jus de gingembre

[Delphes]

Eplucher un petit kg de racine crue, le broyer au mixer, et le mettre dans un saladier. Verser par-dessus un litre et demi d’eau bouillante. Laisser refroidir, filtrer. Remettre le broyat dans le saladier avec une GROSSE poignée de feuilles de menthe. C’est facultatif, mais c’est bien meilleur. Verser par-dessus 1 litre d’eau bouillante. Laisser refroidir, filtrer et jeter le résidu.

Vous voici avec une base de cocktail que vous pouvez conserver au frais une quinzaine de jours.

Je vous donne ma recette de cocktail, celle qui me conserve malgré mon grand âge et celle dont personne ne peut croire qu’elle ne contient pas d’alcool tant elle est « raide », et tant elle est euphorisante. Un must en ces temps troublés.

Une mesure de jus de gingembre, une demie de jus de citron vert, une de jus de pamplemousse, une de jus de pomme. Il vaut mieux faire le mélange 24 heure avant de servir, ça permet aux gouts de bien se mélanger. On peut éventuellement ajouter une mesure d’eau pétillante au dernier moment pour alléger, et éventuellement un trait de sirop de sucre de canne si c’est trop « râpeux », mais c’est bon quand ça râpe.

On me réclame ce mélange à chaque fête, mais ça va bien aussi au petit déjeuner quand on a du mal à émerger.

Sinon, c’est très bon avec n’importe quel jus de fruit. Personnellement, je trouve que l’amertume du pamplemousse se marie bien avec le gingembre, mais certains adorent avec l’ananas.

[imprimeur-farmeur]

Je confirme, c'est délicieux…………et Merci pour la recette, c'est bon pour les p'tits vieux que nous sommes

[belzeb]

ok donc 1 kilo de gingembre "du jardin" pour 2.5L alors si j'ai bien compris
j'adore le gingembre. Merci pour ta tite recette Delphes

[marc du jura]

ça doit être bon tout ça surtout les lendemain de fêtes ,je pense que je vais essayer ça ,(c'est bientôt Noël!!!)
j'aime bien le gingembre dans l'hypocras!!!!

HYPOCRAS
Ingrédient
-1 litre de vin blanc pour l’apéritif et rouge pour le dessert
-1 cuiller à café de cannelle en poudre
-20gr de gingembre frais (un morceau de 4 cm environ) moi j'en met 40 gr c'est plus fort !
-1 clou de girofle
-100 gr de sucre(ou moins )
Facultatif : cardamome et anis vert, voire quelques grains de cumin
RECETTE :
Broyer le gingembre au mixer .Ecraser le clou de girofle. Mélanger les épices avec le vin, le sucre et la cannelle dans un récipient en verre de préférence surtout pas métallique
Bien remuer pour dissoudre le sucre , laisser macérer deux heures, puis filtrer dans une passoire garnie d’un tissu de coton fin.
Déguster frais 10° et sans glaçon

joyeux Noël à tous

[imprimeur-farmeur]

ça doit pas être mal, l'été sous un parasol………

[poranycomtois]

Superbe vos petites recette que je découvre tout ça bien exotique.
a+ les jurassiens

[Bzo]

Est-ce que vous cultivez du gingembre pour vos boisson ou la cuisine ?
Au pays basque ça marche mais ce serait mieux dans une serre.

Sinon je trouve que le cymbopogon a un sacré goût de gingembre.
A tel point que je me demande si certains « thés » au gingembre
ne seraient pas fait avec du cymbopogon...

Merci pour la recette. Il faudra que j’essaie.

le jus de gingembre est trsè bon quand c'est léger, et c'est excellent avec beaucoup d'ananas.
quand c'est fort, ça pique trop, et ça meut causer des problémes gastiques

[ch'lolo]

@Delphes
J'avais vu ta recette au moment où tu l'as postée et je me suis dit qu'elle me plaisait bien...et puis j'ai oublié.
Le kilo de gingembre est sur la liste de courses

[Delphes]

Régale toi!

[ch'lolo]

Ayé !!!
J'ai pris la moitié des proportions que tu indiques (avec la menthe) et j'ai testé : c'est bien bon.
Je n'ai pas pu attendre demain, à peine tiède il a fallut que je goûte....avec modération car il faut quand même que je dorme et que je laisse dormir m'ame ch'lolo
Pur, ça n'est pas mauvais mais ça a un retour...comment dire...un peu fort mais ça passe bien.
Avec du jus d'orange (le seul que j'avais sous la main) et 2 glaçons : c'est pas mauvais du tout.
C'est vrai que le retour donne l'impression d'avoir bu un truc alcoolisé, ça donne une impression de fraîcheur dans le haut du dos et le cou, c'est normal docteur
Bref, j'aime.
Merci d'avoir partagé ta recette, demain je dégusterai d'avantage...


http://fr.wikipedia.org/wiki/Gingembre#Usages_m.C3.A9dicinaux
Contrairement à ce qu'indique Solange, cela protègerait la muqueuse gastrique
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=gingembre_nu

[ch'lolo]

Je ne suis pas le seul à aimer le résultat de ta recette, presque la moitiée a déjà été bue.
Je sens que je ne vais pas tarder à devoir en refaire car on ne tiendra pas 15 jours avec ce qui reste.
Va falloir que je m'achète plusieurs autres pieds de menthe si je veux en avoir assez.

[ch'lolo]

@Delphes
On a bientôt fini ce que j'avais préparé. J'ai remarqué que le jus est plus foncé maintenant qu'au jour de l'embouteillage.
Ca doit s'oxyder, ça fait pareil chez toi ?
La prochaine fois j'y ajouterai un jus de citron.

[Delphes]

Je le garde jusqu'à 3 semaines, après de toute façon c'est tout bu. Effectivement ça fonce petit à petit.
Tu devrais essayer un trait dans du thé au lait, c'est pas mal non plus. Je connais quelqu'un qui rajoute... de rhum! l'a vraiment rien compris!

[ch'lolo]

Déterrage de post pour porter cette délicieuse recette de boisson à l'attention des derniers arrivés.
En ce qui me concerne, le kilo de gingembre est sur ma liste de courses.

Ce qui m'y a fait repenser c'est un ami m'en a donné une bouteille dont la recette était différente.
Pour conserver la préparation sans qu'elle ne s'oxyde ou s'abime, il met le jus en bouteilles plastiques et les conserve au congélateur....pas bête.