Tomates 2017 de Mustang

Oui quand je vois qu'elles prennent un peu de couleur je les coupe , mais comme le suggère Mme Fouque , nous utilisons ces dernières pour les préparations chaudes

Prudence quand même avec les tomates non mûres... comme pour les pommes de terre, elles contiennent de la solanine, donc toxiques .. et voilà ce qu'en dit (entre autres) WIKIPEDIA ;
" Il est généralement admis que la cuisson, quelle que soit la technique retenue, à l'eau, à sec ou en friture, qu'il s'agisse de préparation domestique ou industrielle, ne modifie pas sensiblement la teneur en solanine. En effet cette molécule n'est pas détruite durant la cuisson normale car elle commence à se décomposer à une température de 243 °C et son point de fusion est de 285 °C"

Alors, pour diminuer le risque de toxicité, il faut les laisser se ramollir, même si leur couleur ne vire pas complètement à la couleur qu'elle devrait avoir quand elles sont mûres...

Egalement éviter de les conserver comme font les Anglais, dans du vinaigre, car de cette manière, la solanine n'est pas du tout détruite...

C'est parce que je tiens à vous que je vous embête avec mes recommandations

Je suis surpris par l'affirmation de wikipédia selon laquelle la solanine ne serait pas dégradée par la cuisson... Les tubercules de pomme de terre sont connus pour en contenir et c'est pour cette raison qu'on ne peut les consommer que cuits... Parce que le cuisson a détruit la solanine

Et on fait de la confiture de tomates vertes pourtant . De nombreuses recettes sont sur le net.

est-ce que parce qu'il y a beaucoup de recette, c'est bon ????

moi, je préfère la confiture de tomate mûre !!!


* pour les pommes de terre, on a tendance quand même à éplucher... le vert ! non ?

En fait faire de la confiture de tomates vertes c'est quand elles n'auront plus le temps de mûrir pour cause de fin de saison et de météo sinon évidemment c'est mieux avec des tomates mûres. C'est bon ? Les goûts et les couleurs... C'est surtout pour ne pas jeter et gaspiller

ne pas gaspiller...

les tomates pas mûres, tu vas passer du temps à les couper, les cuire, donc mettre du sucre aussi (sans compter lavande, vanille, cannelle, ou autre parfum)

si jamais tu les manges... c'est déja ça !
mais si l'année d'après, les pots sont toujours au fond du placard ? est-ce que c'est rentable ?

* ma cousine fait des gelées de fleurs (qui ne sont pas prises), des confitures tarabiscotées (aux goûts à la mode...)....
qu'elle ne goûte pas !!!
c'est pour le marché de l'école...
oui, ça fait des sous pour l'école, mais provisoirement !!!
parce que l'année suivante, qui en rachètera ? ou alors pour les offrir en cadeau de noël... au cas où, ou à la maîtresse...


* j'ai ramassé aussi les tomates qui avaient l'air belles (mais pied mildiouté) pour ne pas les jeter...
mais finalement, elles s'abîment et ne mûrissent pas... donc ça va plus vite de les mettre direct au compost !!!!

Oui faire pour jeter ou pour oublier dans une armoire c'est inutile et je suis d'accord avec toi dans ce cas direction compost.

Et on fait de la confiture de tomates vertes pourtant . De nombreuses recettes sont sur le net.

exact, mais elle est infecte si on n'y rajoute pas des ingrédients qui lui donneront du gout ; cannelle, gingembre, citron etc... Elle est bien meilleure avec des tomates vertes mûres .... et s'il y a de nombreuses recettes sur le net, peut-être est-ce par ignorance des éventuels problèmes de toxicité

Bon à savoir , la teneur moyenne en solanine d'une tomate verte est de 30 mg par 100 gr , la dose létale pour l'homme adulte est de +/- 400 mg , une confiture c'est, pour s'appeler confiture, une teneur de minimum 60% de sucre (norme européenne uniformisée), 100 gr de confiture contient 40 gr de tomates vertes donc 12 mg de solanine , certains troubles digestifs apparaissent dès 30 mg de solanine soit 250 gr de confiture consommée en une fois (bonjour les gourmands ) , il faut donc manger 1300 gr de tomate verte soit 3250 gr de confiture en une fois pour mourir . Conclusion : Oui c'est toxique mais très relatif. . J'ai pas dis que c'était bon hein

comme d'hab, tout est dans la dose !!!

Lady Godiva se présente ici faute de poste ouvert sur le sujet cucurb de ma part . Achetée pour ses graines nues à griller , elle n'est pas encore découpée car j'ai pu lire que la maturation des graines se poursuivait dans le fruit après récolte , si quelqu'un peut confirmer ... Elle a un diamètre de 25 cm pour un poids de 4,8 kg.

J'ai demandé à ma fille de récolter des tomates , elle m'en à coupé 603 , oui oui je les ai comptées , la photo vous me direz et bien en voici 2

hé mais tu sais que c'est interdit en Belgique de faire travailler les enfants !

C'est encore une belle récolte pour ce moment de l'année ! elles ont une belle couleur...

À presque 21 ma fille n'est plus vraiment un enfant et le bénévolat est très apprécié des patrons allez savoir pourquoi