Les pains, les MAP

[Craonne]

Réussite totale, Fontenay...

On en mangerait !!! Vraiment très appétissant !

Tu as pétri longtemps ? Il faut de l'huile coude, quand même !!!

[fontenay]

Non je n'ai pas pétri longtemps et je n'ai pas eu mal aux mains !!!
Un jour j'ai vu dans l'émission "cuisinez comme un grand chef", un invité de Joël Robuchon qui disait : ne pétrissez pas la pâte trop longtemps, ça ne sert à rien. Dès qu'elle forme un bon amalgame, stoppez!
Dès conseils comme ça, je suis toujours prête à les suivre (paresse oblige)

Même avec ma MAP, (quand je l'aurais de nouveau) je ne laisse jamais pétrir trop longtemps !
Dès que ça forme une belle bouboule, je stoppe et je fais monter dans un moule rond !

[fontenay]

Un petit lien pour ceux ou celles qui désireraient acheter une MAP


http://www.pains-confitures.com/search/ ... %A0%20pain

[Craonne]

Intéressant ce blog... Justement ma MAP vient de la Redoute... Mais il n'y avait pas de soutien-gorge XXL en cadeau avec !!!

[fontenay]

Pas de soutien bizarre, bizarre !!!
Pourtant La Redoute, c'est bien ! j'y ai travaillé dans ma jeunesse
Et j'étais ..... au service des réclamations

[Craonne]

C'est sûr que quand tu reçois un soutien-gorge XXL au lieu d'une MAP, tu as des réclamations à faire !!!

[Frank Van Keirsbilck]

Ah, les pains,depuis des années je fais des pains levain (c'est comment ça, pain levain, pain au levain, pain de levain, je ne l'ai pas trouvé), je fais deux pains chaque fois, ils sont toujours frais après trois ou quatre jours, et ça nous plait mieux que le pain qu'on achète chez le boulanger, et les pains que je fais ne sont pas si 'acide' que les pains du bio-shop, mais je ne sais pas pourquoi,
Frank

[Craonne]

on dit " pain AU levain ", Frank... Chez mon boulanger non plus, ils ne sont pas acides du tout... Je ne sais pas pourquoi ils le sont chez certains. Je lui demanderai jeudi.

Et bonne nouvelle, s'il n'est pas en vacances à ce moment-là, il me cuira 3 gros pains de 3 kg pour apporter avec nous à Haverskerque !

[fontenay]

Encore une bonne nouivelle aujourd'hui
J'ai reçu une nouvelle MAP, la précédente étant retournée après le premier pain, elle ne s'allumait plus !!!!
J'aimerais faire des petits pains comme tomato !!!
Aussi beaux et aussi bons !
La recette a été imprimée et collée à l'intérieur de la porte du meuble-cuisine
Miammmm

[tomatoketchup]

je suis de tout coeur avec toi...
je suis certain que tu te régalera bientôt.
veux tu une photo de moi pour mettre dans ton meuble a coté de la recette

[Craonne]

[fontenay]

Une photo ?????
Je prendrais plutôt celle de tes petits pains
histoire de me motiver à me surpasser !

[tomatoketchup]

alors espérons que l'élève dépasse le maitre

Nous prenons notre pain toutes les semaines dans un cadre associatif : bio, au levain, normal quoi !
Mais depuis 2-3 semaines, changement de fournisseur de farine, passage à un fournisseur local !!! c'est déjà une bonne nouvelle et passage à une farine de 6 ou 7 céréales en mélange .... excellent !!! ....comme disait notre fille à l'époque où on le faisait nous mêmes : "du gâteau de pain !
On essaiera d'en amener à Haverskerque.

[Craonne]

Chouette !!!

Ici, notre boulanger bio utilise de la farine de blé nouveau depuis trois semaines, et il trouve que son pain est différent... Moi, j'ai pas trop remarqué... Il est toujours aussi bon !
Je lui ai commandé des pains pour Haverskerque... J'espère qu'il ne prendra pas de vacances à ce moment-là... Il se décide toujours sur un coup de tête, quand il est crevé, en fait...