Zloty Orarovsky* est une variété polonaise très productive qui offre une couleur vive et un goût agréable. Ses plants compacts facilitent la récolte et sont bien adaptés aux petits jardins. |
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Type de fruit : Très petites tomates rondes à ovales, avec une pointe jaune translucide.
Caractéristiques : Variété extrêmement productive, produisant d'énormes grappes de plus de cent fruits. Saveur : Goût particulier, très acidulé, qui peut surprendre les amateurs de tomates sucrées. Utilisation culinaire : Parfaites pour les salades, les apéritifs, ou pour ajouter une touche acidulée à divers plats. Précocité : Variété de saison, avec une belle production tout au long de l'été. Sensibilité aux maladies : Généralement résistante, mais une attention aux maladies courantes est conseillée. Origine : Originaire de Tchéquie, cette variété a été retrouvée en Australie. Commentaire : Zluta Kytice est une variété qui étonne par sa productivité et son goût unique, idéale pour les jardiniers cherchant à diversifier leur production. |
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Type de fruit : Tomates ovales de couleur rose-orangé, aspect duveteux.
Caractéristiques : Grappes de 4 à 6 fruits, assez compactes, sur des pédoncules épais. Chair ferme. Saveur : Pas très sucrée, mais bien ferme. Utilisation : Idéale pour les préparations nécessitant une tomate ferme, bonne pour la conservation. Précocité : Variété assez tardive. Croissance : Indéterminée, plant à fort développement. Feuillage : Normal, fourni. Hauteur : Non précisée. Origine : Chine. Commentaire : La Zuan Hong Kiao est une tomate très originale, de couleur rose-orangé et au toucher duveteux. Elle se distingue par ses grappes compactes de 4 à 6 fruits, et sa chair ferme, peu sucrée. Idéale pour les préparations où la texture de la tomate est primordiale. Elle se conserve bien après la cueillette et peut être utilisée dans des recettes nécessitant une tomate résistante. |
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