JARDIN 2012 DE MUSTANG

[Quorm]

Je confirme que le chou palmier de Toscane est excellent et résistant. Pour ce qui est de la piéride du chou, je serai un peu plus en retrait car cet été, il a fallu que je sois vigilant et que je désinfeste jour après jour à la main.
Par contre, en ce qui concerne les topinambours il est préférable de les laisser en terre et de les récolter tout au long de l'hiver car il ne se conserve pas bien et longtemps une fois arraché.

[mustang]

Tout à fait Quorm , pas eu d'attaque de piéride cette année sur les noir de toscane , jai laisser un pied de chou fleur (pas la fleur hein) se faire infester et les autres choux on été épargnés. Les topinambourg c'est vrai sont pas de longues conservation une fois arrachés . Ici les 6 kg on été réparti dans la famille et consommé immédiatement ...

[philippe]

Bonsoir mustang,

Merci de me faire découvrir cette variété de chou ; je vais sans aucun doute la semer l'année prochaine, parce que j'ai vu des photos de cette variété, et je la la trouve vraiment superbe, dans un potage, en automne.
Quand as-tu semer ce chou ? Quelle est sa résistance au froid ? Comment as-tu cuisiné ce chou -je vois sur la photo que tu enlèves la nervure centrale pour ne conserver que le feuillage que tu coupes-?

Je sais, ça fait beaucoup de questions, mais fallait pas publier de jolies photos

PS : Entre ceux qui sèment des tomates en automne et ceux qui poursuivent -ou ont l'intention de poursuivre- leur potager en hiver, ça fait quand même un paquet de mordus....

[poranycomtois]

salut mustang

Je viens de découvrir ton poste qui plus tôt bien pour un potager belge .
En saison, je suis complètement déborder en saison je peux pas faire tout les postes.
a++

[mustang]

@ Philippe je le sème en godet en avril et mise en place en mai , il peut etre semé en pleine terre apres jusqu'en juillet . Ici les gelées matinales ne lui font aucun mal , il perd même un peu d'amertume en ayant subi un coup de froid.
En ce qui concerne son mode de préparation il est enervuré comme tu l'as vu sur la photo , coupé en petits morceau (+-700gr)et cuit à l'eau salée dabord seul 20 minutes , ensuite 15 à 20 minutes avec pdt (1kg) oignon (1) et saucisses crues . Après avoir épuré , réduire le tout (pas les saucisses ) en purée .conserver le jus de cuisson pour en rajouté si necessaire pour rendre la préparation onctueuse . tout simplement
@ poranycomtois ,mieux vaut tard que jamais et je sais de quoi je parle car en haute saison je survolle plutot tous les posts que de lire chacun en détail

Bonjour.

Merci à toi d'avoir publié la recette comme convenu un soir sur le chat !

[mustang]

Oui LBB ai fait d'une pierre deux coups en répondant à Philippe

[Nézida]

Bonsoir Mustang,
Un potager automnal encore bien rempli de légumes !
Ce chou de Toscane est vraiment très beau et il donne envie de le cultiver !
Bonne dégustation.
biz

[mustang]

Oui nézida il est de culture facile , moins convoité par la piéride et de tres bon goût

[mustang]

Je me suis permis une petite sortie au jardin avant la neige annoncée pour dimanche , histoire de récolter qqes poireaux

Ils ne sont pas des plus gros mais conviennent parfaitement aux palais des gourmets de la maison

[mustang]

Bonjour c'est en faisant un petit tour dans la cave que je me suis dit autant vous présenter mes chicons (endives)




.

ils sont superbes
j'en fais cette année

vindious ils sont beau en effet hmmmmm

[philippe]

WOUAH !!!!
Et voilà encore une culture qui m'est inconnue et qui me tente -Un essai malheureux quand même l'année dernière avec fosse creusée en pleine terre, les mulots en rient encore.....
Et que dire de cette photo fantômatique qui va me hanter quelques temps.
Je suis prêt à prendre un cours mustanguien.

S'il te plaît, Monsieur, dis oui....

[mustang]

@ Philippe pas de souci pose les questions je tenterai d'y répondre au mieux