Tomates qui ont la peau dure.

Je voulais depuis longtemps poser la question suivante (même si elle peut paraître stupide) :

Pourquoi les tomates ont la peau dure ? A part les Green Zebra, et les Cornues des Andes, ben finalement, on préfère peler les autres (surtout pour les salades), ce qui en fait se fait sans aucune difficulté lorsqu'elles sont mûres à point.
Nous les trouvons quand-même excellentes, mais nous manquons sans doute d'objectivité.

Est-ce une question de terroir, d'arrosage, de fertilisation, de chaleur.....?

Le sujet à sans doute déjà été évoqué, mais pas facile "d'éplucher" la multitude de posts sur la culture de notre légume-fruit préféré.

J'avais écrit ce post au moment pendant les plantages à répétition du site. Sans doute est-il passé inaperçu.?

Je réactive donc ma demande en espérant avoir plus de chance

[adrichou]

Je voulais depuis longtemps poser la question suivante (même si elle peut paraître stupide) :

Pourquoi les tomates ont la peau dure ? A part les Green Zebra, et les Cornues des Andes,

et la berne

et la berne

Ah !je n'en ai jamais semé .... et j'y suis rarement (car rital), quoique .....

[linquat]

Moi aussi RITAL j'ai remarqué que certaines de mes tomates l'an dernier avaient eu la peau dure....mais pas toutes : cela dépend des variétés..... j'avais mis cela sur le compte de la sécheresse.... j'avais fait le choix de les arroser un strict minimum pour qu'elles soient plus gouteuses et cette décision a été plutôt concluante, sauf que les peaux ont été plus dures.... Donc je pense que quand elles mettent une peau dure c'est par protection.......
De toute façon, en ce qui me concerne, peau dure ou pas, mes petits intestins ne la supporte pas.... et je trouve beaucoup plus agréable en bouche de manger une tomate pelée.... c'est tellement plus onctueux... fondant....

Merci linquat, me voilà rassuré.
Ton explication coïnciderait en effet avec la faible fréquence des arrosages que j'effectue : une fois par semaine. Ou alors, il faudrait qu'il fasse vraiment très chaud.
Je pense que cela permet d'éviter qques problèmes du type éclatement ou, à tort ou à raison, installation de maladies cryptogamiques;

Il est vrai que mes intestins ont aussi du mal à métaboliser les peaux de tomates. Et je te rejoins pleinement sur le fait que l'on apprécie mieux les saveurs d'une tomate fraîchement pelée.

[Craonne]

D'accord avec ce que dit Linquat, je pense que la peau est plus dure quand on arrose moins. Mais je reste persuadée qu'arroser moins est un bon choix !!!

Ceci dit, tu peux aussi avoir certaines variétés à la peau naturellement plus épaisse qui ont l'avantage d'être plus résistantes en tomates farcies.

Petite anecdote, qui va faire sûrement faire le buzz chez mes détracteurs, j'ai cultivé l'an dernier, pour voir, une horrible tomate ( hybride moderne, pas OGM, évidemment ! ) d'un horrible semencier suisse exclusivement pour cet usage, car j'avais remarqué quelques années avant qu'elle avait la peau très dure !!!
Et j'ai eu bien raison, elles étaient parfaitement délicieuses farcies, bien que le calibre soit un peu juste... En revanche, impossible de consommer ces tomates en salade à cause de la peau épaisse, en plus, très difficile à éplucher, et du goût insipide. Alors que cuites, elles deviennent agréablement sucrées et tu peux laisser la peau , qui se détache alors toute seule, sur le bord de l'assiette !!!

Comme quoi, le " progrès " peut avoir du bon, il suffit de trouver le bon usage du produit !!! Sy....ta fait aussi dans l'OGM, cette tomate prouve qu'on peut s'en passer en étant créatif J'ai gardé des graines pour la refaire cette année, principalement pour vérifier si elle est reproductible ou non ( F1 ou pas )

Craonne,
Cette tomate à peau dure n'étant pas OGM, je t'absous !

L'anecdote est intéressante. Comme tu le dis fort justement, avoir de l'imagination rend bien des services.
A +