chez Heidi en 2017

[Heidi]

euh.... vu que j'ai de la confiture de mirabelle, de framboise... je ne sais pas si je vais essayer...


bon, vendredi, puisqu'il fallait aller accorder l'instrument pour le concert de dimanche,
j'en ai profité pour arracher la première série de pomme de terre à l'assoc !

1 dizaine de plants de charlotte, j'en récupère quasi 70 !


et récupéré les haricots secs...

le soir, j'ai essayé de terminer mes poulets... bon, je n'ai pas eu (non, pris !) le temps de mettre la date...
mais j'ai réussi !!!


samedi... y'avait le mariage.... puis on devait aller chercher à la gare le concertiste... pour 21 h
donc concert dimanche aprèm... répét le matin (réglages...)

moi, avec le steack, j'ai fait roussir des oignons dans du beurre, puis carottes et pommes de terre en petits morceaux
avec qqs épices.

par contre, je voulais faire un gâteau magique aux framboises... et j'ai oublié les framboises à la maison !!!
mais comme il me restait une boite de fruits au sirop, j'ai fait un 4/4 avec.

***
lundi matin, après avoir emmené tout le monde à la gare (enfin, chacun son tour...)
(euh, non, là, j'ai traîné en ville)
j'ai été relire les notices de mes haricots... (les boites étant vides.... elles sont passées au recyclage....)
ah..... c'était des flageolets, qu'on aurait pu cueillir au fur et à mesure !!!!

bon, temps pis, cette année, ce sera comme ça !

mais l'aprèm, j'ai cueilli le reste (enfin, y'en a encore qqs uns, verts et pas gonflés...)





et en attendant le train, au jardin



pour le soir, j'ai fait des pdt, des tomates et des mcb farçis
mais les pdt ne sont pas si belles !


devant la télé... écossage des haricots !
2x350g de flageolets, 2x500 g de haricots... rayés, des haricots extra frais...

la suite aujourd'hui


une amie m'a donné une cagette de poires williams (mais pour faire de la compote avec une partie)


et en emmenant vite fait les épluchures au jardin...


ce soir, c'est rougail saucisse !
après, j'ai encore de quoi m'occuper.... (les flageolets secs, plus les 2,3 que j'avais cueilli l'autre fois et laissé dans la cabane et remonté avec les champi.... )

[Bzo]

C'est bien toutes ces récoltes.

J'attends avec impatience ta récolte des patates douces.
Tu la feras sûrement bien avant la mienne.
Avec un peu de chance, je pourrais attendre jusqu'à mi-décembre.

Comme tu adores cuisiner ; as tu essayé la gelée de pommes ?
Presser des pommes cuites, si possible en rajoutant un coing (pour que ça gélifie plus facilement);
Faire évaporer un peu le jus.
Rajouter du gingembre râpé, de la cardamome et du thé vert.
Sucrer. En plus j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé.
C'est bon bien que ce soit un parfum inhabituel.

[Heidi]

je ne me sers pas trop de gelées...
ma cousine m'a donné des gelées de fleurs, mais elles ne sont pas très prises.

(un peu casse-pied aussi à faire ? ....)

les patates douces, j'espère que je ne vais pas les ramasser tout de suite, ça voudrais dire qu'il va déja geler !!!
et c'est souvent en ce moment que les patates grossissent (comme les bébés, ça prend du poids le dernier mois....)
alors je surveille la météo...
par contre, je pense que je ne vais pas tarder à mettre des tiges en pot, pour l'année prochaine.
(nettement plus facile que d'essayer de faire germer des patates au printemps...)

(ça tient 2 ou 3 jours dans une enveloppe... vu que j'ai pas grand chose comme graines à échanger... )

ah, oui, Nézida, les mini kouglof, ils sont aux noix de pécan
c'est bon aussi les noix de macadamia, mais moins facile à trouver !

* 3 h 30.... sans compter la cueillette ! (enfin, ou détachage des gousses...)


ils ont intérêt à être bon !!!!

il reste la ligne au jardin à cueillir.

[AliciaChan]

Superbes ces haricots secs !
J'en fais moi aussi pour la première fois cette année, et n'étant pas experte en la matière, je me demandais à quel moment faut-il les récolter pour pouvoir les conserver secs pendant des mois et des mois ?
Faut-il attendre que la gousse soit sèche, ou on peut déjà les récolter quand la gousse est bien formée mais encore tendre ?

