Conservation du surplus de tomates

Question bête :
Coulis et sauce tomate c'est la même chose ?

je ne sais pas ????

je dirais que le coulis c'est juste de la tomates préssée

et la sauce c'est la tomate cuisinée avec oignons ail celeri laurier ..........

[Craonne]

Oui, assez d'accord avec ta définition Virginie...

ouffffffff !!!

[Craonne]

Bon, bah, je dis plus rien, alors...

non non ne le prends pas mal, ce n'est pas du tout une critique !!!!

au contraire, tu as confirmé ce que je pensais !!!!

[imprimeur-farmeur]

ca pense les filles…………enfin un scoop

[Craonne]

Imprimeur...

Heureusement qu'elles sont là les filles pour te donner des recettes, hein ?

[imprimeur-farmeur]

yes…………………Mesdames

imprimeur ............................................. dehors !!!!!!!!!!

[imprimeur-farmeur]

je le suis déjà……………………dehors

[nefastseven]

pour les tomates farcies
vous les congelez vides

peut-on le faire avec la farce ? comme ça il n'y a plus qu'a faire cuire(gain de temps)

merci

[Craonne]

Oui, mais n'oublie pas de les mettre à dégorger avant, sinon, elles " fondront" complètement à la cuisson...

Tu les vides et sur les parsèmes de sel fin à l'intérieur.. Tu les retournes sur un torchon et tu attends 1/2 h. Tu peux rincer l'intérieur après, mais ça fait beaucoup de manip'. Le mieux est de saler très peu la farce, en tenant compte du sel que tu as déjà mis pour dégorger.

[nefastseven]

ok merci
je prends de l'avance pour l'an prochain mais au moins les questions que je me pose ont des reponses donc je n'aurai pas besoin de les poser le moment venu et aussi ça me libere de la place dans mon disque dur perso.....LOL et je peux dormir sereinement sans question en tete(enfin moins)

On fait de la sauce tomate avec des ognons que l'on fait revenir avec de l'huike d'olive et herbe de provence puis les tomates et 1 ou 2 morceau de sucre.
Puis apres au met en bocaux.
On en met aussi au congelo des tomates entieres pour faire de la soupe de legumes ou pour mettre dans les haricots blancs