Neutraliser la capsaïcine

Je ne sais si le post est ici au bon endroit mais, après manipulation de piments très forts, comment neutraliser la capsaïcine sur les mains ou les ustensiles. Dans sa composition, quelle est la fonction qui procure l'effet brulant? Et quel est le compoé qui peut la neutraliser?
Une question peut-être cousue main pour Ambiorix

[imprimeur-farmeur]

Il n'y a que le lait et les produits laitiers pour neutraliser la capsaïcine……

[Ambiorix]

Il faut mettre des gants pour manipuler les graines de piments très forts sinon un doigt dans l'oeil et c'est l'enfer.

Dernière édition par Ambiorix le Mer 3 Fév 2010 15:35, édité 1 fois.

[Mmh...mhm]

J'ai mis un doigts dans le nez... c'était pas triste non plus.

heureusement que ce n'etait pas ailleurs.
------------------------------------------------
Nons ce sont les matieres grasses, en particulier les matieres grasses qu'il y a dans le yaourt.
Le citron la dissout et la dilue mais la neutralise moins a mon sens.

tout ce qui est acqueux dont le lait ecrèmé, rien

[Corwin]

Il n'y a que le lait et les produits laitiers pour neutraliser la capsaïcine……

Exact c'est la caséine du lait qui neutralise l'action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur.

[cornalin]

En fait, la capsaïcine n'est pas hydrosoluble, mais liposoluble. Voici pourquoi l'eau n'est d'aucune utilité lorsqu'on a mangé des piments très forts. Cette substance n'est soluble que dans le gras. Voici pourquoi du lait (non dégraissé), des yogurts, du fromage, mais également des viandes grasses, des poissons gras ou encore de l'huile, du beurre ou de la margarine peuvent faire l'affaire. Suivant l'endroit à traiter, des gras liquides sont évidemment plus faciles à appliquer...

Bonne journée.

Hervé