Supero Tomo
Messages: 1582
Inscription: 19/03/2014
Ma tomate préférée: varions les plaisirs
Sauce soja et pate de soja fermenté
Je viens de trouver une recette de sauce soja et de pate de soja fermenté. Ici c'est du doenjang coréen, (au japon c'est la pate miso, et dajiang en chine, les recettes sont différentes, mais pour l'usage, c'est la même philosophie.)
Si vous savez être patient (ca prend plusieurs mois) et que vous êtes méticuleux, je pense que ca pourrait vous intéresser
Désolé par contre, c'est encore une fois en anglais, mais ca a l'air top et c'est bien expliqué étape par étape
La recette écrite : http://www.maangchi.com/recipe/doenjang
Pour les curieux, juste la vidéo :
« En avalant les méchantes paroles qu'on ne profère pas, on ne s'est jamais abîmé l'estomac. »
Winston Churchill