Piments variés de la bande.

Bonjour.

Nous tenons à remercier les échangeurs sympas de ce forum.

Grâce à vous, ns allons peut-être atteindre notre mission impossible ?

Notre mission : réunir des piments classifiés dans les différents niveaux de l'échelle de Scoville.

Au fait dans cette échelle ... il y a combien de barreaux ?

10 ... 11 ... 12 ... + ?


Nous avons dans un premier temps besoin de vos avis et de vos conseils pour classifier les piments de notre liste :

achard
aji amarillo
aji chilchi
aji limo
aji pineapple
aji rojo
alma paprika
antillais
biberiye de Chine
cacho hot chili
camp martin
cayenne
cgn zzo 92
chcolat bell
cheiro reve exotic
chile mairasol
chile palmera
cobanero mayan
cristal
cuerno de cabra
da appendere
dembre
ecuador purple
ecuador purple
fips
fuego
gernika
golden treasure
gros rouge de reus
guarra ciello
guidilla de cepeda
guidilla de ibarra
guinilla extremadure
habanero chocolat
habanero mini blanc
habanero yellow
hot Portugal
hypel qubescons
lamyio
lemon drop
malaguete
meliana fino
meliana gruesco
mexican yellow


Des erreurs sont toujours possibles, vos rectifications et vos commentaires sont évidemment les bienvenus.

Tous les semences sont au frais et elles attendent le bon moment pour être semées.


A bientôt !

Dernière édition par la-bande-a-basile le Sam 2 Avr 2011 17:02, édité 1 fois.

[Tomodori.]

voilà pour ceux dont j'ai déjà fait la recherche,
Il existe une date base et quelques autres liens ...
Liens pour Reconnaitre et Classer ses Piments

après pour les avis je ne peux pas vous dire je ne les fais pousser que cette année pour la première fois.

Bonjour.

Au fait dans cette échelle ... il y a combien de barreaux ?

10 ... 11 ... 12 ... + ?

Je crois que ça s'arrête à 10


Nous avons dans un premier temps besoin de vos avis et de vos conseils pour classifier les piments de notre liste :

achard
aji amarillo (Capsicum Baccatum)
aji chilchi
aji limo
aji pineapple
aji rojo
alma paprika (Capsicum Annuum) ES : 3
antillais
biberiye de Chine
cacho hot chili
camp martin
cayenne (Capsicum Annuum) ES : 7
cgn zzo 92
chcolat bell
cheiro reve exotic
chile mairasol
chile palmera
cobanero mayan
cristal ((Capsicum Annuum) ES : 0 ( si c'est bien le poivron doux, parce qu'il y a aussi Aji Cristal complètement différent.)
cuerno de cabra
da appendere
dembre
ecuador purple
ecuador purple
fips (Capsicum Annuum) ES : 8-9
fuego
gernika
golden treasure (Capsicum Annuum) ES : 0
gros rouge de reus
guarra ciello
guidilla de cepeda
guidilla de ibarra
guinilla extremadure
habanero chocolat (Capsicum Chinense)
habanero mini blanc (Capsicum Chinense)
habanero yellow (Capsicum Chinense)
hot Portugal
hypel qubescons
lamyio (je crois que c'est plutôt LAMUYO red (Capsicum Annuum) ES : 0)
lemon drop
malaguete
meliana fino
meliana gruesco
mexican yellow
numex Espania
numex mirasol
padro
perfection
petit marseillais (Capsicum Annuum) ES : 0-1-2
put zogold
red hot chili
red marconi (Capsicum Annuum) ES: 0
rocoto rouge
rocoto hyper pubescens
rocoto pezou zolu
rouge d'Espagne (Capsicum Annuum) ES: 0
safi (Capsicum Chinense) ES : 10
santo domigo
squash red
tchèque noir
thaï
turque boule
végétarien (Capsicum Chinense) ES : 0 (pas certaine pour ES)
yolo wonder
zegul



Des erreurs sont toujours possibles, vos rectifications et vos commentaires sont évidemment les bienvenus.

Tous les semences sont au frais et elles attendent le bon moment pour être semées.


A bientôt !

Dernière édition par Tomodori. le Mer 11 Mai 2011 09:25, édité 1 fois.
Raison: Modification du lien suite à la migration du forum

[linquat]

Encore une liste impressionnante.... mais là j'avoue que les piments c'est pas trop mon truc....

[Ben]

Au sujet de l'échelle de Scoville, le maximum est bien 10.
Par contre selon les sources, une même variété n'est pas toujours notée pareil (en même temps le test en SHU n'est pas totalement fiable non plus en plus des variabilités possibles selon les conditions de culture, enfin bref).

C'est un bon repère, mais je trouve que dans le bas de l'échelle c'est trop proche et ça manque de souplesse en haut de l'échelle.
En général les habaneros sont notés 9-10 (voire 10+), tous les 'superhots' sont en dehors de l'échelle et tu trouveras un ou plusieurs '+' après le 10, notamment pour ce qui est des variétés fatalii, red savina, red caribean, les bhut/naga (et assimilés), les trinidad scoprpions et 7 pod...

