Bonsoir Stéphane,
Alors que la fleur se fane et tombe quand tu fécondes une fleur, c'est normal; les graines seront dans l'ovaire , c'est à dire la petite tige qui relie la fleur à la hampe florale; c'est elle qui gonfle et se développe suite à la fécondation, pour former la capsule contenant les graines. Mais peut être le sais tu déjà, et que tu veux dire qu'il ne se passe rien du tout, que la fleur se fane et tombe c'est tout?
Cela peut arriver dans plein de cas: soit les plantes mère ne sont pas compatibles, ou s'est une autofécondation et la plante y est réfractaire ( c'est le cas de quasi tous les dendrobiums par exemple, par contre les phalaenopsis sont généralement autoféconds).
Ou bien la plante n'est pas assez en forme pour développer une gousse, ou encore... Es tu sures que tu mets le pollen au bon endroit?!
Certaines plantes sont très difficiles à féconder, les gongoras par exemple car la plante n'est pas réceptrice pour le pollen au moment de l'ouverture de la fleur, mais seulement trois jours plus tard!
Si tu me dis qui tu veux croiser avec qui je pourrai peut être t'aider.
Les phal du commerce sont souvent triploïdes ( croisés entre un diploïde et un tetraploïde) car ainsi ils sont stériles et font plus de fleurs. Mais sont stériles disais je...

Cattleya bicolor pour la peine

Et un paphio spectaculaire, lady isabell x sanderianum...