Qu'avez vous cuisiné de bon ces jours derniers ?

[marc du jura]

Humm un soufflé que c'est bon ça. Une bonne idée pour ce soir, j'ai du comté et des bons oeufs de ferme. Je devrais y arriver!

[Craonne]

Il faut donner les recettes sinon, c'est pas du jeu !!!

[sweet amanite]

soufflé c'est très simple :
une béchamel un peu épaisse,à laquelle on rajoute 3 jaunes d'oeuf mini par 25cL de préparation (on peut mettre 4)
on l'assaisonne avec ce qu'on veut: fromage, champignons...
les 3blancs battus en neige, qu'on rajoute à la préparation tiédie
on beurre les ramequins a soufflé, ou un plat pyrex.
au four préchauffé à 190°, entre 30 et 45min suivant la taille du plat
on ouvre surtout pas avant les 20 premières minutes, puis on vérifie la cuisson en plantant une pique si elle ressort non liquide c'est bon (ça ne ressortira pas sec de toute façon)

on mange tout de suite, parcequ'un soufflé ça retombe vite!

[marc du jura]

oui et "souffler" n'est pas jouer ..... ok ok je sors!!!!
Mais n'empêche que le soufflé c'est très ,très bon

[danawan]

Du caramel au beurre salé aux orties

Et du milk-shake protéinés aux orties aussi.

[sweet amanite]

hier soir salade de roquette pomme orange, lasagnes bolognaises et tarte au citron pas meringuée avec une pointe d'orange...

[papillonbleu]

Je vois que Danawan est à fond dans les orties, c'est bon pour la santé ça
Alors roquette, pomme, orange, voilà un mélange intéressant sauf que quand ma roquette est en pleine forme, les pommes ne sont plus très bonnes et les oranges viennent de très loin

[sweet amanite]

c'est purtant la saison ds oranges..mais oui on n'en trouve pas plus pres que l'espagne...ou italie.
pour ce qui est des pommes, mon amap en fournissait toujours a cette période de l'année donc je pensais que c'était encore "de saison"

[papillonbleu]

Les oranges et les pommes sont encore en pleine forme, c'est juste que chez moi la roquette elle fait encore dodo
Et quand elle se réveillera, les oranges et les pommes feront la sieste !

[danawan]

Mais bientôt on va se mettre dans les criquets et insectes, et une fois en poudre c'est comme les orties on peut en mettre partout
plus les oeufs des futures poules.

[jeanmi22]

Hier après midi j'ai fait çà

Cake de Ménage
Préchauffez le four à 200°C (c'est un four à sole)
Ingrédients
125 g de beurre
125g de sucre en poudre
3 ou 4 œufs (4 si ce sont les nôtres)
125 g de raisin secs macérés dans un bouchon de rhum
200 g de farine
5 g de sel
1/2 sachet de levure Alsa (environ 5g)

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins mousseux
Incorporez les œufs un par un
Et c’est à ce moment qu’on ajoute les fruits secs (sinon vous retrouvez tout dans le fond du moule)
Et enfin ajoutez la farine, le sel et la levure et continuez à battre pendant 5 mn

Pour la cuisson en deux temps placez le cake au 2ème gradin
1er temps de cuisson : 15mn à 200°C dessus/dessous
2ème temps de cuisson : 35/40mn à 180°C dessous

[sweet amanite]

salade de roquette, billes de mozzarella, pamplemousse, feta, et des babybel panés , le tout accompagné d'une vinaigrette au vinaigre de cidre, de framboise et un peu de sirop de mûre, et huile de colza.....

[Labeillou]

petite darde de saumon grillé à la poêle avec oignon accompagné de cote de blette, carotte, ail, persil, poivre, mijotés à l'huile d'olive. avec des vermicelles de riz nature. citron pour conjoint, sauce nem pour moi.

[sweet amanite]

epinard oeuf cocotte

[Labeillou]

épinard haché ou entier ?
j'en mets souvent avec le poisson ça va bien.