Caractéristiques : La **All Blue** est une pomme de terre oblongue à ovale, avec une peau pourpre foncé et une chair pourpre striée de blanc. Elle est idéale pour les purées, frites et gratins, grâce à sa couleur distinctive et son goût légèrement sucré. Culture : Le rendement de la **All Blue** est bon, avec une production élevée même dans des conditions modérées. C'est une variété mi-tardive, nécessitant environ 90 à 120 jours pour atteindre la maturité. Elle est assez sensible aux maladies courantes des pommes de terre, ce qui nécessite une gestion appropriée des cultures. Couleur de la fleur : Les fleurs de la **All Blue** sont de couleur bleu-violet, ajoutant une touche esthétique aux champs de pommes de terre en pleine floraison. Origine et année d'obtention : La **All Blue** est originaire d'Écosse ou des États-Unis à la fin du XIXᵉ siècle, cultivée pour ses caractéristiques visuelles et sa saveur. Commentaire : La *All Blue** est une variété ancienne et distinctive, très appréciée pour sa chair colorée et sa polyvalence en cuisine. Bien qu'elle soit relativement productive, sa sensibilité aux maladies nécessite une attention particulière. Sa couleur unique la rend idéale pour des plats où l'aspect visuel est important, comme les purées colorées et les frites originales.
