Sam 12 Mar 2011 12:07 par Ambiorix
Toxicité de certaines pommes de terre
Certaines variétés de pommes de terre contiennent une plus grande quantité de TGA(Total glycoalcaloïdes )
Total glycoalcaloïdes :c’est le mot général pour désigner les produits formés par la pomme de terre avec la solanine. C’est ce qui peut se former lorsque la pomme de terre devient verte parce qu’elle reste à la lumière.On dit que cette pomme de terre ne peut être consommée par les êtres humains parce que elle est toxique pour l’homme.
Une limite supérieure de 20 mg de TGA pour 100 g de poids frais dans les tubercules de pommes de terre a été établie. Les cultivars qui montrent des niveaux plus élevés ne peuvent être enregistrés pour la production commerciale des aliments.
Lorsque l’on sème des graines de pommes de terre, on peut donc avoir de temps en temps des tubercules d’une variété donnée qui dépasse cette limite.
Certains mangent ces pommes de terre et n’ont jamais été malades.
Il semblerait d’ailleurs qu’une certaine quantité de TGA est bénéfique pour l’être humain parce que cette TGA agit comme un anti-oxydant.
Si vous récoltez une pomme de terre verte ne la manger donc pas.
Et si vous récoltez une pomme de terre qui a des ancêtres producteurs de TGA ,prenez la précaution de goûter cette pomme de terre seul la première fois, si vous n’avez pas des maux de ventre, c’est que cette pomme de terre est bénéfique pour vous.
Ne faites pas goûter cette pomme de terre à un enfant donc.
Tom Wagner dit qu’il reconnaît une telle pomme de terre quand il l’a goutte crue :elle est plus piquante que les autres.
La variété Lenape a cette particularité(je vais en semer cette année)
Voici encore deux noms de variétés à retenir qui ont cette particularité de concentrer le TGa dans la chair : Haida, Cowhorn
Toute pensée est fragmentée.(Krishnamurti)
Toute matière est fragmentable.(Dictat atomiste du XXe siècle)
