Jeu 17 Avr 2008 21:59
Papassine, (petits gâteaux avec moût cuit au Habanero)
Papassine, (petits gâteaux avec moût cuit au Habanero)
250 Cl. de sapa, moût cuit aromatisé à l'habanero
Deux tasses de café
200 gr. De sucre
La peau de deux oranges, (sans le blanc), moisson à griller les amandes avec (attention à ne leur pas brûler) et puis émiettées dans le mixeur
300 gr. D'amandes grillées et émiettées
2 petites cuillers de cannelle
1 enveloppe de savoureuse
1 petite cuiller de cacao amer
500 gr. De raisin de Corinthe trempée dans l'eau tiède
5 cuillers rases de farine
200 gr. De saindoux, en alternative un verre d'huile de graines
Plaire une gratter de noix muscate
Exécution:
Mettre sur le feu à la basse flamme le sapa, les tasses de café, le sucre et le saindoux et tourner en amalgamant les ingrédients, toujours en tournant puis ajouter les amandes, le raisin de Corinthe et les peaux d'orange.
En continuant à amalgamer, ajouter les restes ingrédients, (sauf la farine).
Une fois joint tous les ingrédients réparer la densité avec la farine de façon à avoir un pétrissage de consistance moelleux, (consistance typique du pétrissage classique pour les savarins), attention se régler avec la farine pour avoir la consistance juste, ils pourraient tous et 5 cuillers ne pas être nécessaires,
Le temps de séjour sur le feu est le nécessaire étroit à défaire le saindoux et à amalgamer les ingrédients
Verser le pétrissage sur une étagère et étendre avec un rouleau à pâtisserie, (épaisseur d'environ 1 Cms.)
Couper en formes à plaire, par exemple grondements de 3 cms. X 3 cms.
Mettre les grondements sur un plat à rôti sur lequel une feuille de papier a été étendue par four
Enfourner environ déjà avec four chaud aux 180 ° pour 10 minutes, (vérifier si le petit gâteau se détache de la feuille il est prêt).
Une fois enlevée par four laisser refroidir et garnir avec une badigeonnée de glace.
Pour les débutants la première fois demande conseil de partager en deux les doses pour effectuer une preuve.
Vous excusez pour les fautes
qui peut corrige
250 Cl. de sapa, moût cuit aromatisé à l'habanero
Deux tasses de café
200 gr. De sucre
La peau de deux oranges, (sans le blanc), moisson à griller les amandes avec (attention à ne leur pas brûler) et puis émiettées dans le mixeur
300 gr. D'amandes grillées et émiettées
2 petites cuillers de cannelle
1 enveloppe de savoureuse
1 petite cuiller de cacao amer
500 gr. De raisin de Corinthe trempée dans l'eau tiède
5 cuillers rases de farine
200 gr. De saindoux, en alternative un verre d'huile de graines
Plaire une gratter de noix muscate
Exécution:
Mettre sur le feu à la basse flamme le sapa, les tasses de café, le sucre et le saindoux et tourner en amalgamant les ingrédients, toujours en tournant puis ajouter les amandes, le raisin de Corinthe et les peaux d'orange.
En continuant à amalgamer, ajouter les restes ingrédients, (sauf la farine).
Une fois joint tous les ingrédients réparer la densité avec la farine de façon à avoir un pétrissage de consistance moelleux, (consistance typique du pétrissage classique pour les savarins), attention se régler avec la farine pour avoir la consistance juste, ils pourraient tous et 5 cuillers ne pas être nécessaires,
Le temps de séjour sur le feu est le nécessaire étroit à défaire le saindoux et à amalgamer les ingrédients
Verser le pétrissage sur une étagère et étendre avec un rouleau à pâtisserie, (épaisseur d'environ 1 Cms.)
Couper en formes à plaire, par exemple grondements de 3 cms. X 3 cms.
Mettre les grondements sur un plat à rôti sur lequel une feuille de papier a été étendue par four
Enfourner environ déjà avec four chaud aux 180 ° pour 10 minutes, (vérifier si le petit gâteau se détache de la feuille il est prêt).
Une fois enlevée par four laisser refroidir et garnir avec une badigeonnée de glace.
Pour les débutants la première fois demande conseil de partager en deux les doses pour effectuer une preuve.
Vous excusez pour les fautes
qui peut corrige
