Séparer le jaune du blanc

Une technique qui semble intéressante, même si en "asiatique"

Regarder sur youtube.com

Astucieux en effet.
ça marche pour les omelettes ?

Hello Aflo,
Merci pour ce petit truc , de plus ça fonctionne je viens de tester
@+

en effet bien pratique

comment on fait avec les oeufs d'autruches?

j'ai essayé avec une bouteille carrée et avec une bouteille ronde:
la ronde revient mieux à sa forme et se casse moins vite (si on a besoin de 50 jaunes...)
ça marche mieux avec des oeufs que l'on sort du frigo (le jaune est un peu plus ferme)
bon c'est pas le tout, faut que j'aille apprendre le chinois!

ça marche mieux avec des oeufs que l'on sort du frigo

bin , c'est ce qu'il dit au début

autres méthodes

Regarder sur youtube.com

Ils sont forts ces chinois !!! (on est ma lbarés . . .)
Je dirais que l'autre méthode demande doigté et précision, faut pas le faire comme un bourrin "à la louche"
F@b

merci beaucoup aflo! je montrerai ça à mon homme en détresse....

plutôt la méthode japonaise (à la louche), car chez nous, on n'a pas de bouteilles en plastique

sinon, si on ne sait pas casser l'oeuf, en laissant couler seulement le blanc, en transvasant le jaune d'une coquille à l'autre...

on peut aussi casser l'oeuf dans sa main, en écartant juste un peu les doigts pour laisser couler le blanc

(de toute façon, on s'est lavé les mains avant de commencer à cuisiner, alors !)