Piments de Luigi55 2008

Ton appareil photo digital, est-ce qu'il peut effectuer des macros?
Que marque est?
il peut être un problème de appareil
de main peu stable, ou de messe au feu manuel

C'est un FinePix S 304, qui date de cinq ans. Il a une fonction macro, mais la mise au point est toujours aléatoire. Et le temps de déclenchement... très long. Pour les plantes, c'est pas très grave, mais autrement, on n'a pas vraiment l'impression de "faire de la photo". Il faut mitrailler en espérant que sur le tas, l'une sera intéressante...

Wahouuu !! Quelle lecture !
Je viens de lire tout le sujet d'une traite et j'en ai appris beaucoup...

Dans l'ordre où ça me revient :
Luigi: Puis-je avoir ta recette de confiture de piments ? C'est une sorte de chutney ou plus confiture encore ?

J'aime beaucoup la méthode du papier essuie-tout comme quand on était petits... C'est très visuel !!

L'histoire d'emprisonner les fleurs dans des sachets de thé me plait bien !
C'est sûr ? Je n'aurai pas d'hybridation ?
Je crois que je vais faire un post à ce sujet...

Et surtout: Très belles photos Luigi !!

Ninatha...

Merci Ninatha, tu es très gentil
je tâche de faire des photos acceptables
mais ils réussissent pas toujours.

Ils sont encore au travail
à peine retour à la maison je t'envoie la recette

Merci, je ne suis pas très pressée...

Ninatha...

Confiture

Un kg de piments frais, 650g de sucre et deux cuillers de miel. Priver les fruits des graines et des filaments blancs, les couper aux petits bouts et les mettre à macérer dans le miel et dans le sucre pour 4/5 heures, puis transférer le tout dans une casserole et cuire pour 3 heures à bas feu, en mélangeant continuellement!



Gelée de Piments

Ingrédients:

1 kilo de pommes rouges
3 Piments, variété et piquant à plaire.
250 cl d'eau, pour la cuisson des pommes,
1 cuiller de vinaigre de pommes
1/2 cuiller de gelée incolore en poussière, ( en poudre ) sans goût
2 cuillers d'eau chaude, pour la gelée,
1 tasse de toi ( à thé )de sucre, mieux le sucre de canne.


Préparation:

Laver bien les pommes et couper sans enlever les peaux. Mettre les pommes dans une cocotte minute avec l'eau et le vinaigre et laisser cuisiner pour 30 minutes.
Au terme de la cuisson mixer pour 3 minutes, approximativement. Passer au tamis et mettre de côté. Mettre 4 piments dans le mixeur, et mixer fin à obtenir une crème homogène. Unir les piments avec les pommes.
Mettre sur le feu et une fois arrivées au début ébullition baisser la flamme, précédemment ajouter la gelée déliée dans l'eau chaude, Mélanger continuellement en faisant attention qu'il ne se colle pas, pour plus ou moins 1 maintenant. ( minute )
Couper et nettoyer les deux piments les faire aux tranches et les mélanger au mélange, (après qu'il est en train de bouillir depuis 10 minutes, et continuer la cuisson, finalement ajouter le sucre, mélanger encore pour favoriser la fonte, et verser dans les stencils ( bocaux )


GELÉE DE PIMENTS PIQUANT MEXICAINE
5 piments moyens jalapenos
2 petits piments Verdi à cloche et 1 petit rouge
6 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre de pommes
1 bouteille de 6 ounce ou 2 sachets de 3 ounce de pectine liquide
quelque goutte de colorant vert alimentaire ou rouge, optionnel,
6 vases de conserve ( bocaux ) d'half pint ou vases ( pots ) de confiture

En mettant les gants de gomme ( en caoutchouc ) ouvrir et élargir les piments, les priver des graines et les hacher soigneusement. Répéter le procédé avec LES piments verts et rouges. Mettre tous les piments dans un mixeur et hacher tant qu'ils seront réduits en crème.
Dans une marmite large mélanger la crème de piments le sucre et le vinaigre à faux bourdon haut ( feu vif ). Quand il commence à bouillir, en mélangeant continuellement, ajouter le pactina et reporter à l'ébullition forte. Faire bouillir une minute exactement.
Enlever du feu, ajouter le colorant si on veut, écumer et mettre dans les pots immédiatement d'half-pint; compléter la stérilisation en bouillant dans l'eau pour 10 minutes ou en scellant les pots avec la paraffine.

Luigi, j'ai rajouté quelques traductions de mots un peu bizarres , Craonne.

Merci beaucoup Luigi !!

Dès que je trouve de beaux piments, j'essaye la confiture...

Ninatha...

bonjour,
je viens de regarder tes variétés de piments je ne pensais pas qu'il y en avait autant cette année je débute les semis tomates ,piments aubergines,je voulais mettre une ou deux variétés de piments ,
j'habite la lorraine que pense tu que je devrais semer pour la premiére fois.
merci j'attend avec impatience tes conseils

bell4562

[Craonne]

Bell, tu veux les mettre en pleine terre ?

Bonjour, craonne,

non en pot dans ma petite serre entre les tomates,
je ne veux pas en faire beaucoup il faut savoir ce limiter quand on débute.
michel

et tes pêchers????????????

Merci Craonne
pour tes ponctuelles traductions
tu es la mien ancre de sauvetage.

Luigi

premiers fruits de plantes de 2007:




Ajournement, plans en croissance:


Trinidad Scorpion




7Pod




Pimenta da Neyde




Rocoto Joro




Praetermissum

[Craonne]

Huuuummm... Praetermissum... Que bella !!!

Les fruits des plants de 2007, tu les as cueillis récemment, ou ce sont des photos de 2007 ?

Que bella = Che bella.

C'est vrai qu'il est très beau, ce peloso (??) ou villoso (??) !!!