Comment avoir des tomates qui ont du gout?

[patrix]

Bonjour a tous

Quelles sont d'après vous les choses a faire et ne pas faire pour donner du gout a nos tomates ?

Le "terroir"?
Le "cépage"?
Le soleil?
l'arrosage?
les feuilles ?
le nombre de fruits ?
le sucre en poudre dilué dans l'eau d'arrosage......?
le N
le P
le K
Le composte?
le filet de hareng sous les racines

On m'a rapporté l'histoire de plants de tomates achetés en meme temps
mais plantés a 5 kilometres les uns des autres
les uns avaient du gout et les autres n'en avaient pas.
alors ?

la varieté est certainement le plus important mais il y a bien autre chose ,non?

PATRIX

[franciscolulu]

on n'achète RIEN dans un supermarché (aucun, français, allemand, espagnol, suisse, italien etc.)
on se fait une idée en se goinfrant de tous les sujets de Tomodori
on se trouve un petit bout de jardin ou de balcon
on s'achète des graines pour commencer (par exemple chez Kokopelli) ensuite on pourra participer à des échanges
on fait son semis, on chouchoute ses plantes
on essaye, on change, on améliore, on écoute, on lit
et on n'achète RIEN dans un supermarché (RIEN) ... si, la lessive

perso je ne fais rien de spécial j'ai pour habitude de laisser faire la nature

[ch'lolo]

on n'achète RIEN dans un supermarché (aucun, français, allemand, espagnol, suisse, italien etc.)
on se fait une idée en se goinfrant de tous les sujets de Tomodori
on se trouve un petit bout de jardin ou de balcon
on s'achète des graines pour commencer (par exemple chez Kokopelli) ensuite on pourra participer à des échanges
on fait son semis, on chouchoute ses plantes
on essaye, on change, on améliore, on écoute, on lit
et on n'achète RIEN dans un supermarché (RIEN) ... si, la lessive

Grüss Gott Franciscolulu : c'était justement il me semble l'objet de la question posée, comment faire en sorte que les tomates qu'il cultive aient du goût, sinon je suis d'accord avec toi.
Pour la lecture, pas besoin d'aller loin, le forum regorge de conseils en tous genres.

Aurais tu une dent contre la grande distribution ?

[le_lezard]

Franciscolulu a écrit...

et on n'achète RIEN dans un supermarché (RIEN) ... si, la lessive

perso, je n'achète plus de lessive depuis bien longtemps... je la fais moi-même avec les cendres de la cheminée.

[le bio potagiste]

Le "terroir"?c'est 30% du goût. les terre fortes, comme celle argilo-calcaire, donne des tomates très goûteuses.
Le "cépage"?tu n'auras jamais une bonne tomate avec une variété médiocre
Le soleil?pas de bonne tomate sucrée sans beaucoup de soleil et une chaleur adaptée
l'arrosage?trop d'eau nuis au goût
les feuilles ?ce sont les feuilles qui conditionnent, en parti, le taux de sucre
le nombre de fruits ?rien à voir
le sucre en poudre dilué dans l'eau d'arrosage......? grosse connerie, cela ne marche pas comme cela
le N trop d'azote et c'est la cata'
le P
le K une carence en potasse entraînera un déficit au niveau gustatif et une mauvaise fructification
Le composte?il donnera un meilleir goût que les engrais chimiques
le filet de hareng sous les racines

tu regarde trop la télé!

On m'a rapporté l'histoire de plants de tomates achetés en meme temps
mais plantés a 5 kilometres les uns des autres
les uns avaient du gout et les autres n'en avaient pas.
alors ?

mes tomates cultiver ou potager "l'incroyable" en terre lourde et riche sont toujours meilleur que celle cultiver aux potager n°2 ou n°3 en terre limoneuse. les potager 1 et 2 sont à moins de 3km.

[ch'lolo]

Etant donnée la météo de cet été chez moi j'en déduis que la nature de la terre a une influence importante car mes tomates ont du goût ...mais je n'ai mis que des "bonnes" variétés, je les nourris au purin de consoude et il leur reste plein de feuilles.
ça mûrit mais leeeeeentement, avec du soleil ça serait idéal

[franciscolulu]

Aurais tu une dent contre la grande distribution ?

une dent? non 32
t'achètes du vin: c'est le nom + de l'eau ou alors des millésimes inbuvables...
de la charcuterie: ramassis de phosphates...
la viande: les animaux n'ont jamais foulé une prairie...
des fringues: merdouilles chinoises
du fromage: que des industriels agréés par Bruxelles
de la moutarde: de la Maille rachetée par Unilever
du miel: 70% de sucre
de l'eau: plus moyen de trouver des bouteilles en verre
de la merde: alors là oui, elle est de bonne qualité, de la qui pue bien quand on la touille

c'est un gros travail de recherche pour se passer des super-marchés
ça coûte un fric fou
mais je me rattrape en mangeant les légumes du jardin, les fruits d'un arboriculteur-bio du coin, la viande d'un éleveur de "Charolais" d'min coin (comme dirait Chris)
je fais mon cassoulet tout seul
"ma femme fait la chèvre" (non je rigole)

elle dit: "tu mourras en pleine santé, comme ça tu seras mort plus longtemps!"

en fait je m'excite bien pour rien, chacun fait ce qu'il veut ou ce qu'il peut

[ch'lolo]

