Pain sans pétrissage

[Nézida]

bonjour Linquat,
Je confirme qu'en remplaçant le "petit épeautre" par de la farine de blé semi complète, il a plus gonflé, là il touchait le film plastique et pour les 4 précédents, non !

Non, ce n'est pas une cocotte en fonte; Le fond fait 17 cm de diamètre, elle est haute de 10 cm et la base fait 21 cm de diamètre.

Je ne m'en servais plus depuis des lustres, jusqu'àce que je commence à faire ce pain !

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:53, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Chi]

Je vais mettre dans le four mon pain et s'il est beau, je ferais une photo!

Nézida, tu fais cuire ton pain à chaleur tournante ou normalement? j'ai des doutes; mon pain une fois dans le four ne lève pas, il est comme celui de Linquat, tout raplapla...

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:53, édité 1 fois.
Raison: fusion de messages se suivant

[Chi]

Nézida, tu fais cuire ton pain à chaleur tournante ou normalement? j'ai des doutes; mon pain une fois dans le four ne lève pas, il est comme celui de Linquat, tout raplapla...

[Nézida]

Bonjour Chi,

Oui, je le fais cuire à châleur tournante,à 7°5 et mis sur la 2ème grille plate en partant du bas !
Le dernier a un peu brûlé sur le haut, car il est plus monté, grâce à la farine T80, remplaçant le Petit Epeautre !

J'adore faire le pain de cette façon !
bises

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:54, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Chi]

Merci Nézida

Mon pain n'est pas aussi beau que les tiens (donc, je ne fais pas "encore" de photo!); mais il était bon!
La prochina fois, peut être, j'arriverais à faire un aussi beau que les tiens!

[linquat]

On va y arriver CHI.... on va y arriver

[Nézida]

Chi et Linquat,
Je pense que la forme de votre pain doit provenir du plat dans lequel vous le faîtes cuire !

Il n'y a pas de raison que les miens gonflent et pas les votres, si vous suivez la recette à la lettre !

Je préchauffe mon plat avec son couvercle et avec aussi le papier sulfurisé.

C'est pas possible que vous n'y arriviez pas, ou alors vous n'êtes pas du tout douées pour faire du pain !

Je bien évidemment !
Bisous.

[linquat]

Je viens de commander une cocotte en pyrex.... dimension 22 cm ... 2.5 l pour être plus précise, avec un couvercle, et qui va au four.....c'est ce que j'ai trouvé de moins cher.... et là, je pense qu'il n'y aura plus de problème.... livraison vers le 8 février.... Je vous tiens au courant ....

[Nézida]

Bon investissement, Linquat ! Mince, tu vas faire des pains plus beaux que les miens !
bises

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:54, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Nézida]

Alors Linquat, tu l'as reçu ta cocotte en pirex ? Et si oui, l'as tu déjà essayé ?

Moi, je suis en train de faire cuire un autre pain ! J'adore !! les prochains seront qu'à la farine de blé semi-complète T80 !
En attendant, ma MAP se repose !

[linquat]

oui, je l'ai reçue et déjà testée.... le troisième pain est en train de lever dans le frigo..... c'était vraiment le récipient mon problème..... la seule chose qui me gène dans ce protocole c'est de chemiser le récipient avant d'y mettre la pate....

Ce matin j'ai oublié de mettre la cocotte dès le début dans le four. Alors j'ai mis la cocotte avec le paton quand le four était bien préchauffé.
Et ça a bien marché. Pas assez cuit, il faut donc allonger la cuisson mais une belle mie et tout ce qu'il faut...

[Nézida]

@"linquat
Pourquoi cela te gêne de chemiser ton plat ?
Moi, je n'ose pas essayer sans, de peur que mon pain reste collé !

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:55, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Nézida]

@ jaumoc
Alors moi, pour mon avant dernier pain, j'ai bien pensé à faire préchauffer mon plat, mais j'ai oublié de remettre le couvercle ! Mon pain était surtout bien grillé sur le dessus !

[Chi]

Bonjour

J'ai envoyé le lien à une copine et elle, qui ne jurait que par la MAP, me dit que son pain était excellent!

Merci alors!