Potager de Zed

[toma44]

Bravo Zed, très belle récolte de basilic
Dis, une question, c'est important la mise sous vide avant congélation?

[zed]

Alors..... Il n'y a pas meilleure méthode pour conserver l’arôme du basilic... à la sortie du congélateur en poudre ... je fais un pesto même en hiver et c'est l'été dans la cuisine Aucune perte de gout, pour moi la méthode la plus simple et adoptée depuis de nombreuses années

Pour répondre à toma44 avec le sous vide tu évites la formation de " glace" dans ton sachet et tu gagnes de la place aussi

[Sergio.]

Merci pour ces précisions. J'ai mon très gros pied de basilic à petites feuilles qui décline peu à peu et je n'ai pas resemé. Je vais donc appliquer ta méthode, en vidant les sachets de leur air. Intéressant le coup du broyage avant réouverture du sachet, ça permet en effet d'avoir tout de suite une poudre prête à l'emploi. Astucieux.

[marc du jura]

bonjour, Comment fais-tu ton pesto à base de scape? ça m'interrese fortement!

[zed]

Désolé pour ma réponse tardive tu coupes juste la partie fleur que tu ne consommes pas, passer au petit robot avec des noix et de l'huile d'olive ... les proportions .. c'est au pif pour .. consistance crémeuse

Dernière édition par Anonymous le Dim 15 Juil 2012 22:41, édité 1 fois.
Raison: citation enlevée

[zed]

Des nouvelles du potager.... les courgettes et les pâtissons commencent a donner

Pâtisson Blanc



Cougette Black Beauty



Les courges se développent bien



Une très grosse récolte de rhubarbe hier



Mes radis sont toujours superbes



Des petites fleurs









Un petit tour en cuisine

Crème glacée menthe/chocolat avec la menthe du jardin






Brioche bouclette au chocolat ( pour Chris )

[linquat]

Il va n'en faire qu'une bouchée le CHRIS..

Hello, quel honneur de nous faire découvrir ton potager. Belles photos, et que des réussite.
La brioche devait être super bonne

@+

[ch'lolo]

Dehors le paradis...dans la cuisine aussi

[bribri]

Non décidément nous ne vivons pas sur la même planète !!!
J'ai éssayer de mettre des gants de chirugien comme tu le fais, et hop en deux temps, trois mouvements................. troués les gants: j’abandonne!!!
très beau jardin et que dire de la brioche.......................miam miam!!!

[zed]

Ce matin 6 h 30





et j'ai surpris un pavot a l'ouverture



J'adore le jardin avant le lever du jour... plein de rosée

merci pour la brioche

ya l'air de faire beau dans tes montagnes

[zed]

On en a parlé sur le chat mes plants de Morelle de Balbis

Les photos ont été prise aujourd’hui et les plants font environ 1.80 m

Bonsoir !

Y'a pas à dire, il va falloir aller faire une virée chez Zed pour profiter de la vue et déguster toutes ces bonnes choses !

Pour l'anniversaire du fiston qui aura 20 ans, on va essayer de faire cette brioche au chocolat voir en faire 2, avec de la confiture de framboises pourquoi pas ?

[zed]

Super idée la bande plein de variantes sont possible .... prend un moule de 20 cm .... le mien faisait 24 cm ... la brioche sera plus haute

Dernière édition par Anonymous le Mer 11 Juil 2012 06:42, édité 1 fois.
Raison: suppression citation