Cultivez vos endives !

[billy]

voici la caisse faite par mon mari pour accueillir les chicons:

[billy]

Et une endive prête à y être installée pour quelques semaines dans le noir

[billy]

Agnès, ne soit pas , au contraire moi j'adore tes recettes! et le moment venu, je suis preneuse de celle avec des endives!
Une fois j'ai goûté un velouté d'endives... c'était délicieux... si par hasard tu connais...

Qui connais une recette avec jambon et sauce blanche au four??

[Craonne]

moi !!!!
Les endives au gratin................. C'est délicieux, on en mange souvent en hiver !!!

[billy]

ça me fait penser à une excellente recette que réussit très bien mon mari:
Il fait revenir les endives coupées en deux dans un peu d'huile d'olive, ajoute de l'ail, un peu d'herbes de provence, un peu de piment de cayenne et une bouteille de cidre (Craonne tu devrais en avoir du bon?! ) il laisse mijoter sans couvrir jusqu'à quasi évaporation du jus et en fin de cuisson il ajoute un peu de cassonnade...

[agnes240]

pour le velouté d'endives tu fais revenir des endives à l'huile avec une pomme de terre et cuire 10 mn ou un peu plus,tu passes au mixeur et tu fais une liaison au jaune d'oeuf et tu ajoutes un peu de crème et du parmesan

[Craonne]

C'est très intéressant tout ça... Bien, la caisse à endives...

Et hummm pour les recettes...

Ah oui le gratin d'endives, c'est exquis!!

[billy]

Merci Agnès, super pour le velouté, j'ai hâte que ça pousse!

[agnes240]

tu nous diras si tu aimes........

[jean marie]

Ben non, c'est la chicorée de Vérone qui est amère, pas l'endive....

Tu as des anciens clients bio, Jean-Marie ?

non, des anciens clients en machine a traire et qui font aussi des endives

[Craonne]

J'adore ta signature Jean-Maï, j'ai l'impression d'entendre la voix de Claude Piéplu...

[Craonne]

Photos prises samedi dans le Trégor profond !!!

Une ingénieuse cave pour forcer les endives, très simple à réaliser si on a un peu de place... Ils en sont au stade de l'expérimentation, et l'évacuation de l'humidité est encore à peaufiner, mais vous pouvez voir que ça fonctionne pas trop mal...

[Ambiorix]

En Belgique cela s'appelle des chicons.