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Rappel : Conditions générales d'utilisation - Les règles d'insertion des photos sur ce forum - Charte des échangesLes pains, les MAP
Sam 30 Juin 2007 07:10
Vu l'engouement qu'il y avait sur le post, petit déjeuner, nous ouvrons un post dédié aux pains en tous genres.
A vos recettes et techniques.
Je possède egalement une MAP et je fais toujours la même recette.
J'utilise la farine "melange tout prêt" de chez LIDL. Le paquet jaune.
Et le pain est un délice. Je n'achète plus de pain maintenant
La farine Lidl , pour pain blanc italien est pas mal non plus.
Une petite tranche légèrement grillée avec dessus huile d'olive, origan et quelques dés de tomates . Hummmmm
http://amusesbouche.canalblog.com/archi ... 85314.html
Je possède ce modèle
****
Pour ce qui est des sites sur les MAPS, moi je suis inscrit sur ce forum
http://www.chatfeteria.com/agora/index.php
Bon pain à tous
A vos recettes et techniques.
Je possède egalement une MAP et je fais toujours la même recette.
J'utilise la farine "melange tout prêt" de chez LIDL. Le paquet jaune.
Et le pain est un délice. Je n'achète plus de pain maintenant
La farine Lidl , pour pain blanc italien est pas mal non plus.
Une petite tranche légèrement grillée avec dessus huile d'olive, origan et quelques dés de tomates . Hummmmm
http://amusesbouche.canalblog.com/archi ... 85314.html
Je possède ce modèle
****
Pour ce qui est des sites sur les MAPS, moi je suis inscrit sur ce forum
http://www.chatfeteria.com/agora/index.php
Bon pain à tous
Dernière édition par Tomodori le Sam 30 Juin 2007 10:07, édité 1 fois.
Re: Les pains, les MAP
Sam 30 Juin 2007 09:33
Ben zut, maintenant ya deux posts pour le même sujet... 
Et peut-être que le post " petit déj" on pourrait le mettre ici aussi, dans les recettes, non ?
J'arrête pas de courir d'un chapitre à l'autre...
Et en ce moment, on a plutôt des conversations d'hiver... Alors qu'on ne devrait parler que de tomates et encore de tomates... Maudite année 2007...
Et peut-être que le post " petit déj" on pourrait le mettre ici aussi, dans les recettes, non ?
J'arrête pas de courir d'un chapitre à l'autre...
Et en ce moment, on a plutôt des conversations d'hiver... Alors qu'on ne devrait parler que de tomates et encore de tomates... Maudite année 2007...
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 16:01
Voilà ! je viens d'acheter ma 4 ème MAP il y a 3 jours et le pain je le fais seulement pétrir dans la machine et après je façonne avant de le faire monter dans le moule ! et ensuite au four !
Et le pain aux raisons secs
Et le pain aux raisons secs
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 18:07
Ben dis donc Fontenay, tu gazes... Très appétissant ton pain aux raisins... Et ta machine, on dirait une soucoupe volante...
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 18:36
Elle est belle ma machine !
JALOUSE !!!!!!!
Non mais !!!!
JALOUSE !!!!!!!
Non mais !!!!
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 18:48
Ben oui, elle est belle comme... Une soucoupe volante !!!
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 19:08
Ma machine étant en réparation j'ai acheté du pain spécial aujourd'hui, un vrai délice et à reproduire : un pain au cidre et aux pommes 
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 21:51
Hummm, ça doit pas être mauvais du tout...
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 22:00
voici la recette de mes petits pains moelleux aux raisins :
840 g de farine blanche (moi je prend de la bio type 70 ou 80)
180 ml de lait
300 ml d'eau
85 g de beurre
1 oeuf
3 cuillères à soupe de sucre.
1.5 cuillères à thé de sel (j'utilise la cuillère doseuse fournie avec la map)
4.5 cuillères à thé de levure en granulés ou 30 g de levure fraiche.
