Pain sans pétrissage

[Chi]

Bonjour

Est ce que votre pâte, en la passant du bac (bien lévée) à la cocotte, ne retombe pas un peu?
Car chez moi, la pâte était bien belle tant qu'elle était dans le bac mais en la passant à la cocotte...toute retombée et du coup, le pain, était moins aéré!

Marika, malgré tout, le pain était très bon, je te rassure, mais moins beau que celui qui montre Nézida et Toki!

[Chi]

@linquat"
Tu as regardé la DLC du sachet de lévure? pour moi, c'est de ce côté là qu'il faut regarder....

Bon, du moins, tu as une cocotte toute neuve...

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:48, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Maryka]

Bonjour Marika,

Mais c'est pas grave toutes ces heures pour qu'il soit réussi !
Tu prépare ta pate et tu l'oublies dans le bas de ton réfrégirateur, c'est pas compliqué et c'est là, qu'il lève le plus.

Puis tu le sors 2 heures avant de le cuire. Tu préchauffes ton four, la dernière 1/2 heure du temps de levée de ta pate, avec le plat complet et le papier à l'intérieur et hop ensuite, sans se brûler, on installe la pate et on laisse cuire !

Mes trois pains ont eu une croûte très craquante et l'intérieur est très souple !

Tu essayes une fois et tu vois !
Bisous

moi je ne mets pas de papier ?

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 17:12, édité 2 fois.
Raison: citation inutile

[linquat]

nouvelle expérience ce matin... mais cette fois avec de la farine bio T 65, de la levure fraiche de boulanger et tout en gardant le même protocole..... A suivre donc....

[Nézida]

Nouvelle expérience aussi , mais avec cette fois, 400 ml d'eau, à suivre aussi !

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:50, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Nézida]

Alors ce pain Linquat, comment il est

Moi, le mien est superbe ! Reste plus qu'il refroidisse et que je regarde comment est sa mie !

Bisous et sans rancune !

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:50, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[linquat]

Il est toujours dans le bas du frigo..... je m'en occupe ce soir après le boulot ....

[linquat]

et bien finalement il était super bon et j'ai même séduit mon mari avec.... il était un peu raplapla car ma cocotte est trop grande et je n'en ai pas d'autre.... peut-être doubler les portions serait la solution.... prochaine expérience à faire....

Je ne mange plus que ce pain, va falloir vendre la machine à pain

[franciscolulu]

Ebay: tu trouveras bien quelqu'un qui ne sait pas encore

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:51, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[Nézida]

Je ne mange plus que ce pain, va falloir vendre la machine à pain

Pareil pour moi en ce moment !

[Nézida]

[Bonsoir Chi,
Je te confirme, que quand je soulève la pâte pour la décoller, elle retombe, se dégonfle quoi !
Mais ensuite pas de souci !
J'en ai refait un ce matin, je crois que c'est mon 5ème (250 gr de farinede blé T55 et 250 gr de farine de blé semi complète T80, Bio.Avec la même dose de levure, il est plus gonflé, qu'avec de la farine de Petit Epeautre !

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:51, édité 2 fois.
Raison: citation inutile

[linquat]

NEZIDA.... elle a quelle dimension la cocotte où tu fais cuire ton pain ?

[Nézida]

Photo de mon avant dernier pain et de celui fait aujourd'hui :
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Voilà le plat dont je me serre pour faire mes pains !

Dernière édition par Nézida le Jeu 29 Juin 2017 16:52, édité 2 fois.
Raison: photos périmées

[linquat]

Ils sont magnifiques tes pains..... j'ai du mal à estimer mais elle doit faire environ 20/22 cm de diamètre ... Non ! elle est en fonte ? Il faut absolument que je change de récipient, ma cocotte en fonte est ovale et bien trop grande..... Mon pain lève super bien dans le saladier, mais une fois mis dans la cocotte la pâte s'étale trop et mon pain est tout raplapla.... faut que je fasse qq chose