Le potager d'un alsacien qui se la joue cool

Hello,
Merci ch'lolo, mais purée elles tardent à murir cette année. Encore rien à me mettre sous la dent.
Quelques photos du pot-agé ce matin à la fraiche



























Petite brouillade d’œuf aux piments et lardons (un délice)






Mon fatalii jigsaw qui change de couleur


et un bon kouglof fait maison


@++

[ptitphoenix]

j'ai faim !!!!

ils sont beaux tes pim's
les premières récoltes sont bien parties

[sanmas]

hum !!

j'arrive ! ! !

[AlBo74]

Slurp, un kouglof !! Toute mon enfance.

[Tillia]

La p'tite brouillade aux piments "piment" ou bien aux poivrons ? ..... hummmmmm les petits lardons

[ellada]

Tu as des merveille dans ton jardin !!!!!!!!!!!!!!!!
Je craque pour ton citronnier et ton poivron noir !!!!!!!!!!

merci pour vos commentaires.
Eh oui, le kouglof c'est super bon, vous voulez la recette

Pour un moule à kouglof de 22cm de diamètre : 300g de farine forte, 35g de sucre semoule, 6g de sel, 15g de levure de boulanger, 125g d’oeufs, 90ml de lait frais entier, 200g de beurre, 75g de raisins sultanines, kirsch -facultatif- pour faire gonfler les raisins. Beurre pour le moule, 12 amandes entières, sucre glace pour la déco.
Faites trempez les raisins dans de l’eau chaude additionnée ou non d’alcool. Dans le bol de votre robot, délayez la levure dans le lait tempéré mélangez avec 100g de farine pour réaliser un petit levain. Couvrez le bol avec un linge humide et laissez pousser 1h dans une ambiance bien chaude. Ajoutez ensuite dans ce même bol le sucre, le sel, les œufs légèrement battus et le reste de farine. A l’aide du crochet pétrissez la pâte pendant 10 à 15 min, elle doit se détacher des parois du bol. Ajoutez alors petit à petit le beurre tempéré coupé en dés. Laissez tourner le robot jusqu’à ce que tout le beurre soit bien incorporé, le pâton doit être lisse. Ajoutez ensuite les raisins égouttés et mélangez à nouveau quelques instants. Laissez pointer la pâte une heure en la couvrant d’un torchon humide.
Faites tremper les amandes entières 5min dans de l’eau puis égouttez-les. Beurrez le moule et disposez une amande dans chacune des cannelures. Façonnez la pâte en forme de boule en la faisant rouler entre vos mains et posez-la dans le moule en appuyant bien. Laissez à nouveau pousser une heure dans une ambiance à 23° et assez humide. La pâte doit doubler de volume. Enfournez dans le four préchauffé à 180°chaleur tournante et laissez cuire 45min. La recette du livre dit 50 à 55 min. Attention de bien regarder la cuisson, car les t° sont données à titre indicatives et varient suivant votre four !!

YAPUKA

Tilla, la brouillade c'était un mix de poivrons et de pim's force 1-2 maxi pour ne pas bousculer les papilles de ma-dame

@++

[ch'lolo]

"YAPUKA"...c'est déjà fait régulièrement chez moi et j'incite tous les lecteurs à en faire de même.
Dégusté tiède...on a du mal à s'arrêter.
C'est la recette que fait ma femme et pour ça le moule traditonnel en terre cuite émaillée est idéal.
Il y en a des joliment décorés
http://www.plaisirs-alsace.fr/html/catalogue/catalogue_prod_rub.php?rub=13
Le notre vient de la grand mère de ma femme.

[Heidi]

de la farine "forte" ?

merci, je cherchais une recette correcte...
la dame chez qui je logeais à mulhouse faisait plutôt des linzertorte !

Farine forte= farine de gruau (dans l'idéal) ou de la T45 si tu n'as pas mieux
Sans machine le pétrissage m'a pris 25 minutes à la main et m'a valu 2 ampoules

Dernière édition par Anonyme11 le Ven 4 Juil 2014 09:29, édité 1 fois.

[Heidi]

original, deux ampoules !!!

ayé



La 1ère nommée est CDB d'Albenga. Bon pour le goût peux mieux faire, mais c'est ma 1ère alors je suis
Bien sur, salade agrémentée d'huile d'olive de fifou et un peu de basilic Thaï queen

@++

[matou 88]

J'espère pour toi que c'est le début d'une belle série, je trouve quant même que ça manque de couleur, je deviens au fil des ans de plus en plus difficile et une salade de tomate d'une seule couleur ne me fait plus saliver.

[linquat]

Tu dis ça parce que tu es un nanti.... pense à moi qui n'ait qu'Edouard et Stupice à se mettre sous la dent.... J'aimerais bien une petite coeur d'albenga bien charnue à me mettre sous la dent en ces temps de solitude dans l'assiette....

lol matou, c'est pour ça qu'il y a le basilic
linquat comme je te comprends