Les vrais fours à pain !

Eh oui c super joli le modelage à la ficelle et l'estampage avec des feuilles ou autres !

Avec qq briques réfractaires, tu peux faire un four à cuissons primitives ou alors carrément ds une butte de terre. Ns en reparlerons !

[Craonne]

OK d'ac, parce que là, c'est plutôt pour les fours à pain pour le pain, quoi !!!

C'est cool ce post, je l'avais jamais vu
Dans ma futur maison (en 2008), je souhaite installer un poele de masse avec un four dedans.

[Frank Van Keirsbilck]

Réproduction d'un four des Romains, c'est dans une musée Gallo'romaine à 8 kms. d'ici:

Frank

[Craonne]

Tout en argile... Il est super beau ce four gallo-romain... Et facile à faire... On en avait fait un un peu comme ça quand j'étais ado et qu'on campait avec des copines... Malheureusement, deux jours de pluie, et il s'est effondré !!!

Magnifiques, ces fours !

En voici d'autres, moins esthétiques mais très efficaces, utilisés aux Comores pour faire cuire, non du pain (il ne fait pas partie des traditions culinaires) mais des gâteaux... impossibles à réussir dans un four à gaz ou électrique ! D'autres photos et des détails sont donnés sur les liens suivants.

http://www.mayotte-cuisine.org/cuisine/gateaux.htm





http://www.mayotte-cuisine.org/recettes/biscuits1.htm

[herve]

Bonjour Hysope,

Jolis fours artisanaux!!!! Ici aussi nous avons un four à pain!!!
Je te mettrai une pphoto plus tard.
A bientot Hervé

Bonjour Hervé,
J'attends avec impatience la photo de ton four à pain !

[herve]

Bonjour Hysope,
J'y pensais plus!!!!! Aujourd'hui, je vais essayer de faire quelques photos. C'est un four qui appartient à la commune et que nous allumons lors des fetes pour faire du pain , mais aussi des pizzas et des tartes alpines. Prochaine animation , le 20 juillet lors du ball trap et du vide-grenier. A bientot donc Hervé

[canadamike]

À la demande de Craonne, voici une copie d'un message envoyé à Nonoboom sur des sites qui enseignent comment bâtir son four à pain, que je déplace ici:
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Pour ce qui est du four à pain, est-ce que tu peux lire l'anglais?
Voici quelques sites francais, mais le premier,c'est tout un four! 2600 euro pour le coût. Ca reste modeste en regard de la structure et de la grosseur du four, sans compter sa beauté, mais y'a moyen de payer moins cher et faire beaucoup plus petit...

http://four-a-pain.chez-alice.fr/

voici un exemple de four en argile tout petit

http://enfourner.free.fr/jeanmarie.php

d'autres exemples

http://pageperso.aol.fr/lcalloch/index.htm?f=fs

Voici, du Québec, un autre exemple

http://www.agrireseau.qc.ca/banqueplans ... 080023.pdf

Tu n'as qu'à remplacer la brique par de la pierre. Pour ce qui est de l'intérieur, ils parlent de cerceaux de bois pour soutenir la (brique ou pierre) pendant la construction. Un truc: fait un beau château de sable, mais donne lui la forme de l'intérieur du poêle. Le sable soutiendra les pierres pendant la construction, il suffira de vider à la main...
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Je viens de trouver un site qui parle de sable humide et d'utilisation de pierre. Tu peux faire une synthèse de plusieurs si tu veux. Celui-là me semble très simple. Au fond, ca l'est beaucoup.

http://www.gralon.net/articles/maison-e ... za-555.htm
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[Mule58]

Un remontage de topic ancien ...

J'avais une petite question pour Craonne !

Je cherche à faire une terrine de sanglier pour ma famille à Noel.

Je suis tombé sur ta recette, et d'autres... (comme "C.", qui n'est plus membre).

Je voulais savoir si tu faisais ta cuisson de la terrine au four, (traditionnel) au bain marie.

Ensuite je suis tombé sur ton amour pour les fours à pain... et il se trouve que j'en ai un utilisable !

Je n'ai pas de photo, mais je pourrai faire cela, avec plaisir.

En fait, tu m'as donné envie d'essayer de cuire dedans , voilà ! Par ici on a les poteries du Morvan, qui peuvent tres bien aller pour cela.

Est ce que vous luttiez les terrines avant d'enfourner ?

En tout cas j'espère que tu as toujours quelques occasions de partager de tels moments, par chez toi, avec toutes les générations réunies.

Cordialement

[Yves 35]

Hello La Mule ,

Tu peux "lutter" la terrine, mais pour cela, il faut que tu ais un petit trou dans le couvercle, pour l'évacuation de la vapeur de cuisson. (en général les anciennes terrine ont toutes un couvercle percé d'origine)

Bien sympa de pouvoir faire ces pâtés dans un four traditionnel

Yves

[Mule58]

Merci Yves ! Oui oui il ya bien ça dans mes vieilles poteries. Mais je n'ai pas construit ma maison, avec ou sans four, comme Fab !!

Les effets du chouchen sont redoutables hein ...

[Yves 35]

Re Mule,

Hein?
Pardon?
Que dis-tu ?
Quel effets ?
Je ne bois jamais de ce truc trop sucré pour moi;
Ça fait mal à la tête le sucre

Yves

PS: Peut-être un problème de lecture du post ?
Je vais essayé de t'aider dis-moi tout, détend toi...

chez moi (père boulanger et charcutier ...) quand le pain était sorti ( au siècle dernier en 60 ! ) on mettait le paté à cuire (en terrine) ...
en bocal , je ne sait pas faire (on tuait 1 cochon par semaine ...)