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Rappel : Conditions générales d'utilisation - Les règles d'insertion des photos sur ce forum - Charte des échangesRaifort
Lun 28 Sep 2009 21:53
J'ai planté du raifort dont on m'as donné quelques fragments il y a deux ans.
Je pense que c'est Armoracia rusticana et que de toute façon il ne fait pas de graines.
Et puis j'ai trouvé dans la Drôme une plante assez semblable avec un gout de la racine tres proche.
Comme j'avais entendu parlé de raifort sauvage je me suis dit que c'était ça.
Les fleurs sont beaucoup plus petites et les graines nombreuses sont fertiles.
Et puis j'ai voulu en savoir plus et j'ai trouvé cette page:
http://www.au-potager.com/legumes/raifort.htm
Et là je n'y comprend plus rien...il y aurais le sauvage, le champetre...???
Et les noms latins qui ne correspondent pas.
Voila si il y a quelqu'un part ici qui pourrait m'éclairer sur cela...
Je pense que c'est Armoracia rusticana et que de toute façon il ne fait pas de graines.
Et puis j'ai trouvé dans la Drôme une plante assez semblable avec un gout de la racine tres proche.
Comme j'avais entendu parlé de raifort sauvage je me suis dit que c'était ça.
Les fleurs sont beaucoup plus petites et les graines nombreuses sont fertiles.
Et puis j'ai voulu en savoir plus et j'ai trouvé cette page:
http://www.au-potager.com/legumes/raifort.htm
Et là je n'y comprend plus rien...il y aurais le sauvage, le champetre...???
Et les noms latins qui ne correspondent pas.
Voila si il y a quelqu'un part ici qui pourrait m'éclairer sur cela...
Re: Raifort
Lun 26 Oct 2009 01:34
Autre chose sur le raifort : d'un coté on entend dire que les graines sont stériles http://www.gloubik.info/sciences/spip.php?article86 et d'un autre on vends des graines de raifort à germerhttp://www.plusainelavie.com/epag ... ts/raifort ou à semer... qu'est ce que cela signifie?
Re: Raifort
Dim 17 Jan 2010 20:27
Je crois que je me suis trompé de nom ici...., ah, les Flammands`...!!!! 
Dernière édition par Frank Van Keirsbilck le Lun 18 Jan 2010 06:08, édité 2 fois.
Re: Raifort
Dim 17 Jan 2010 20:37
Biaugerme a une variété de raifort en semences dite Raifort officinal mais il n'y a pas de précisions de nom de variété. Pour utilisation feuilles.
Ils indiquent cependant "Ne pas confondre avec le Raifort d’Allemagne, dont on utilise la racine"
Ils indiquent cependant "Ne pas confondre avec le Raifort d’Allemagne, dont on utilise la racine"
Re: Raifort
Dim 17 Jan 2010 22:40
Raté...
Dernière édition par Dr Jazz le Dim 17 Jan 2010 22:45, édité 1 fois.
Re: Raifort
Dim 17 Jan 2010 22:44
Le raifort officinal c'est Cochlearia officinalis
Les racines ont l'air très peu développées alors que le mien a des racines presque aussi grosse que le raifort cultivé.
Les feuilles sont de taille légèrement plus petite mais jamais découpée comme celles que peux avoir le raifort cultivé (surtout en début de saison.)
Voila quelques photos :
La première c'est le plant d'origine qui a fleuri
La seconde et la troisième c'est des semis spontanés issues du plan-mère
Les racines ont l'air très peu développées alors que le mien a des racines presque aussi grosse que le raifort cultivé.
Les feuilles sont de taille légèrement plus petite mais jamais découpée comme celles que peux avoir le raifort cultivé (surtout en début de saison.)
Voila quelques photos :
La première c'est le plant d'origine qui a fleuri
La seconde et la troisième c'est des semis spontanés issues du plan-mère
Re: Raifort
Lun 18 Jan 2010 18:38
Hum... Moi j'ai du raifort d'Allemagne à grosse racine, ce que les Anglais appellent Horse Radish, c'est un membre du forum qui m'en a envoyé des éclats de racines.
A priori, il ne feurit pas... ou alors, j'ai raté quelque chose...
A priori, il ne feurit pas... ou alors, j'ai raté quelque chose...
Re: Raifort
Lun 18 Jan 2010 21:18
Ici, je n'en comprends rien du tout...
Horse radish est bien armoracia rusticana,
mais le raifort c'est quand même ce horse radish, ou est-ce que je me trompe de nom (de nouveau)...on mange les racines ici
le cochlearia officinalis , on en mange les feuilles, et c'était connu dans le Moyen-Age, on en prenait pour manger quand on faisait des voyages de longue durée , parce que les feuilles contiennent beaucoup de vitamines...c'est aussi le raifort?
