risotto à l'ail des ours

[agnes240]

2 cl à soupe huile d'olive,un petit oignon haché,300g de riz à risotto,2 dl de vin blanc,6/7 dl de bouillon de poule,80 g d'ail des ours coupé en lanières,2 cl à soupe de crème aigre,150g de gruyère râpé

faire revenir l'oignon avec l'huile,ajoutez le riz et le faire revenir aussi,mouillez avec le vin,faire mijoter 15/20 mn en remuant constamment et en ajoutant le bouillon de poule petit à petit.....5 mn avant la fin de cuisson ajoutez l'ail des ours,la crème et le fromage.....
voilà

[Craonne]

Qu'est-ce que tu appelles du riz à rizotto ? Du riz gluant ?

[agnes240]

il y a des "marques" spécifiques...Vialone,arborio,déjà c'est du riz rond....et l'essentiel c'est de le touiller sans cesse.....C'est pas un truc qu'on laisse cuire tout seul....il faut vraiment le tourner sans s'arrêter.....Je pense qu'on doit pouvoir en trouver dans les spécialités italiennes....

[fontenay]

par contre 2 dl de vin blanc, c'est pas beaucoup, on peut pas rajouter un peu
J'ai enregistré les 2 recettes !!!!!
Pour le jour où j'aurais envie de cuisiner !!!!
c'est rarissime !!!

[agnes240]

oui tu peux rajouter mais force pas trop sur le ptit blanc et avec le reste tu te fais un kir ou deux...