Papo 2014 : piments et poivrons

[papo4334]

Bonsoir,

En effet les capsicums (poivrons et piments) s'hybrident très facilement entre eux (beaucoup plus que les tomates). C'est pour cela qu'il est presque indispensable de protéger des fleurs quand on souhaite recueillir des semences, sinon la probabilité de se trouver dans ta situation est forte, et si jamais il y a des gènes "capasaïcines" d'un piment genre Cayenne ou bien pire (genre Habanero) qui prennent le dessus, l’expérience peut devenir cuisante voire dangereuse si tu manipules des piments de force >=8 sans précautions et/ou protection des mains et des yeux.
Dans ton cas il est fort probable que tu te sois retrouvé avec un hybride spontané. C'est en comparant les caractéristiques de cet hybride avec les variétés cultivées dans ou à côté du jardin de ton voisin que tu peux espérer identifier les "parents".
Cet hybride étant un F1, il n'est pas fixé et ses enfants pourraient donner n'importe quoi en 2015 ; même s'il te plait, je ne te conseille pas d'en conserver les graines.

Dernière édition par Nézida le Mar 25 Nov 2014 23:39, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[cow-boy]

salut papo , j'ai effectue une inspection surprise mercredi matin et j'ai trouvé ton potager superbe
par rapport a moi , le feuillage de tes plants est plus fourni et d'un vert plus foncé , surement la différence de climat
au niveau production il me semble que tu aurais 10 a 20 % de plus que moi au niveau tomates , par contre pour les aubergines en ayant regardé très vite tu dois être moins prolifique
tu avais raison pour ecuador purple , ma femme et tous les visiteurs le trouve splendide aussi si tu le peux garde moi une quarantaine de graines
si tu y pense fait moi parvenir ta recette de caviar d'aubergine

[papo4334]

Salut Cow Boy,

J'étais à Maurin pendant 10 jours pour faire "le grand-père" et je viens juste de rentrer.
J'ai vu le Tomatologue et confirmation que chez lui les Ananas Noir sont plus gros et plus beau que ceux ici et pour le goût ils persistent dans mon Top 5.
Le jardin a un gros besoin de désherbage et d'ablation des gourmands. Je vais m'y atteler dès demain.
Le vent à couché les haricots avec purin (plants de 3 m de haut) sur ceux bien plus petits qui n'en avait pas bénéficié
Je viens d'acheter une plastifieuse ; en principe d'ici une semaine, chaque plant aura son étiquette.

Pour les tomates si tu penses que j'ai ai plus c'est très probablement parce que la production a commencé 3 semaines plus tard que chez toi et que je m'approche bientôt du pic de production.
Pour les aubergines, semées et plantées bien après les tiennes, en effet ce n'est pas (encore?) la production attendue ; je n'ai récolté, à ce jour, que 2 ou 3 fruits par pied.

Pour Ecuador Purple pas de soucis, j'ai déjà, à la maison, placé 2 sachets, mais je vais en rajouter puisqu'il produit l'effet escompté (j'en ai offert plus de 15 cette année ). Je t'avais dit que si tu n'en voulais pas je l'offrais à ton épouse comme plante décorative. je n'ai pas vu le tien mais, à mon sens il sera encore plus spectaculaire dans 3 semaines et cela dure jusqu'à octobre.

Pour la caviar d'aubergine, voici ma recette avec 6 aubergines

* couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
* les cuire environ 25 minutes au four (180°)
* racler la chair avec une cuillère à soupe (cela doit se détacher très facilement de la peau), et la mettre dans un récipient
* ajouter une cuillère de cumin (à café ou à soupe selon tes goûts), le jus de 2 citrons, un peu de marjolaine finement ciselée, 3/4 gousses d'ail bien écrasées, 1 cuillère à café de sel, un peu de piment pas trop fort (ou pas fort du tout comme végétarien) et environ 1 verre d'huile d'olive que l'on verse peu à peu comme pour une mayonnaise (ajuster pour la consistance crémeuse assez épaisse) pendant que l'on mixe/écrase
* écraser/mixer le tout au presse purée et/ou à la fourchette (pas au mixer, j'aime que cela garde une certaine consistance dans la bouche)
* laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2 heures avant de servir

Si tu rajoutes un peu de vinaigre (environ 5cl) et un millimètre d'huile en haut du bocal avant de fermer, tu peux le conserver assez longtemps dans des bocaux bien pleins au frigo.

[cow-boy]

merci pour la recette
j'avais remarqué en effet que tes haricots étaient couchés ainsi qu'au moins un grand pied de tomates
est ce que tu connais d'autres espèces de piments décoratifs dans le style d'ecuador ?
je me suis absenté deux jours et malgré le fait d'avoir ramassé une bonne trentaine de kgs de tomates avant de partir, ce soir a mon retour j'ai du en donner au moins 5 kgs aux poules pour causse de pourriture

[papo4334]

est ce que tu connais d'autres espèces de piments décoratifs dans le style d'ecuador ?

Il existe en très voisin Bolivian Rainbow et en assez proche (mais fruits plus ronds) Goshiki que j'ai cette année pour la première fois mais qui n'est pas encore aussi avancé que Ecuador Purple; photo à suivre.