Horse radish est bien armoracia rusticana,
mais le raifort c'est quand même ce horse radish, ou est-ce que je me trompe de nom (de nouveau)...on mange les racines ici
le cochlearia officinalis , on en mange les feuilles, et c'était connu dans le Moyen-Age, on en prenait pour manger quand on faisait des voyages de longue durée , parce que les feuilles contiennent beaucoup de vitamines...c'est aussi le raifort?
Re: Raifort
Lun 18 Jan 2010 21:40
en Alsace le raifort est utilisé en racine, et en Allemagne aussi.
Le raifort utilisé ainsi est Armoracia rusticana.
http://raifort.free.fr/definition/definit
Le raifort utilisé ainsi est Armoracia rusticana.
http://raifort.free.fr/definition/definit
Re: Raifort
Lun 18 Jan 2010 21:44
en Alsace le raifort est utilisé en racine, et en Allemagne aussi.
Le raifort utilisé ainsi est Armoricia rusticana.
http://raifort.free.fr/definition/definit
Le raifort utilisé ainsi est Armoricia rusticana.
http://raifort.free.fr/definition/definit
Re: Raifort
Lun 18 Jan 2010 22:04
Frank Van Keirsbilck a écrit:Ici, je n'en comprends rien du tout...
Horse radish est bien armoracia rusticana,
mais le raifort c'est quand même ce horse radish, ou est-ce que je me trompe de nom (de nouveau)...on mange les racines ici
le cochlearia officinalis , on en mange les feuilles, et c'était connu dans le Moyen-Age, on en prenait pour manger quand on faisait des voyages de longue durée , parce que les feuilles contiennent beaucoup de vitamines...c'est aussi le raifort?
Oui et non : Deux espèces, autrefois incluses dans le genre Cochlearia, sont maintenant placées dans des genres séparés :
* Raifort Armoracia rusticana (autrefois Cochlearia armoracia)
* Wasabi Wasabia japonica (autrefois Cochlearia wasabi)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cochlearia
J'ai un copain naturaliste qui me dit que toutes les Cochlearia étaient toutes consommées et tres difficile à reconnaitre les unes des autres.
Mais mon raifort "sauvage" c'est encore autre chose...
Re: Raifort
Ven 16 Avr 2010 10:59
Une photo de mon "raifort sauvage"
On remarque que contrairement au raifort cultivé la plante fait des tiges...
On remarque que contrairement au raifort cultivé la plante fait des tiges...
Re: Raifort
Sam 22 Mai 2010 21:37
Une fleur de raifort cultivé...le raifort mystérieux fleurira bientôt...
Re: Raifort
Sam 22 Mai 2010 21:42
Horse Raddish = Radis noir.
Utilisé par Unilever dans son futur ketchup Amora, pour l'exporter en pologne. Si vous avez des contacts chez heinz ...
Utilisé par Unilever dans son futur ketchup Amora, pour l'exporter en pologne. Si vous avez des contacts chez heinz ...
Re: Raifort
Dim 23 Mai 2010 00:13
Tiens, c'est bizarre, le mien n'a jamais fleuri...
Burgundy, le Horse radish, c'est pas le radis noir, c'est le raifort !!! Et c'est vachement plus fort, en effet... Je viens de me faire une tartine de Wasabi en tube, qui ne contient d'ailleurs que du raifort et du colorant alimentaire vert fluo et pas un pet de wasabi ( voir explications botaniques plus haut ) et je peux t'assurer que ça arrache 'achement plus la gueule qu'un radis noir, même un qui a souffert du réchauffement planétaire !!!
Par contre, le horse radish anglais, je parle de la préparation genre mayonnaise, c'est quand même plus " doux ", mais il doit y avoir pas mal d'autres trucs avec !!! ( et sûrement plein de trucs qui commencent par E suivi d'un numéro... )
Burgundy, le Horse radish, c'est pas le radis noir, c'est le raifort !!! Et c'est vachement plus fort, en effet... Je viens de me faire une tartine de Wasabi en tube, qui ne contient d'ailleurs que du raifort et du colorant alimentaire vert fluo et pas un pet de wasabi ( voir explications botaniques plus haut ) et je peux t'assurer que ça arrache 'achement plus la gueule qu'un radis noir, même un qui a souffert du réchauffement planétaire !!!
Par contre, le horse radish anglais, je parle de la préparation genre mayonnaise, c'est quand même plus " doux ", mais il doit y avoir pas mal d'autres trucs avec !!! ( et sûrement plein de trucs qui commencent par E suivi d'un numéro... )