Saison 6 chez les Flores

Quels beaux étalages! J'aimerais en avoir comme ça au marché près de chez moi!

Ça donne envie d’aller au marcher de mon coin
histoire de voir si il y en a d’aussi beaux ici.

je vais dire comme petit phoenix.......


fantastique etalage !

Marché d'automne

Si les carottes ont un teint plutôt automnal, les autres légumes indiquent encore l'été aux portes de novembre
C'est vrai que c'est joliment disposé, ça donne envie

Merci à tous pour vos sympathiques messages.

La suite du roman photo.
Le marché de samedi dernier. Pour Halloween on a emmené le plus gros Rouge vif d'Etampes (environ 20kg).


Les premières récoltes de choux chinois (Pe tsaï et Tat soï) sont très satisfaisantes. Le stand gagne de nouveaux légumes, nous avons ajouté cette semaine des bottes de Mibuna. (Photos à venir)
Au premier plan courge Baby pam, décevant... mais quand même mieux qu'un Jack O Lantern...


2 Variétés de Pe Tsaï : Grannat et Bilko F1. Grannat est tout en longueur, la culture est pas aussi belle que Bilko. Les plantes s'effondrent, la pomme part parfois de travers. Elle est trop grande pour pouvoir faire 3 rangs sans pourriture sur la planche. En cuisine, il y a beaucoup de côtes par rapport au feuillage.
Le Bilko est globuleux, bon rapport entre feuilles et côtes et quasiment pas de perte pendant la culture.


Pour finir, Mizuna rouge, moutarde japonaise, légèrement piquante avec une saveur caractéristique, inutile de mettre de la moutarde dans la vinaigrette du Mesclun.


A+

Photo 1 ... c'est quoi ces toutes petites citrouilles ?

C'est Jack be little, excellente. Ici, on les mange farcies au fromage.
On a aussi des Wee be little, un peu plus grosse et plus ronde, orange brillant vif. On se tâte a faire que celle ci l'année prochaine. On vous ferra des photos avant de les avoir toutes mangées

Comment tu farcis au fromage Flore (à moins que ça ne soit Florette qui fasse ça) ?
Tu mets quel frometon ?
Superbe étal ... on devrait avoir les mêmes un peu partout !!

Étal hivernal, plus de tomates ! Snif, il y a une fin à tout !

Vous avez bien anticipé la saison hivernale avec vos radis et les choux chinois qui sont presque prêts chez moi. Pas trop de chenilles manifestement sur les choux, j'en ai pas mal en ce moment mais c'est encore l'été ici, plus pour longtemps... (encore 24°C on est à la Toussaint)

Le Mizuna rouge est magnifique, je ne l'ai qu'en vert mais c'est vraiment très bon. Une vraie découverte ces jeunes pousses, et ce n'est pas la diversité qui manque. Il faut bien chercher sur les catalogues, merci pour les adresses.

Je plussoie la demande de Mule pour les Jack be little au fromage !

Bonne saison à vous deux !

Je plussoie la demande de Mule pour les Jack be little au fromage !

Pareil !! J'ai une jack be little (on ne rigole pas avec la quantité svp ) à coté de mon ordi depuis quelques semaines et je ne sais toujours pas comment la cuisiner !!
Mais elle est tellement "mignonne", que quelque part, ça me fait deuil de devoir l'éventrer ! Et puis, elle est si jolie à côté de ma mini butternut !!

Voici une belle Wee be little qui va être dégustée ce soir.
Reportage à suivre.

Copié sur Cookismo

Recette des mini potirons farcis au chèvre frais

Préparation : 20 min • Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :
6 jack be little (pomarines, mini potiron)
300 g de chèvre frais
150 g de crème fraîche épaisse
1 tranche de pain légèrement rassis
5 cl de lait
1 cs de miel
Poivre
Huile d’olive

Préparation des petites citrouilles farcies

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper un chapeau à chacun des mini potirons.
Vider les Jack be little de leurs grains.
Chauffer le lait et en arroser la tranche de pain de mie coupée en dés. Lorsqu’elle est bien imprégnée, presser la tranche dans une passoire pour en retirer un maximum de lait.
Mélanger le chèvre frais avec la crème fraîche et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter le pain humide et bien mélanger pour le faire disparaître dans la farce.
Incorporer une cuillère à soupe de miel.
Garnir les pomarines avec cet appareil. Replacer leur chapeau.
Disposer les Jack be little dans un plat allant au four, légèrement huilé.
Arroser les pomarines d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes, pour que la chair soit bien fondante.

Très belles couleurs automnales et toujours ce souci d'une présentation soignée !
Que pensent vos clients de la Mizuna ?
Tous les amis à qui nous l'avons fait goûter en redemande, j'espère que c'est la même chose pour vous !

Je suis impatient de voir comment fini l'histoire de la Wee Be Little -j'espère qu'elle va s'en sortir...-

Les Wee be little sont au four

Recette très simple. 10 min pour des nuls comme nous

Ingrédients de base
Une ou des courges.
De la crème fraîche épaisse.
Sel.

Coupez un chapeau (Wee be little, Jack be little ou autres), bien conserver chaque chapeau avec sa courge.
Videz les de toutes les graines à la cuillère à soupe.
La base de la farce est la crème fraîche, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. De la viande, des légumes, des champignons, des fruits de mer ou bien encore du fromage. Pour ce soir ce sera Chartreux et Tomme.
Jamais mettre d’œuf sinon la crème se fige et la chair de la courge ne cuit pas dans le bouillon de crème.
Assaisonnez à votre goût, sel, poivre, coriandre, curry...
Remplissez les courges jusqu'à ras bord, puis remettez le chapeau bien à sa place.
Ici pas d'huile dans le fond du plat, le fond de la courge risque de frire et de former un graillon pas top, ça a déjà tendance à déborder...
En cour de cuisson, ne pas hésiter à remettre de la farce car le niveau peut baisser.
Pour le temps de cuisson chez nous c'est 1h, 1h30 avec un mini four, à 250°C. Il faut que la chair de la courge soit fondante.
Perso, on aime bien mélanger la chair et la farce et ensuite déguster directement à la petite cuillère.

Alors à vos courges les amis et laissez votre imagination faire le reste...

PS, si vous utilisez des grosses courges faites les cuire entière au four au 2/3 de la cuisson complète avant de les vider. Il faut des courges bien matures avec une chair bien dense.



Philippe, la Mizuna c'est la star du mesclun avec les mini blettes rouges qui sont sucrées et croquantes. Les gens du coin sont déjà de grands consommateurs de roquette, on est donc pas trop limité par la saveur piquante dans nos mélanges.

A Table ...



C'est trop bon, fondant, sucré...