Courgette à l'aigre-doux

J'ai cherché sur le forum une nouvelle recette pour les courgettes... en vain mais j'ai pensé que celle -ci pourrait être utile à plus d'un... Les courgettes ainsi préparées peuvent être dégustées en hiver, avec une raclette
Paresseux ... Voici 3 liens qui expliquent à quelques variantes près la chose :
http://lacuisine.de.beedee.over-blog.co ... 98565.html
http://www.iterroir.fr/cuisine/recettes ... et-curcuma
http://cuisine.notrefamille.com/recette ... 831-r.html

C'est plutôt cette dernière que je suis sauf que le 3ème jour, j'égoutte les courgettes, j'amène à ébullition le sirop , le reverse sur les courgettes pour 24 heures de plus.
Je fais ça depuis un an. La difficulté c'est que quand je les prépare, on est nombreux à donner son avis avec l'apéro... à la fin du 4ème jour, les bocaux sont moins nombreux J'en ai mangé cette hiver... vraiment super bon et avec des légumes dont on ne sais plus trop quoi faire en cette saison !!

C'est bien bon....ça fait quelques années que j'en fait aussi sur les conseils de Marc du Jura.
post166423.html?hilit=Courgette%20curry%20aigre#p166423

Et j'en ai encore fait 10 pots avant hier!

Je viens d'en refaire avec un peu de piment d’Espelette enfin piment gorria (fabrication maison)
C'est pas mal du tout!