sirop de fleurs de sureaux

Bonjour à toutes & à tous,
Voici une petite recette de limonade naturelle.
100gr de fleurs de sureaux
1l d'eau
2 citrons
25gr d'acide citrique
1,5 kg de sucre
mettre les 100gr de fleurs dans le litre d'eau et faire cuire pendant 5 min.
Eteindre le feu, mettre les 2 citrons en rondelles et laisser infuser 10 min.
Passer le tout aux chinois.
Ajouter le sucre ainsi que l'acide citrique en mélangeant bien.
Cuire à gros bouillon en mélangeant bien pendant 10min.
Laisser refroidir.
Nous avons obtenu un sirop de fleurs de sureaux.
Mettre un peu de sirop dans une carafe avec un citron vert coupé en rondelles, ajouter de l'eau.
Mettre le tout au frigo et servir bien frais.
Voila une recette toute simple très naturelle et surtout très bonne.
Mon épouse en fait depuis deux ans et comme c'est la période de récolte des fleurs de sureaux.....
amicalement
dany

[lalita]

Simple et sympa ! Mais pas de chance pour moi, mon cheri et un copain, croyant bien faire ont coupé mes deux sureaux !

[tomatoketchup]

elle a vraiment l'air sympa ta recette, j'ai plein de sureaux chez moi, je vais pouvoir essayer
où trouve t-on de l'acide citrique

[fontenay]

à la pharmacie

[tomatoketchup]

merci

Dany trop bien, ça fait un moment que je voulais essayer ça : va falloir que j'aille à la pharmacie. l'acide citrique ça se vend en gros paquet ou bien tu prends le nombre de grammes que tu veux ?

PS : au passage, Fontenay : j'adore ta signature : c'est exactement un des principes qu'on tente d'apprendre à nos enfants : l'argent n'est pas la richesse de la vie...

[fontenay]

Merci !
Je pense toujours que la richesse est en nous !!!!

[palim]

Il y a aussi de l'acide citrique dans ma biocoop .

Palim

[Craonne]

Je remonte le post car je viens ENFIN d'en faire.

Ma recette qui est la recette de Zed, est un peu différente de celle de Dany, mais c'est franchement délicieux.

Voici ma version

20 à 30 têtes de fleurs de sureau ouvertes mais pas fanées ( moi, j'en ai mis 30 )

Le soir, après les avoir secouées, pour enlever les petites bébêtes ( mais il en restera de toute façon !!! ), mettre les fleurs dans un récipient en enlevant un max de tiges vertes, tasser et recouvrir d'eau bouillante, juste assez pour recouvrir les fleurs ( en gros, ça faisait 2 litres )

Laisser macérer à couvert toute la nuit

Le lendemain, presser les fleurs, filtrer le liquide dans un chinois, et le mettre dans une casserole en vérifiant le volume obtenu.

Pour 500 ml de jus de sureau, ajouter 50 ml de jus de citron, 1 cuillerée à café d'acide citrique ( si c'est pour conserver longtemps, sinon, ça tient un mois au frigo ) et 350 g de sucre roux. Donc, pour 2 litres, on multiplie par 4.

Mettre à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le sucre ait bien fondu.

Laisser refroidir et mettre en bouteille en filtrant à nouveau.

Servir 1 volume de sirop pour 5 volumes d'eau fraîche.

C'EST ABSOLUMENT DELICIEUX !!!

Voila ce que ça donne, trois bouteilles de 75 cl + un fond !

Le sureau est un arbre aux multiples propriétés et très apprécié par les Celtes et les ... fées

Ma femme a d'ailleurs baptisé le vin de fleurs de sureau : élixir des fées !

Le sirop est bcp + simple à réaliser alors ne vous en privez surtout pas.
Tatie ... essaye de parfumer tes glaces et flans avec ce sirop

[Tillia]

On est en train de faire de l'Hydromel, la boisson des Dieux ... enfin essayer de faire ....

Je n'y connais rien en sureau, même pas en reconnaître un si je passe devant
La couleur est jolie !!!

[Craonne]

La Bande, en fait, je l'ai fait non pas pour parfumer des glaces, ce qui est une bonne idée, mais carrément POUR FAIRE DES GLACES !!!

[Aubergine]

je suis trop tard, mon sureau a justement fini de fleurir

Tillia ... youuu va falloir nous expliquer comment tu fais de l'hydro ? C pas de la nitro ... j'espère ?

Tatie, je me disais aussi

J'ai fait goûter du vin de fleurs de sureau par ci par là ... le meilleur compliment étant : çà ressemble à une vendange tardive

[Tillia]

Tillia ... youuu va falloir nous expliquer comment tu fais de l'hydro ? C pas de la nitro ... j'espère ?

Rectification ..... on essaie d'en faire
J'arrive à peu près à faire un pain d'épice convenable, mais c'est pas encore ça !