Gâteau à la courge

[bribri]

Gâteau à la courge



600 grs de potimarron
225 grs de sucre ( 100 à 120 grs )
200 grs de farine
100 grs de beurre ( 50 grs )
4 œufs (3 oeufs)
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
2 c à soupe de jus de citron
Un peu de bicarbonate de soude

Cuire le potimarron à l'eau, puis le mixer avec le beurre fondu.
Mélanger le sucre, les œufs, le citron, la vanille.
Puis tout mélanger avec la farine et la levure.
180° pendant 20 mn au four
Pour la cuisson c'est à vérifier, perso, je cuisine en cette saison avec une cuisinière à bois.

En noir, la recette que telle qu'elle m'a été donné, en couleur ma version.
La plupart des courges font l'affaire, hormis celles à chair molle. ( comme la rouge vif d'étampes en plus elle manque un peu de sucre )
Cette fois ci je l'ai fait avec une courge White flat boer ma découverte de l'année.
Elle reviendra en 2016.

Je me sers aussi de la base, courge, farine, œufs, levure, bicarbonate pour faire une version salée avec : lardons fumés, ail, olives, et fromage.

[fouque]

Slurp

[Nature26]

A essayer au plus vite chez moi !

Ça me donne faim..

[Nézida]

Miam, miam ! moi aussi ça me donne faim !

[hanky2]

miam miam je vais tester aussi

[fraicheurcitron]

Ca j'ai jamais essayé ! A faire un week-end d'hiver.

[marc du jura]

J'ai pratiquement la même recette version salé avec des tomates séchées mais pas de lardons je ne suis pas trop "fan" de courge sucrée .
Je vais tenté le coup quand même je vais me sacrifier pour la science afin de savoir si mon organisme va résister à ça!!!!

[bribri]

Tiens nous au courant !!!
A la tomate séchée ça doit être mal non plus....

[Bzo]

Recette testée (à ma façon) et adoptée.
Merci Bribri.

Jolie couleur.





J'ai mis peu de levure chimique et pas de bicarbonate de soude
par peur que ça ne change le goût.
Il n'y avait que 500 g de potiron doubeurre (alias butternut).
Il aurait fallu mettre moins de 120 g de sucre.
J'ai rajouté des éclats d'écorces d'oranges confites.

On doit pouvoir y mettre du gingembre confit ou des noix.

Je recommencerais cette recette…

[sanmas]

merci bribri

[Nézida]

Bzo, j'en salive rien qu'à regarder les photos de ton gâteau, surtout avec celle de la part coupée ! Miam, miam !
A essayer donc !
Merci à vous deux, Bribri et Bzo !

[Bzo]

GÂTEAU AU POTIMARRON v2

Bien que je ne sois pas du tout cuisinier,
je tente de personnaliser la recette !

600 g de potimarron
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
200 g de farine
100 g de « beurre » à cuisson
3 œufs
Jus d’un 1/2 citron
Zeste d’un demi-citron DJ (non traité)
Noix de muscade AB
Colombo AB
Bien mélanger le tout avec un robot.

Rajouter et mélanger rapidement :
1 cuillère à café rase de levure chimique.
(on doit pouvoir en mettre plus…)

Puis, mélanger à la cuillère :
Morceaux de gingembre confit AB
100 g de noix grossièrement concassées.

Verser dans un moule au silicone
ayant trempé au moins 5 min. dans de l’eau.
180° pendant 30 min. au four préchauffé.

Ce 2e gâteau était meilleur que le précédent.
Rajouter des noix donne un peu de craquant,
c’est agréable.
Avec cette recette, ce gâteau quasiment un flan.


NOTES :

AB : unité de mesure
= « A la Bella »
En français : AMPT
= Assez Mais Pas Trop.

DJ = du jardin.

La prochaine fois, j’essaierais de supprimer la farine
pour la remplacer par des flocons d’avoine ;
Cela pourrait l’alléger.
+ de levure chimique.
- de sucre.
+ un peu de rhum ?
On verra…
;-)

[Heidi]

voilà les bonnes vraies unités de mesure !!!!!!

[bribri]

Ben qu'est que ce serait si tu étais cuisinier !!!
J'ai fait une version avec du rhum.... topissime !!!
C'est une bonne idée de le faire version flan.

[Bzo]

Un cuisinier, lui, a quelques repères,
fait plus d'essais et peut imaginer les goûts.

On doit pouvoir descendre à 70 / 80 g de sucre.
Les morceaux de gingembre doivent être assez gros
(lanières de 5 mm de large ?) pour être identifiables.

Je recommencerais et, si possible, en utilisant de petits moules
pour faire plusieurs tests (épices différents) en même temps…