Pas de panique Sasa
Il y a 2 familles d'ail "soft neck " sans hampe floral " et " hard neck " avec hampe floral , ton ail est une variété " hard neck " tu dois couper la tige qui porte la fleur, pour faire grossir tes têtes d'ail

Généralement l'ail est récolte mi ou fin juillet quand les feuilles sont au 2/3 jaune , tu le fais sécher jusqu'au séchage complet des feuilles avant de couper ou tresser