Tomo Tomo
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Localisation: Sainte Geneviève des bois 91
Dim 6 Jan 2008 16:40
pomme de terre " violine de Borée "
Je cherche des renseignements sur la Violine de Borée .Voilà ce qu'en dit le réseau semences paysannes :
http://www.semencespaysannes.org/voyage ... our_france
je copie ici l'article issu de la page ci-dessus :
"L'association « la Violine de Borée » : Le maire de Borée ayant découvert 2 variétés de pomme de terre violettes et sucrées « la Vitelotte » et « la Patraque » (localement destinées aux cochons), les a proposé à des cuisiniers renommés qui leur ont trouvé un intérêt gastronomique certain. Des recettes ont été créées, dont la « crème de Violine de Borée », crème violette sucrée et aromatisée qui a reçu l'appellation « Goûtez l'Ardèche », qui l'a présenté au Salon de l'Agriculture. La variété étant dégénérée, le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a financé sa régénération en culture in vitro par Bretagne Plants. Une demande d'inscription sous le nom de « Violine de Borée » a été déposée."
Alors la Violine de Borée , c' est quoi au juste ?
La patraque et la vitelotte me semblent différentes tant pour le goût que pour l'aspect .
Je ne comprends pas bien comment à partir de deux variétés dégénérées mais différentes ,on peut en obtenir une seule homogène sinon par croisement .
Eh, les amateurs de pomme de terre !
Palim
http://www.semencespaysannes.org/voyage ... our_france
je copie ici l'article issu de la page ci-dessus :
"L'association « la Violine de Borée » : Le maire de Borée ayant découvert 2 variétés de pomme de terre violettes et sucrées « la Vitelotte » et « la Patraque » (localement destinées aux cochons), les a proposé à des cuisiniers renommés qui leur ont trouvé un intérêt gastronomique certain. Des recettes ont été créées, dont la « crème de Violine de Borée », crème violette sucrée et aromatisée qui a reçu l'appellation « Goûtez l'Ardèche », qui l'a présenté au Salon de l'Agriculture. La variété étant dégénérée, le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a financé sa régénération en culture in vitro par Bretagne Plants. Une demande d'inscription sous le nom de « Violine de Borée » a été déposée."
Alors la Violine de Borée , c' est quoi au juste ?
La patraque et la vitelotte me semblent différentes tant pour le goût que pour l'aspect .
Je ne comprends pas bien comment à partir de deux variétés dégénérées mais différentes ,on peut en obtenir une seule homogène sinon par croisement .
Eh, les amateurs de pomme de terre !
Palim
Dernière édition par palim le Lun 28 Jan 2008 09:56, édité 1 fois.
J'ai hâte de voir ça !!! 
