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Mar 19 Juil 2011 18:21
pour une tarte de pâtisson
il faut un beau pâtisson ,lard fumer ,fromage râper .de la crème fraiche, sel, poivre, pâte type brise four a 250°
couper le pâtisson en 4 ,évider de ses graines le faire cuire avec sa peau dans de l'eau sale ou a la vapeur pour savoir si bien cuit planter une lame de couteau sans forcer une fois cuite la sortir et enlever la peau mettre la chaire dans un saladier puis la mixer pour faire une purée ajouter l’assaisonnement souhaite et la crème. faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse .pendant se temps faire préchauffer son four a 250°.Étaler la pâte brise dans une tôle a tarte et faire l'assemblage de la préparation et ajouter le fromage râper et mettre au four .si tu veux pour accompagner avec tu mets de la salade avec. bonne appétit
il faut un beau pâtisson ,lard fumer ,fromage râper .de la crème fraiche, sel, poivre, pâte type brise four a 250°
couper le pâtisson en 4 ,évider de ses graines le faire cuire avec sa peau dans de l'eau sale ou a la vapeur pour savoir si bien cuit planter une lame de couteau sans forcer une fois cuite la sortir et enlever la peau mettre la chaire dans un saladier puis la mixer pour faire une purée ajouter l’assaisonnement souhaite et la crème. faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse .pendant se temps faire préchauffer son four a 250°.Étaler la pâte brise dans une tôle a tarte et faire l'assemblage de la préparation et ajouter le fromage râper et mettre au four .si tu veux pour accompagner avec tu mets de la salade avec. bonne appétit
Re: recette de patisson
Mar 19 Juil 2011 18:23
miam
Avec un oeuf battu et une pointe de muscade ça devrait être pas mal aussi
merci pour la recette
Avec un oeuf battu et une pointe de muscade ça devrait être pas mal aussi
merci pour la recette
Re: recette de patisson
Mar 19 Juil 2011 19:10
ça doit être bon ,un petit gout d'artichaut fin et délicat, mais le must c'est quand même de mettre du comté râpé c'est bien connu avec du comté c'est bien meilleur!!!!!
Re: recette de patisson
Mar 19 Juil 2011 22:12
Merci beaucoup Poranycomtois pour la recette ! 
Au prochain beau patisson, je l'essaye !
Biz
Au prochain beau patisson, je l'essaye !
Biz
Re: recette de patisson
Mar 19 Juil 2011 22:15
ch'lolo a écrit:miam
Avec un oeuf battu et une pointe de muscade ça devrait être pas mal aussi
merci pour la recette
Tu as raison Ch'lolo, l'oeuf battu va permettre que le mélange : patisson, crème, lardons et rapé, tiennent bien et la pointe de muscade d'apporter un petit +
cuisson du patisson
Sam 6 Aoû 2011 18:24
Pâtisson
Famille des Cucurbitae Pepo
SYNONYME : Bonnet d’Evêque, Couronne Impériale, Artichaut de
Jérusalem, Squash Scallopini, Patty Pan squash
PRODUCTION : Moyen-Orient, Pays Méditerranéens, Europe, Australie,
U.S.A.
Le Pâtisson est I’une des Cucurbitacées les plus connues et les plus utilisées
en Europe Centrale et au Moyen-Orient, depuis des temps immémoriaux.
Il comprend de nombreuses variétés, jaune, vert, orangé, panaché (2
couleurs). Le plus connu étant le blanc.
Le goût de sa chair ressemble à celui de I’artichaut cuit.
On peut le cuire à I’eau bouillante ou à la vapeur pendant 30 à 40 mn. et le
servir chaud, accompagné d’une sauce. On peut aussi I’évider et le servir farci.
Il se consomme également : froid en vinaigrette, sauté à la poêle, frit, en
soufflé, en potage associé au Potimarron.
Famille des Cucurbitae Pepo
SYNONYME : Bonnet d’Evêque, Couronne Impériale, Artichaut de
Jérusalem, Squash Scallopini, Patty Pan squash
PRODUCTION : Moyen-Orient, Pays Méditerranéens, Europe, Australie,
U.S.A.
Le Pâtisson est I’une des Cucurbitacées les plus connues et les plus utilisées
en Europe Centrale et au Moyen-Orient, depuis des temps immémoriaux.
Il comprend de nombreuses variétés, jaune, vert, orangé, panaché (2
couleurs). Le plus connu étant le blanc.
Le goût de sa chair ressemble à celui de I’artichaut cuit.
On peut le cuire à I’eau bouillante ou à la vapeur pendant 30 à 40 mn. et le
servir chaud, accompagné d’une sauce. On peut aussi I’évider et le servir farci.
Il se consomme également : froid en vinaigrette, sauté à la poêle, frit, en
soufflé, en potage associé au Potimarron.