HELP : ma MAP m'a laché!

Bonjour Vjh, vas-y, lance toi. Si tu as repéré une recette qui te plait bien, tu essaies. Au pire, si le résultat ne te convient pas, tu auras perdu un peu detemps ,de farine et d'électricité mais tu auras gagné en expérience. Dis à ton homme que le bol d'eau dans le four n'est pas pire qu'un bain-marie mais plutôt, ne lui dit rien; ça ne devrait pas mettre votre couple en danger, si??

[Vjh54]

J'ai essayé plusieurs fois de faire mon pain avec mon robot kitchenaid. Mais cela se corse lors de la cuisson. Je fais la dernière levée dans un moule en verre avec couvercle. Le pain retombe légèrement lors de la cuisson et il est assez tassé! Bref, j'ai laissé tombé... C'est mon boulangé qui est content!

[Nézida]

Bonjour,

J'ai investi le 15 juillet 2008 dans une MAP de marque Bifinette acheté chez Lidl et payé 37 € 99.

Je fais un pain en moyenne tous les 15 jours voir un par semaine et elle marche toujours aussi bien !

J'y fais du pain aux céréales, pain préféré de Joël. J'ai acheté longtemps ma farine chez Lidl et maintenant je l'achète chez Lec...r
Il n'en a jamais mangé autant !

Et pour les fêtes je fais du pain brioché pour accompagner le foie gras.

Je ne me lasse pas de cette machine, jusqu'au jour, où ayant plus de temps, je pétrirai ma pâte dans la MAP et je ferais cuire mon pain dans mon four, de façon à le façonner sous forme de baguettes.

[Princessgozo]

Vjh, un truc pour que ton pain prenne de la force et ne s'affaisse pas : lorsque tu le fais lever dans un saladier, tu dois, avec tes mains ou une spatule, un racloir, le rabattre sur lui même 4 à 5 fois, on dit lui "donner un tour". J'explique : tu passes ta main ou ton ustensile sur la paroi interne de ton récipient et tu va jusqu'au fond, sous le pâton pour le retourner sur lui même en tirant sur la pâte. Puis tu laisses de nouveau lever une heure minimum, tu recommences, puis une heure après tu recommences et tu poses ton pâton sur ton plan de travail fariné. Là, tu le retravailles comme tu le sens. Moi je refais une levée puis je le façonne, je laisse de nouveau lever 1h, je fais la grigne et hop au four. En travaillant ta pâte ainsi, tu lui donne de l'élasticité, de la force et des bulles qui"tiennent".
C'est comme ça qu'on fait ici, on a pas mal tâtonner, encore plein de progrès à faire mais on est content.
Après, ça dépend aussi de ta farine, de la température ambiante, du degré d'humidité...
C'est difficile de faire du pain, et surtout, du bon !

[Princessgozo]

Voici un lien en vidéo assez complet sur la fabrication du pain de A à Z. Il y aura peut-être des détails, des trucs pour t'aider...

[Craonne]

Ben, il est où le lien ?

[aflo59]

Dans le coin Boulangerie
la-boulangerie-f80.html
là
topic7327.html
Une vidéo pour aider à faire son pain

[Princessgozo]

Ah mince je l'avais mis là aussi !
Le revoilà quand même :
http://www.cuisine-facile.com/page.php?id=7

[Vjh54]

Merci pour le lien, la video est vraiment super! Je pense que je vais re-essayer en travaillant la pâte un peu plus quand j'aurais un peu plus de temps...

[Chi]

Bonjour

Moi aussi, ma deuxième MAP vient de me lâcher...

La première était une Eureka, achetée en 2000 , je pense, et elle avait duré 6-7 ans (et je fais du pain très souvent!); la deuxième, une Moulinex n'a duré que 2 ans!
Entre temps, j'ai aussi fait mon levain et fait des pains à la main mais...chez moi, on aime moins les pains "faits maison " au levain (au moins, on n’aime pas les miens ! ), et quant au pétrissage à la main...trop long et je n’ai pas beaucoup de temps .

Donc, j'aimerais savoir si vous avez une MAP qui marche bien et qui dure...et de quelle marque.

Merci

[imprimeur-farmeur]

Je fais les pains à la main et pour le pétrissage j'utilise ça :
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:M ... 60M6641035

Cher, mais inusable

[jean claude]

ici aussi , pétrissage a la main et hop au four
avec un bol d'eau (et je suis aussi électricien)

[Chi]

Merci Imprimeur et Jean Claude

Pendant presque un an j'avais fait mon levain et je faisais du pain à la main mais...mon mari partait acheter sa baguette car, il disait, mon pain n'était pas bon; alors, j'ai jeté mon levain et tant pis! en plus, le pétrissage...quand on a des petits bobos par ci ou par là...
Par contre, le pain fait avec la MAP, cela convenait à toute la famille.
Mais, je ne veux plus de Moulinex, alors...

Quant au robot, le problème est que j'ai déjà un batteur, un mixeur, une à hâcher...certes, pas aussi performants, mais, pour l'instant...tant qu'il sne lâchent pas...pas possible pour moi

[fontenay]

Je fais les pains à la main et pour le pétrissage j'utilise ça :
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:M ... 60M6641035

Cher, mais inusable

J'ai acheté le même pour 150 € en promotion chez Aldi
Je m'en suis débarrassé et racheté une MAP pour 69 € (Domo) certains ne l'aiment pas
Je pense néanmoins que si une machine résiste 2 ans à faire du pain tous les jours, c'est super-rentable

[imprimeur-farmeur]

J'ai acheté un robot afin de faire du pain, car celui de la MAP j'aime pas trop ça ressemble trop au pain de mie, pas assez de croûte et avec la MAP on ne maîtrise pas la température de cuisson………