Piments en provence

[aflo59]

il me semble que les piments/poivrons finissent rouges quand ils sont matures.
Le Mauve Lilac devient rouge en passant par blanc cassé et orange, par exemple

[sveltana]

Je me demande donc comment savoir quand ils sont mûrs...

Bonsoir Craonne,

En effet, la plupart des piments et poivrons virent au rouge à complète maturité. Donc, pour récolter des graines, il faut attendre le plus longtemps possible (moi je laisse pratiquement sécher sur pied les fruits destinés au renouvellement des semences). Par contre, pour la consommation, tu peux les ramasser à n'importe quel stade, cela n'a pas d'importance.
A bientôt.

[Craonne]

Merci pour les réponses, mais n'y a-t-il pas un moment où ils sont meilleurs ? Je parle toujours des poivrons ! Parce que c'est très joli dans l'assiette, un poivron violet ou blanc, mais est-il aussi sucré qu'à complète maturité ? Sur les sachets de graines, on voit des qualificatifs de goût ( sucré, très sucré... ) mais en fait, on ne nous dit pas à quel stade !!!

[sveltana]

Bonjour Craonne,

Pour moi, le sucre se développe avec la maturité du fruit. Un poivron ramassé vert sera moins sucré qu'un poivron ramassé rouge.

[sveltana]

Bonsoir à tous,

Quelques photos supplémentaires de mes pim's

Arc en ciel de Bolivie (Bolivian rainbow) commence à changer de couleur :

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Sp INRA a lui pris sa couleur définitive :

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CGN 22092 est couvert de fruits :

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Shishito :

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Oxkutzcabian orange :

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Habanero chocolat :

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Jaune du Burkina :

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A bientôt.

Dernière édition par linquat le Lun 6 Juil 2015 17:06, édité 1 fois.
Raison: photos périmées

[linquat]

Un vrai plaisir ton post SVELTANA.....

[serge]

Bonsoir Sveltana
Que dire....
Un vrai régal pour les yeux, et pour les papilles aussi j'imagine...

[Craonne]

Superbe... Enfin, pour les papilles, je pose un joker !!!

[patricio]

hola superbe tous cela
ton shishito il est doux ou fort je lai fait une annee mais il est resté doux alors que sur certain site il le dise piquant le cgn 22092 est bien aussi bien fruitée mais il a pas levé cette annee
quand a celui de linra il va faire des envieux cest un fort ??

[Sergio.]

Superbe comme d'hab.
J'aime vraiment tous tes piments multicolores et le Bolivian rainbow me plaît beaucoup.

[sveltana]

Merci beaucoup mes amis.

Hola Patricio,
le piment Sp INRA est un C. annuum très doux, même à complète maturité, un poivron en fait.
Shishito est lui aussi doux, pas un poil de piquant (pour l'instant je n'ai gouté que les fruits verts) .

Allez, encore quelques photos :

Fleur de Cambuci :

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le tout petit Fiesta :

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Scotch Bonnet Big Sun :

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le grand Aji Cristal Argentino :

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Numex Conquistadore :

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A très bientôt.

Dernière édition par Nézida le Mar 7 Juil 2015 01:07, édité 1 fois.
Raison: photos périmées

[linquat]

Celui à fruits violets, il est vraiment magnifique.... Il n'a pas de nom ?

[sveltana]

Bonjour Linquat,

Ce piment est effectivement l'un de mes préférés. J'en ressème tous les ans. Il est superbe, assez grand et très productif. Les fruits sont par contre plutôt piquants (du moins pour moi, mais je n'ai pas le palais ferré !!). A t-il un nom ? Je suppose que oui, ou au moins un n° mais l'employé qui m'en avait donné quelques fruits ne le connaissait malheureusement pas et malgré mon insistance, il ne l'a pas trouvé.

[Ben]

Superbe collection de piments
Ils sont en pleine forme(s ^^).

Pour les arômes et la douceur, ça sera toujours mieux à maturité complète (voir en laissant trainer qq jours après le virage de couleur définitif pour certains). Maintenant on consomme du poivron vert aussi (pas de variétés à ma connaissance sont verts à maturité contrairement aux tomates), donc une autre couleur non mâture ça sera un peu pareil. Il faut quand même que le piment ait atteint sa taille définitive.

Dernière édition par Anonymous le Lun 27 Fév 2012 20:03, édité 1 fois.
Raison: citation enlevée

[sveltana]

Bonsoir à tous

Quelques nouvelles photos de mes piments (maintenant, ils changent de couleur très rapidement).
Les fruits de certains, comme le petit Marbles, commencent à se friper et sécher, bientôt la récolte des portes graines !

Antillais :
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Bellingraph Garden purple :
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Bolivian rainbow (ou Arc en ciel de Bolivie) :
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Très ressemblantau précédent, Centennial :
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CGN 22092 :
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Cheiro Fortaleza :
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Fish pepper :
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Fish pepper 'Black' :
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pour ensuite se décolorer en brun strié vert puis vire au rouge vif à maturité :
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Goat's weed :
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Habanero chocolat :
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Hot cherry :
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Jaune du Burkina :
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Lipari :
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Medusa :
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Paradicsom alaku :
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Peter pepper :
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Piment végétarien :
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Poivron orange :
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Purple beauty :
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Purple flash :
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Purple tiger :
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Ses fruits ont viré au noir en quelque jours :
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Royal gold :
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Scotch bonnet big sun :
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Tree of Païtiti :
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Variegata :
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Et puis deux piments miniatures dont j'ignore malheureusement le nom :
celui à fruits rouges :
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et celui à fruits jaunes :
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Et dans la série des 'sans nom' un qui me plait beaucoup :
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puis se décolorent et tirent sur le rouge vif :
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Dernière édition par linquat le Lun 6 Juil 2015 17:11, édité 2 fois.
Raison: photos périmées