[papo4334]

Goshiki

les fruits, plus ronds et mouchetés, démarrent en violet et beige et devraient prendre toute les couleurs. Le plant est 2 fois plus haut qu'Ecuador Purple

Ecuador Purple

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et quelques autres

Superbe, même si lui c'est pour la consommation, car parfumé, presque sucré et sans aucun piquant
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découverte, sans aucun piquant à ce stade
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Râblé mais vraiment très chargé en fruits !
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Fort, mais devrait être extrêmement parfumé... à vérifier, avec précaution
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une bombe au dessus de mes capacités
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Un délice tout en douceur
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mes madeleines du Venezuela

[papo4334]

merci pour la recette
j'avais remarqué en effet que tes haricots étaient couchés ainsi qu'au moins un grand pied de tomates
est ce que tu connais d'autres espèces de piments décoratifs dans le style d'ecuador ?
je me suis absenté deux jours et malgré le fait d'avoir ramassé une bonne trentaine de kgs de tomates avant de partir, ce soir a mon retour j'ai du en donner au moins 5 kgs aux poules pour causse de pourriture

Pour le pied de tomates couché, je pense que je l'ai sauvé, heureusement , car s'il s'était couché en ayant cassé son tuteur c'est parce qu'il porte au moins 7 kg de tomates qui doivent encore murir.

Tu devrais limiter la quantité de tomates pour les poules, car dit-on, les tomates, trop acides sont mauvaises pour la solidité des coquilles

[linquat]

ahhh.... j'ai comme l'impression qu'il va y avoir de l'échange dans l'air....
Je vois que tu as deux variétés de Cheiro.... moi, j'ai le Roxa et son feuillage est sombre Sinon, j'ai déjà repéré 3 variétés très jolies : celles qui sont sur les trois premières photos

[papo4334]

Avec plaisir

Pour le premier une photo à un stade plus avancé (de mon suivi 2013)

[papo4334]

Semis Végétarien
rappel : semis du mars 2014 puis oublié en véranda qui n'ont germé que le 27 juin et ont été repiqués le 3 juillet

Après quelques semaines, il ne m'en reste qu'une "tétra chiée -1"

En dépit d'un décès et de 2 / 3 plants moins vigoureux, il y aura largement de quoi donner à ceux que je vais rencontrer ou qui passent par ici et qui accepteront de les hiverner, car il est probable qu'il n'auront pas le temps de fructifier cette année (sauf peut être sous serre ou avec des climats particulièrement favorable comme celui de cow-boy). Les hiverner est une bonne chose, car cette variété très tardive, quand semée en début d'année, ne donne pas toute les années une grosse production avant la fin de saison.

En comparaison, leur ainé de 2013, qui a passé l'hiver dans la maison, fait 60 cm de haut et commence à fructifier

[imprimeur-farmeur]

Magnifique…………A contrario, je vais semer les végétariens et les habaneros, vers la mi-octobre. C'est un test afin de voir leur comportement en hiver dans le Jura.
Je précise qu'ils seront dans une véranda maintenue hors gel, et si les températures descendent trop bas, ils seront rentrés à l'intérieur. Mais j'ouvrirais un suivi dans ce sens.

[papo4334]

En effet pour ces variétés, le mieux pour assurer la production est certainement de les semer en fin d'année (avec une température suffisante des semis >= 27 / 28 °C).
Pour ta véranda, il faudra faire attention à la température, car un spécialiste avait expliqué que si la température des racines descend en dessous de ~ 10°C plus que quelques heures les racines se nécrosent de façon irréversible et que même si le plant survit il aura beaucoup de peine à repartir vigoureusement.

D'un autre côté, nous sommes plusieurs à avoir constaté que les plants hivernés au chaud, même s'ils repartent d'une taille bien plus grande mettent souvent très longtemps à la reprise et ne commencent pas à fructifier avant ceux des semis d'hiver ; le seul avantage est leur taille plus importante qui permet une production bien supérieure une fois qu'ils se sont décidés.

De mon côté, je vais essayer de faire des semis d'hivers pour quelques chinense et baccatum, mais pas avant fin novembre ou début décembre, une fois que le chauffage sera en route, pour être à même de leur donner la chaleur nécessaire à la germination et première croissance ; ils ne pourront sortir de la maison avant avril (ou mi mars si les conditions sont clémentes).

[linquat]

De mon côté, je vais essayer de faire des semis d'hivers début décembre, une fois que le chauffage sera en route, pour être à même de leur donner la chaleur nécessaire

Ce qui veut dire : à quelle chaleur ambiante chez toi ?

[papo4334]

En hiver je me chauffe avec un foyer fermé et un complément électrique si besoin (réglé à 18°C quand je suis là et à 13° quand je m'absente) , la température oscille donc entre 18° la journée et 22/23°C en soirée quand je charge plus en bois ; bien insuffisant pour les piments surtout chinense et baccatum, qui dans ces conditions peuvent mettre 2 à 3 mois à germer (si on arrive à bien doser l'humidité).
Ce que je voulais dire, c'est que dès lors que le radiateur électrique de la salle de bain est en fonctionnement, je peux, en plaçant les bacs à semis sous film étirable dans le flux de ce radiateur avoir une température qui oscille entre 25°C et 30°C (pour une température ambiante de cette pièce de 22°C) , me permettant tant bien que mal de faire germer aubergines et piments. Comme il y a peu de lumière, je suis obligé de faire des bacs séparé par variété, car dès la germination des premières graines, il me faut ôter le film plastique et les déplacer derrière une fenêtre au sud pour que les premiers sortis ne filent pas. C'est à ce moment que cela devient problématique car s'il y a un éclairement presque acceptable il n'y a plus la température -sauf jours de plein soleil, mais pas garantis en hiver-, qui leur permet une croissance à une vitesse raisonnable.

[linquat]

Oui, je vois que comme moi tu galères quand même pour trouver le lieu avec la température idéale.... mais après, une fois germés et repiqués, tu les stockes où ? .... (C'est là mon gros problème)... Tu ne peux quand même pas envahir ta salle de bain tout l'hiver