2 poignets de raisins secs selon vos gouts.
moi j'ai une map avec préchauffage alors je mets : la moitié de la dose de farine, ensuite je rajoute le lait, l'eau, le sel, le beurre coupé en morceaux,l'oeuf puis je mets le reste de la farine de façon à couvrir l'eau et le lait, puis je rajoute le sucre d'un coté de la cuve et la levure de l'autre coté et au milieu les raisins.
programme petrissage pâte 1h50.
quand la machine sonne je retire la cuve, le faire rapidement sinon la pâte continue de lever et touche le couvercle.
je dépose la pâte sur un plan fariné et je forme des boules (moi j'en fais 12), il est possible alors de rajouter en formant les boules du sucre perlé, ou alors une barre de chocolat (j'en achète chez un grossiste en boulangerie: les même barre que pour les pains aux chocolats)elles ne fondent pas à la cuisson.
je laisse monter 1/2 heure, mais au bout d'1/4 d'heure je préchauffe mon four chaleur tournante à 180°.
avant d'enfourner je badigeonne avec un jaune d'oeuf mélangé avec du lait.
je cuis 15 minutes.
et voilà sentez vous déjà la bonne odeur qui diffuse dans votre cuisine...le plus long est d'attendre qu'ils refroidissent.
bon appétit
840 g de farine blanche (moi je prend de la bio type 70 ou 80)
180 ml de lait
300 ml d'eau
85 g de beurre
1 oeuf
3 cuillères à soupe de sucre.
1.5 cuillères à thé de sel (j'utilise la cuillère doseuse fournie avec la map)
4.5 cuillères à thé de levure en granulés ou 30 g de levure fraiche.
2 poignets de raisins secs selon vos gouts.
moi j'ai une map avec préchauffage alors je mets : la moitié de la dose de farine, ensuite je rajoute le lait, l'eau, le sel, le beurre coupé en morceaux,l'oeuf puis je mets le reste de la farine de façon à couvrir l'eau et le lait, puis je rajoute le sucre d'un coté de la cuve et la levure de l'autre coté et au milieu les raisins.
programme petrissage pâte 1h50.
quand la machine sonne je retire la cuve, le faire rapidement sinon la pâte continue de lever et touche le couvercle.
je dépose la pâte sur un plan fariné et je forme des boules (moi j'en fais 12), il est possible alors de rajouter en formant les boules du sucre perlé, ou alors une barre de chocolat (j'en achète chez un grossiste en boulangerie: les même barre que pour les pains aux chocolats)elles ne fondent pas à la cuisson.
je laisse monter 1/2 heure, mais au bout d'1/4 d'heure je préchauffe mon four chaleur tournante à 180°.
avant d'enfourner je badigeonne avec un jaune d'oeuf mélangé avec du lait.
je cuis 15 minutes.
et voilà sentez vous déjà la bonne odeur qui diffuse dans votre cuisine...le plus long est d'attendre qu'ils refroidissent.
bon appétit
Re: Les pains, les MAP
Dim 1 Juil 2007 22:56
copié-collé et dans mon livre de recettes ...
Re: Les pains, les MAP
Lun 2 Juil 2007 08:39
Pareil et en plus imprimé pour faire aujourd'hui même, car j'ai mangé ma dernière tartine !!!!
Re: Les pains, les MAP
Lun 9 Juil 2007 13:09
Ma très nouvelle machine étant repartie au fournisseur pour arrêt immédiat, j'ai pétri mon pain à la main
Suivant les conseils d'un des tomos (lequel ??)
J'ai acheté ma farine chez Lidl,
100 grammes de farine aux graines de tournesol (chez Lidl aussi : 0 €95 le kg)
320 grammes de farine blanches et voilà
pas trop mal pour une débutante en pétrissage- main
Et il est super bon !!!
Suivant les conseils d'un des tomos (lequel ??)
J'ai acheté ma farine chez Lidl,
100 grammes de farine aux graines de tournesol (chez Lidl aussi : 0 €95 le kg)
320 grammes de farine blanches et voilà
pas trop mal pour une débutante en pétrissage- main
Et il est super bon !!!
Re: Les pains, les MAP
Lun 9 Juil 2007 13:14
Hummmm ! Il manque juste l'odeur. La farine LIDL en France vaut 0,79 €.
Et bien Fontenay, pour quelqu'un qui n'aime pas cuisiner, je trouve que tu te débrouille bien.
Et bien Fontenay, pour quelqu'un qui n'aime pas cuisiner, je trouve que tu te débrouille bien.
Re: Les pains, les MAP
Lun 9 Juil 2007 13:23
tu le cuis dans un moule ton pain ?
il est très beau, bien jaune, sans doute le tournesol
il est très beau, bien jaune, sans doute le tournesol
Re: Les pains, les MAP
Lun 9 Juil 2007 13:26
très appétissant Fontenay ma machine est toujours en réparation cela fait un mois et demi
ma machine est toujours en réparation cela fait un mois et demi