Version du 26 novembre 2014 à 17:51

Présentation des capsicums : piments et poivrons

présentation générale rapide (avec lien vers piments sur Wikipedia)

les différentes espèces de piments (annuum, baccatum, ...)

avec juste quelques lignes présentant leurs quelques spécificités -- car justement la température et le temps de germination sont assez différents selon l'espèce

la/les capsaïcine/s : le piquant des piment

les poivrons, sous-ensemble des capsicum/annuum avec pas ou très très peu de capsaïcine

origine géographique des piments

Séance 1 : Préparation du terrain pour les piments

Séance 2 : Le matériel pour la saison de culture des piments

1. Pour les semis 2. Pour le repiquage 3. Pour la plantation 4. Pour la culture 5. Pour la récolte

Séance 3 : Le choix des variétés et le nombre de pieds

1. Les variétés - Echelle de scoville - Couleurs et formes des piments

Séance 4 : Les semis

1. organiser les questions de température et durée de germination selon les espèces 2. Quand semer ? 3. Méthode 4. Matériel nécessaire 5. Température idéale

Séance 5 : Le repiquage en godets

1. Quand repiquer ? 2. Comment repiquer ? 3. Quelle température ?

Séance 6 : La plantation en pleine terre

1. Quand planter ? 2. Préparer les trous de plantation 3. Comment planter ? 4. Après la plantation

Séance 7 : La culture des piments en pots

1. Comment cultiver en pots a) Récipients b) Terreau c) Plantation d) Nutrition e) Arrosage et paillage - Arrosage classique - Système de goutte à goutte

Séance 8 : maladie et ravageurs des piments

Séance 9 : Hybridation

le problème de l'hybridation spontanée (bien plus forte qu'avec les tomates)

Séance 10 : Recueil de graines protégées

Séance 11 : Engrais naturels

1. Recette 2. Recette

Séance 12 : Piments et cuisine

1. la conservation des piments, poudres, au vinaigre, purées... etc.. 2. les préparations à base de piments (confitures et gelées.. je pense à une gelée romarin/piment... , etc...)

Séance 13 : Piments et santé

1. les risques (et précautions/protections) lors de la manipulation des piments forts 2. piment activateur intestinal ? 3. piments et ulcères, vrai ou pas ? 4. les vertus médicinale des piments (capsaïcine), notamment son pouvoir anti-migraine ?

Séance 14 : Piments décoratifs

- piments décoratifs (genre Ecuador Purple, Goshiki, Bolivian rainbow...)

Séance 15 : Garder un piment sur plusieurs année

- garder un piment sur quelques années (sous nos climats)