Aurais tu une dent contre la grande distribution ?

une dent? non 32
t'achètes du vin: c'est le nom + de l'eau ou alors des millésimes inbuvables...
de la charcuterie: ramassis de phosphates...
la viande: les animaux n'ont jamais foulé une prairie...
des fringues: merdouilles chinoises
du fromage: que des industriels agréés par Bruxelles
de la moutarde: de la Maille rachetée par Unilever
du miel: 70% de sucre
de l'eau: plus moyen de trouver des bouteilles en verre
de la merde: alors là oui, elle est de bonne qualité, de la qui pue bien quand on la touille

c'est un gros travail de recherche pour se passer des super-marchés
ça coûte un fric fou
mais je me rattrape en mangeant les légumes du jardin, les fruits d'un arboriculteur-bio du coin, la viande d'un éleveur de "Charolais" d'min coin (comme dirait Chris)
je fais mon cassoulet tout seul
"ma femme fait la chèvre" (non je rigole)

elle dit: "tu mourras en pleine santé, comme ça tu seras mort plus longtemps!"

en fait je m'excite bien pour rien, chacun fait ce qu'il veut ou ce qu'il peut

C'est en Dordogne que je suis le plus heureux lorsque j'achète des fruits cueillis mûrs aux petits producteurs locaux ainsi que les légumes qui n'ont jamais vu le frigo et qui sont tous différents. Le goût est incomparable.
Idem pour la viande, j'ai trouvé un boucher qui élève lui même ses vaches en pâture. Ma fille qui n'aime pas du tout la viande habituellement mais avec celle-là, elle se régale et en redemande.

Pour avoir bossé chez le grand satan, j'ajoute qu'en plus la grande distrib se fait des "golden glaouis" sur le dos des clients. Les soldes étaient la période où les marges étaient les meilleures.
J'avais un chef de secteur lucide qui disait que les gens voulaient de la qualité au prix de la mer**...mais pour ce prix on a que de la merd*. Vu le pouvoir d'achat qui diminue sans cesse, les gens ne se posent plus de questions et achètent cette mer** (et en parallèle, il y a 4 abonnements GSM dans la famille, des télés et ordis dans toutes les chambres....). Vaste débat !

Comme tu dis, pas évident de boycotter étant donné que la majorité des petits commerces ferment les uns après les autres. Il ne reste plus que des bistrots et des franchisés...
Pour l'alimentation, le plus important, si on ne peut pas aller ailleurs que dans les grandes surfaces, c'est de n'acheter que des produits "bruts" et de les cuisiner soit même...beurk les plats cuisinés...
Les yaourts maison et les confitures maison, c'est incomparable, mes enfants ne s'y trompent pas.

Je vais arrêter là, j'ai l'impression grandissante que ça devient hors sujet.

sans oublier tes confitures ch'lolo

C'est en Dordogne que je suis le plus heureux lorsque j'achète des fruits cueillis mûrs aux petits producteurs locaux ainsi que les légumes qui n'ont jamais vu le frigo et qui sont tous différents. Le goût est incomparable.

Moi je suis allée en Dordogne cet été, et pas trouvé de petits producteurs...

Pas dû chercher au bon endroit...

Pour la malbouffe, moi aussi je fais au maximum tout moi même.. même la pate à tartiner aux noisettes ... exit le N....a..

[ch'lolo]

Pour information je vais au marché de Ribérac, c'est l'un des plus grands du Périgord et il y a bien des petits producteurs entre les vendeurs classique, c'est là que j'ai acheté de la tomate ananas. J'y achète de la volaille à un petit papy, on y trouve des fruits produits localement (y'en a pas 2 identiques) et au niveau du goût y'a pas photo.
Je vais aussi au marché de Chalais (16) et j'y prends de la viande à la boucherie Enard. Ce sont ces propres bêtes nourries à l'herbe et aux céréales qu'il vend. Sa viande est délicieuse et je pèse mes mots car je suis fils de boucher charcutier, j'ai grandi dans le commerce de mes parent et j'ai plus souvent qu'à mon tour mis la "main à la pâte" tant à la caisse qu'au laboratoire.

Si tu pouvais donner la recette du Nu***la je serai heureux de l'essayer.

[patrix]

Bon !
Mes chers compatriote de la tomate je crois qu'on s'éparpillent ....

mais je comprend que sa démange

parceque ce qui nous faut c'est du gout! du bon gout!
alors mettons nous tous apartager nos remarques et nos experiences tous le monde y gagnera
sauf les grandes surfaces

restons concentrés (de tomate bien sur..... )

merci a toi le Bio potagiste car tes réponses vont "faire avancer le schmilblick"

(je suis bio de chez bio ,je fais mon composte, j'ai un lombris composteur, je récupere mes graines sur de tomates bio je ne retourne pas la terre je ne traite pas a autre chose que de l'ortie de la consoude etde la presle..........loin de moi les supermarchés et pourtant je recherche le GOUT)

PATRIX

perso je ne fais rien de spécial j'ai pour habitude de laisser faire la nature

j'ai répondu mi c'est la méthode que j'applique et elle est pas plus mauvaise que d'autres malgré ce que certains pourraient en penser

[patrix]

Tout a fait!

et cela peut etre un élément de réponse interressant

en voulant trop intervenir on peut tout casser
par exemple trop d'ortie qui entraine plein de feuilles qui entraine moins de fruit qui entraine etc.....