Raifort

J'ai planté du raifort dont on m'as donné quelques fragments il y a deux ans.
Je pense que c'est Armoracia rusticana et que de toute façon il ne fait pas de graines.
Et puis j'ai trouvé dans la Drôme une plante assez semblable avec un gout de la racine tres proche.
Comme j'avais entendu parlé de raifort sauvage je me suis dit que c'était ça.
Les fleurs sont beaucoup plus petites et les graines nombreuses sont fertiles.
Et puis j'ai voulu en savoir plus et j'ai trouvé cette page:
http://www.au-potager.com/legumes/raifort.htm
Et là je n'y comprend plus rien...il y aurais le sauvage, le champetre...???
Et les noms latins qui ne correspondent pas.
Voila si il y a quelqu'un part ici qui pourrait m'éclairer sur cela...

Autre chose sur le raifort : d'un coté on entend dire que les graines sont stériles http://www.gloubik.info/sciences/spip.php?article86 et d'un autre on vends des graines de raifort à germerhttp://www.plusainelavie.com/epag ... ts/raifort ou à semer... qu'est ce que cela signifie?

Je crois que je me suis trompé de nom ici...., ah, les Flammands`...!!!!

Biaugerme a une variété de raifort en semences dite Raifort officinal mais il n'y a pas de précisions de nom de variété. Pour utilisation feuilles.
Ils indiquent cependant "Ne pas confondre avec le Raifort d’Allemagne, dont on utilise la racine"

Raté...

Le raifort officinal c'est Cochlearia officinalis
Les racines ont l'air très peu développées alors que le mien a des racines presque aussi grosse que le raifort cultivé.
Les feuilles sont de taille légèrement plus petite mais jamais découpée comme celles que peux avoir le raifort cultivé (surtout en début de saison.)
Voila quelques photos :


La première c'est le plant d'origine qui a fleuri
La seconde et la troisième c'est des semis spontanés issues du plan-mère

[Craonne]

Hum... Moi j'ai du raifort d'Allemagne à grosse racine, ce que les Anglais appellent Horse Radish, c'est un membre du forum qui m'en a envoyé des éclats de racines.
A priori, il ne feurit pas... ou alors, j'ai raté quelque chose...

Ici, je n'en comprends rien du tout...
Horse radish est bien armoracia rusticana,
mais le raifort c'est quand même ce horse radish, ou est-ce que je me trompe de nom (de nouveau)...on mange les racines ici

le cochlearia officinalis , on en mange les feuilles, et c'était connu dans le Moyen-Age, on en prenait pour manger quand on faisait des voyages de longue durée , parce que les feuilles contiennent beaucoup de vitamines...c'est aussi le raifort?

en Alsace le raifort est utilisé en racine, et en Allemagne aussi.
Le raifort utilisé ainsi est Armoracia rusticana.

http://raifort.free.fr/definition/definit

en Alsace le raifort est utilisé en racine, et en Allemagne aussi.
Le raifort utilisé ainsi est Armoricia rusticana.

http://raifort.free.fr/definition/definit

Ici, je n'en comprends rien du tout...
Horse radish est bien armoracia rusticana,
mais le raifort c'est quand même ce horse radish, ou est-ce que je me trompe de nom (de nouveau)...on mange les racines ici

le cochlearia officinalis , on en mange les feuilles, et c'était connu dans le Moyen-Age, on en prenait pour manger quand on faisait des voyages de longue durée , parce que les feuilles contiennent beaucoup de vitamines...c'est aussi le raifort?

Oui et non : Deux espèces, autrefois incluses dans le genre Cochlearia, sont maintenant placées dans des genres séparés :

* Raifort Armoracia rusticana (autrefois Cochlearia armoracia)
* Wasabi Wasabia japonica (autrefois Cochlearia wasabi)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cochlearia

J'ai un copain naturaliste qui me dit que toutes les Cochlearia étaient toutes consommées et tres difficile à reconnaitre les unes des autres.

Mais mon raifort "sauvage" c'est encore autre chose...

Une photo de mon "raifort sauvage"
On remarque que contrairement au raifort cultivé la plante fait des tiges...

Une fleur de raifort cultivé...le raifort mystérieux fleurira bientôt...

Horse Raddish = Radis noir.
Utilisé par Unilever dans son futur ketchup Amora, pour l'exporter en pologne. Si vous avez des contacts chez heinz ...

[Craonne]

Tiens, c'est bizarre, le mien n'a jamais fleuri...

Burgundy, le Horse radish, c'est pas le radis noir, c'est le raifort !!! Et c'est vachement plus fort, en effet... Je viens de me faire une tartine de Wasabi en tube, qui ne contient d'ailleurs que du raifort et du colorant alimentaire vert fluo et pas un pet de wasabi ( voir explications botaniques plus haut ) et je peux t'assurer que ça arrache 'achement plus la gueule qu'un radis noir, même un qui a souffert du réchauffement planétaire !!!

Par contre, le horse radish anglais, je parle de la préparation genre mayonnaise, c'est quand même plus " doux ", mais il doit y avoir pas mal d'autres trucs avec !!! ( et sûrement plein de trucs qui commencent par E suivi d'un numéro... )