Scorsoneres.

Bonjour,
Je crois que ce légume n'as pas encore sa fiche alors qu'il le mérite amplement.
J'en ai quelques pieds au jardin mais qui ne produisent pas vraiment.
Je pense qu'il y a deux variétés principales : celui d'Espagne et celui de Russie.
La forme des feuilles est légèrement différente et surtout l'inflorescence : l'une a toute ses fleurs sur une même tige et l'autre a une fleur par tige... Il y a t'il une différence gustative?
J'attribue le manque de production a son besoin d'eau non assouvi ici ou alors ça aime les terres argileuses.
Quand j'étais gamin on en avait au jardin et c'était productif.
Apparament c'est une vivace: mes pieds doivent avoir trois ans.
Mais je crois que la floraison n'altere pas les qualités gastronomiques de la plante. Si un jour j'arrive à en manger de mon jardin je replanterais les collets.

Faut t'il les éplucher?

J'en ai acheté au marché ce matin c'est entre 4 et 5 euros le kilo...c'est pas donné!!!

J'en ai de la russe dans mon jardin mais je ne sais pas à quel moment non peut les récolter. Je pensais que c'était une bisannuelle. Et d'après ce que j'ai compris c'est à traiter comme un salsifi, donc épluchage.

oui il faut éplucher, mais avec des gants,, sinon, gare les doigts noirs, et mettre dans de l'eau

Et je crois qu'il faut asperger de jus de citron, pour éviter le noircissement des racines épluchées, ou alors mettre le jus de citron dans l'eau de rinçage.

oui c'est une bisannuelle ' pour obtenir des fleurs et semences), mais se consomme la première année, comme les carottes.

... et repousse ensuite pendant deux, trois, quatre ans. La racine est très profonde et se casse facilement lors de la récolte. ça repart de là.

La deuxième année en avril
de gauche à droite : bardane, salsifis, scorsonère


puis deux mois plus tard, les mêmes mais de droite à gauche

J'ai toujours tout manger la première année, et pas eu de pb de repousse
ça fait un moment que je n'en ai faites..

... et repousse ensuite pendant deux, trois, quatre ans. La racine est très profonde et se casse facilement lors de la récolte. ça repart de là.

tu as commencé comment? semis de graines?

J'en sème cette année ...en terre argileuse..

ça se sème dès les beaux jours...

Oui mais en Haute-marne, les beaux jours c'est dans longtemps;.

[Craonne]

Purée, Le_Lézard, je suis morte de jalousie devant tes photos...

Ici, les carottes, c'est déjà la galère, alors, je te raconte même pas mes expériences de salsifis et autres scorsonères... Question de sol peut-être... ( C'est ce qu'il faut dire quand on est nul, je pense... )

Pourtant, je n'ai pas vraiment de problème avec les patates, les betteraves, les oignons, les topi et hélianthis, les patates douces, les yacons, les ullucos, les ocas, les radis, les... Enfin, tout ce qui pousse sous la surface...

Sauf les carottes, les salsifis et les scorsonères !!! Ah oui, les crosnes aussi, la cata...

Bon, est-ce que parce que le sol n'est pas travaillé assez profondément ? C'est pas dans mes projets de faire des labours à deux fers non plus, remarque. On s'est orienté totalement vers l'inverse depuis pas mal d'années... Devrais-je réviser mon jugement ???

Ou alors, apporter du sable ? du sel, du poivre ???

Voila un sujet qui me titille depuis longtemps...

Craonne,
J'ai des problèmes aussi avec les carottes en terre argilo calcaire (lourde).
Peut-être faudrait-il se pencher sur la question des variétés. La carotte est consommée partout donc il doit y avoir partout des variétés locales.
Je ne sais si ça peut s'appliquer à ton terrain mais Thorez signale que dans la région de Lessay (Manche) on recouvre les graines avec de la tangue (dépôt marin)

Salut Craonne,
si cela peut te rassurer... je ne connais pas le goût d'un yacon, d'un hélianthis ou d'un occa... je n'ai eu ni de production de patate douce ni de crosnes l'an passé ... et je ne sais même pas ce qu'est un ullucos

Par contre je suis curieux et j'aimerai bien connaître...

Pour les légumes racines qui ne marchent pas je ne crois pas que ce soit une histoire de travail du sol en profondeur (je suis très superficiel en jardinage comme dans d'autres domaines...)
Les apports de sable... il faut d'immenses quantités... difficile
Le sel... j'en ai beaucoup dans le sol de mon potager. Je ne sais pas.

Bonjour, j'ai une terre humifère facile à travailler en profondeur et j'ai pourtant 'planté' à plusieurs reprises mes semis de carotes, salsifis et scorconères. Je sèmes maintenant très tôt, en mars les sals. ou scor. dans un sillon que je recouvre de terreau gardé humide. Il me semble qu'il faut 3 semaines avant que ça ne germe. Récolté en novembre, c'est la corvé des bocaux, trempés pour éviter qu'ils noircissent et farinés en bocaux pour éviter qu'ils jaunissent!
Ma femme à horreur de faire ça!, je la comprends, j'en mets 10 mètres chaque année et elle ne veut pas non plus que je l'aide que les légumes sont 'mal'épluchés. Alors, je triche un peu en faisant le tour du voisinage avec une brouette pleine... Qui veut de mes salsifis?...

Salut Craonne,
si cela peut te rassurer... je ne connais pas le goût d'un yacon, d'un hélianthis ou d'un occa... je n'ai eu ni de production de patate douce ni de crosnes l'an passé ... et je ne sais même pas ce qu'est un ullucos

Par contre je suis curieux et j'aimerai bien connaître...

moi aussi

(je suis très superficiel en jardinage comme dans d'autres domaines...).

alors, lézard, la chasse aux compliments est ouverte??
si toi tu es superficiel, ben moi je suis au 36ème dessous ou peut-être même encore plus profond!
mais je n'ai que cette peau là et je me sens bien dedans...

Concernant les carottes, je crois vraiment que c'est un légume de débutant. La première fois que j'en ai planté, j'en ai eu à ne plus savoir quoi en faire. Et depuis... plus rien. Plus je fais attention à ce que je fait, moins elles poussent!!!