Sirop de sureau et Confiture de sureau aux pommes

[Mikelyne]

Voilà, un pote m'amène 2 seaux bien plein de baies de sureau noir.

Avec la moitié des baies, j'ai réalisé une confiture de sureau aux pommes, pour récupérer le jus, j'ai utilisé un extracteur de jus, bien pratique. Recette trouvée http://champagne-ardenne.lpo.fr/agenda_ ... sureau.htm

Et avec l'autre moitié, du sirop de sureau : extraction du jus, puis pesée du jus, et ajout de la même quantité de sucre, et passage dans la bassine à confiture jusqu'au premier bouillon. Mise en bouteilles après refroidissement complet.

A la maison aussi, ça fait 3 week-end que l'on est dans les baies de sureau : gelée et coulis à gogo! Par chez moi il y en a partout à 2 pas de la maison et c'est vachement bon

Tchao
STF

[fontenay]

Est-ce qu'il ne faut pas ajouter plus de sucre, la gelée de sureau a souvent du mal à prendre

[Mikelyne]

je charge plus en pommes, pour la pectine.

[Mmh...mhm]

Nous faisons 1/2 de sureau et 1/2 de sucre...