Les autres légumes de Zed

Les réponses sont là :
topic5465.html

Merci Doctor,

Il y aussi le deuxième sujet appelé tout simplement "Capucine tubéreuse", sujet développé essentiellement en 2008.
On apprend donc, photos à l'appui, qu'il y a plusieurs couleurs, c'est bien joli d'ailleurs. Ensuite, question longueur, Ambiorix a obtenu des tubercules de 20-25 cm de long sur 4-5 de large avec une variété blanche. Intéressant !!!
Pour le goût par contre, très peu d'infos : Ambiorix nous dit que cru c'est fort et épicé (ça doit correspondre plus ou moins au goût des feuilles et des fleurs de la capucine décorative j'imagine), mais on ne sait rien pour le cuit. Il est juste signalé quelque part que ça aurait un goût de chataigne.
Dommage qu'Ambio n'ait pas reposté en 2009 pour dire comment c'était version cuisson. En tout cas, un légume très intéressant apparemment !

Mais au fait Zed, as-tu commencé à déguster les tiennes, tu peux peut-être nous en dire plus sur ce tubercule une fois cuit ?

Mes tubercules font 6 à 8 cm de long et entre 3 et 4cm de large. Mais avec une bonne production car la production de la photo est sur seulement 2 plants !


Je n'ai jamais essayé cru, cuit le goût est très fin avec un arôme de fleur, la cuisson est très rapide ....quelques minutes, à surveiller sous peine de transformation en purée

Moi ce légume je le trouve beau

[Craonne]

Est-ce qu'elles ont fleuri, les tiennes ?

Est-ce qu'elles ont fleuri, les tiennes ?

Oui, oui regarde page 4 du post
A partir de fin septembre.

[Craonne]

Ah bah oui, quelle cloche, je me rappelais plus...

e n'ai jamais essayé cru, chaud cuit le goût est très fin avec un arôme de fleur, la cuisson est très rapide ....quelques minutes, à surveiller sous peine de transformation en purée Confused

Mais c'est bien intéressant tout ça. Malheureusement, je crois que ce n'est pas la peine que je me casse le cul pour en faire pousser à Cayenne. Un tubercule de montagne aux habitudes de croissance proches de la pomme de terre, je peux oublier pour ici !

Bah, je vais planter mes macabos demain.

Mais Sergio toi tu as la chaleur pour cultiver la patate douce qui comporte 500 variétés au moins et il y en a de toutes les couleurs.

Tu n'as jamais essayé.

Si c'est le cas va dans le post de la patate douce et montre nous des photos(Pour ne pas polluer le post de Zed avec un autre sujet).

Cette année,je n'ai pas récolté un seul kg de capucine tubéreuse.

Justement, ce matin je me suis arrêté devant un étal au marché : il y avait un mélange de patates douces ; des blanches, des orange clair et des blanches à peau violette. C'était joli. Vois-tu Ambio, je ne suis pas un grand amateur de patate douce. Je préfère les ignames, ou du moins certains ignames. L'igname violet, appelé ici "igname indien" , le Dioscorea trifida, extra. Il y a aussi une autre igname rond et plus massif avec une chair tendre et sucrée.
A la rigueur, j'apprécie les variétés de patates douces à chair moelleuse et bien sucrée. Et puis aussi la confiture de patate douce que fait une collègue, on dirait de la crème de marrons, un délice !
Je n'avais pas vu qu'il y avait un fil sur la patate douce, je vais le chercher mais je ne fournirai pas de photos de mes cultures, je n'en ai pas.
En revanche, j'ai préparé un coin pour mettre du macabo. Voilà un tubercule que j'apprécie. La saison des pluies est bien là désormais et il est grand temps de planter les aracées à tubercules et les ignames, je suis même un peu en retard... Je vais ouvrir un fil.