[Heidi]

tu peux quand tu veux !

quand la gousse est sèche, le haricot est sec, et se conserve bien (sauf si bestiole dedans...) (il vaut mieux le faire tremper, voir germer, avant de le faire cuire)

quand elle est encore verte, mais bien renflée, le haricot est dit "frais" (ça cuit plus vite !) mais il vaut mieux le faire rapidement, ou congeler... ou en conserve...

tu peux aussi arracher le tout, avant les gelées, bien sûr ! les attacher ensemble et les suspendre la tête à l'envers pour les faire sécher (grange/garage/grenier/sous-toit/véranda/serre)
puis les écosser...

[zebra]

Le grand inconvénient du haricot sec, c'est la bestiole ! Le meilleur moyen de les conserver, c'est encore le congél.
Pendant la guerre (voie chevrotante) on mangeait même ceux qui étaient "cussonés", comme on dit dans la région. Mais c'était déguelasse.
Un voisin facétieux (il en faut toujours pour remonter le moral) disait : -" Vous plaignez pas, vous avez même la viande avec, et sans tickets !"

[AliciaChan]

Ok, merci pour ces bons conseils ! Je ne suis pas encore sûre pour lequel je vais opter... Je vais y réfléchir.

[Heidi]

mercredi, toujours 6° le matin... brouillard... et finalement, vers 14 h, ça s'est levé, et surprise, voilà le soleil !

donc un peu de cueillette...





******
jeudi, 4° à 9 h !!!!!!!!!!! (et même 2° par endroit...)
le brouillard s'est levé plus tôt.... mais finalement, on y a replongé un peu plus loin....
à midi, il faisait beau.

allez, moi aussi je fais des photos d'oiseau...



et comme c'est le jour de fermeture de "notre" boulangerie...


mais j'ai mal calculé mon affaire, j'ai changé 3 paramètres !

- 300 g de farine T80 et 200 g de farine T45
- du tangzhong dedans
- mis à gonfler dans le four à 35°, avec de l'eau sur la lèche-frite

je n'ai pas mis assez de sel... mais sinon, c'est pas mal !!!!

[Bzo]

Test du tangzhong en cours… Merci.
(Utilisé pour une focaccia)

Faut-il se méfier du gluten même si
on n'y est pas allergique ?

[Heidi]

ça arrangerait les vendeurs de produit "sans" !!!!


tu en manges depuis que tu es tout petit, et jusqu'à présent, ça va ?
sinon, faut que tu arrêtes aussi la viande, le lait, les drogues (alcool, tabac...), le monoxyde de dihydrogène, etc...

***

j'ai fini d'écosser mes haricots !


sinon, depuis jeudi, il fait plus chaud à nouveau (20 à 25° l'aprèm) (mais toujours autour de 6/8° le matin, avec brouillard...)

un vrai temps à attraper tous les rhumes qu'on peut !!!

vendredi, courses, ménage... ah, zut, il fait déja nuit !!!

samedi, récolte de pommes de terres (les rattes traitées à l'antigerminatif !)
en quantité, c'est pas mal (au poids... naturellement, c'est pas pareil qu'à l'assoc' !!!)


topic15784-105.html mince, je ne sais plus, ça devait être une barquette de 500 g
enfin, ça faisait une dizaine de pieds...

et de qqs autres trucs... (toujours sur mon compost, les rosés des prés)



ah, le boulanger m'a fait goûter un morceau de pain carbonisé !!!!!!


enfin, non, en fait, de la baguette tout à fait normale, au charbon actif !
goût de pain habituel, moelleux, et tout...

par contre, comme le sachet de poudre de charbon actif (du coco brûlé), ça coûte 22 €/kg... le pain est plus cher...
mais le charbon, c'est très bon pour la santé, y'en a dans plusieurs médicaments, etc, etc....


dimanche, rougail saucisse...
et ce soir, on ne va pas faire de barbecue ! (trop de viande, sinon...)
donc pizza ?


été faire un tour à pied au jardin, tiens, y'a de la visite !
un couple qui avait visité y'a 2 ans, et qui s'est dit, comment ça va maintenant ?

du coup, j'ai juste semé des poireaux (celui monté, du printemps)
de la mâche, des radis noirs (peut-être un peu tard ? mais ceux qui sont à la maison ont été mis trop tôt... j'en ai tiré un l'autre fois pour voir, et il était plutôt maigre... bon, entre-temps, y'a eu la pluie, alors il faut regarder à nouveau...)


(laissé sur la table, mais soleil dehors, 22°)




alors le chef a dit qu'il avait un goût/texture de cake salé (un bon, quand même)

en fait, j'ai eu peur qu'il n'y ait pas assez de lait, vu que je l'ai fait en tangzhong.... donc j'en ai remis... (mais ça reste liquide en fait)
et puis, il fallait 125 g d'oeuf.... et ça fait 2 1/2.... mais j'en ai mis 3
du coup, j'ai rajouté de la farine.....



les champi du jardin, oignon, poivron chocolat, tomate absinthe, rose de berne, sauce avec cerises, jambon, raclette


laissé un peu trop longtemps au four ! (bien croquant !!!)

[MarielouTof]

Coucou Heidi.

Ça me donne faim à chaque fois que je visite ton post...je dois pas être le seul dans ce cas!!!

[zebra]

par contre, comme le sachet de poudre de charbon actif (du coco brûlé), ça coûte 22 €/kg... le pain est plus cher...

Pftttt ! 22 € le kilo ? J'obtiens le même effet visuel quand j'oublie le pain dans le four !

[Heidi]

tu parles !
quand je l'ai vu près du comptoir à goûter, je me suis demandée ce que c'était comme arnaque !!!!
du vrai pain sérieusement oublié au fond du four ?????
mais il a vendu les 2 kg de pain au charbon qu'il avait fait !!!
(nous, la baguette de base nous va très bien, mieux que certains "pains spéciaux" des autres boulangeries du coin...)


bah, c'est comme les pâtes à l'encre de seiche, ou les gâteaux au thé matcha.... pas beaucoup d'intérêt !

[Heidi]

bon, ben je suis en retard !!!

lundi.... découvertes




ils se décident à cette heure-ci !!!! mais ils auront jamais le temps de mûrir !!!
(y'en a des gros quand même, heureusement)


ohhh !!

(y'a aussi la petite saumon qui est en fleur, près de la cabane)






finalement cueilli et congelé



je voulais mettre un carreau dessous, et elle est venue !


mardi
arraché les pdt !


j'avasi fait un sondage il y a qqs temps... pas au bon endroit ! y'avait rien.....
et finalement, je me suis dit que j'allais chercher quand même ! bonne idée ! (je n'arrive plus à retrouver quand je les ai planté, et combien.. )

à la place, j'ai semé de la phacélie



mercredi
mais si, y'a des radis noirs de taille correcte ! (mais... un peu fort ! même bavé au sel !)




en tarte...

le voisin d'en face avait planté 2 pieds de piments... mais il trouve un peu fort, et sa femme n'aime pas...


il m'a donné aussi qqs tomates dont les tiges sont mildioutés, et qu'il n'a plus envie de mettre en sauce...


à la maison, il reste encore qqs tomates cerises... (surtout sur le pied venant de La Réunion...)



jeudi

ça commence à être triste là dessous !!!
et farineux !!!

elles sont plus pâles, en fait





nettoyé les fraises.... ha, ben tiens, les oignons ont repoussé !!! sont donc de la même taille qu'en mai...



vendredi
le lupin relance une fleur !!!




récolte de betteraves...

(sauf les petites)


tomates en vrac (abri, tomatest)
j'avais commencé à préparer une salade, mais trop farineux et bof.

toute la semaine au soleil, autour de 10° la nuit, jusqu'à 22° la journée
we pluvieux annoncé...
(bah, y'a du linge à plier, de la sauce à faire, et les conserves de betteraves...)

[Heidi]

samedi donc bien humide !!!!
dimanche cool au soleil (pour la balade prévue)
lundi pluvieux


sauce faite avec les dons...



casse-pieds à couper ! ça se sauve.... et ampoules
y'a un bocal avec une betterave ! (et encore, 2 tranches dans le bocal suivant !)
les bocaux de rayées roses, je les avais mis à part, pour voir si la couleur tenait un peu (2 jaunes aussi avec) mais !

sur un bocal de rouge, y'avait une betterave rayée... qui a été recolorée !

* mardi au soleil...