C'est pas forcément facile de trouver la force de chaque variété, peut être en regardant chez les différents semenciers tu auras qq infos.
Je t'aurais bien dit de consulter une bonne base de donnée (http://www.thechileman.org/search.php), mais les variétés y sont notées sweet/mild/medium/hot/very hot/extremly hot... (tu me diras ça fait un peu échelle de Scoville divisée par 2 ^^, les 'superhots' sont notés outrageously hot et nuclear)
D'ailleurs c'est un peu comme ça que je les classe personnellement.

Bonjour !

Merci à vous pour vos liens, conseils et recherches.

Vous êtes vraiment sympas !


Nous avons fait aussi qq ptites recherches !

Voici la liste revue et corrigée en rapport avec des valeurs moyennes de l'échelle de Scoville :

achard ... S : 3
aji amarillo ... S : 7
aji chinchi ... S : 7
aji limo ... S : 7
aji pineapple ... S 7
aji rojo ... S7
alma paprika ... S 3
antillais ... S 7

biberiye de Chine

cacho hot chili
camp martin
cayenne ... S 8
cgn zzo 92
chocolat bell ... S 1
cheiro reve exotic ... S 7
chile mairasol
chile palmera
cobanero mayan
cristal ... S 0
cuerno de cabra


da appendere
dembre

ecuador purple

fips ... S 7
fuego

gernika
golden treasure ... S 0
gros rouge de reus
guarda ciello ... S 8
guidilla de cepeda
guidilla de ibarra
guinilla extremadure

habanero chocolat ... S 9
habanero mini blanc ... S 8
habanero yellow ... S 8
hot Portugal ... S 6
hypel qubescons

lamuyo ... S 0
lemon drop
malaguete ... S 8
meliana fino
meliana gruesco
mexican yellow

numex Espania
numex mirasol

padro
perfection
petit marseillais ... S 1
put zogold ... S 2

red hot chili ... S 7
red marconi ... S 0
rocoto rouge ... S 0
rocoto hyper pubescens
rocoto pezou zolu
rouge d'Espagne

safi ... S 9
santo domigo pueblo ... S 7
squash red ... S 9

tchèque noir ... S 3
thaï chili ... S 7
turque boule ... S 7

végétarien

yolo wonder

zegul

Nous allon continuer les recherches avec vous !

Nos semences sont toujours au frais et nous allons commencer les premiers semis le jeudi 10 février qui est un bon jour.


A suivre ...

[Ben]

Il y a qq trucs qui me semblent louches dans ta notation. ^^
L'antillais moins fort que le cayenne, et les habaneros aussi fort que le cayenne, ça cloche qq part...
Comme je l'ai dit plus haut, tout le monde ne mets pas forcément la même force sur un même piment...
En fait en cherchant la correspondance de l'échelle simplifiée, je ne trouve pas bcp de références...
Si je m'en tiens à ce que je trouve qui correspond au tableau de wikipedia:
en gros tous les habaneros (l'antillais aussi) sont à 10 (même 10+ pour le chocolate qui est souvent considéré comme un des plus forts habaneros)
le cayenne à 8, ça me dérange un peu, mais c'est ce que je disais sur le manque de précision sur le haut de l'échelle, parce que c'est assez fort mais pas tant que ça un cayenne...
le lemon drop j'aurais dit 7-8, mais vu les valeurs de l'échelle simplifiée, plutôt 8, d'ailleurs je pense que tu peux passer la plupart des aji à 8 aussi...
les rocotos à 9 (voire 10 pour certains)
le reste je connais pas trop, mais tu trouveras plus facilement la force en SHU, à toi de le placer sur l'échelle après
et ouais 10 le maximum pour >100,000 SHU, c'est dur de caser des piments qui font plus de 1,000,000... enfin ça ne veut plus dire grand chose quoi...

[patricio]

Voici la liste revue et corrigée en rapport avec des valeurs moyennes de l'échelle de Scoville :

achard ... S : 3
aji amarillo ... S : 7 baccatum perou
aji chinchi ... S : 7 bacatum bolivie
aji limo ... S : 7 chinense perou
aji pineapple ... S 7 baccatum
aji rojo ... S7 bacatum perou
alma paprika ... S 3
antillais ... S 7 chinense

biberiye de Chine

cacho hot chili annum chili (ci cest aji cacho de cabra)
camp martin
cayenne ... S 8 annnum
cgn zzo 92
chocolat bell ... S 1
cheiro reve exotic ... S 7
chile mairasol mirasol bacatum perou
chile palmera
cobanero mayan bacatum guatemala
cristal ... S 0
cuerno de cabra


da appendere
dembre

ecuador purple annum ecuador

fips ... S 7
fuego

gernika
golden treasure ... S 0
gros rouge de reus
guarda ciello ... S 8
guidilla de cepeda
guidilla de ibarra
guinilla extremadure

habanero chocolat ... S 9 chinense
habanero mini blanc ... S 8 chinense
habanero yellow ... S 8
hot Portugal ... S 6
hypel qubescons

lamuyo ... S 0
lemon drop baccatum peru
malaguete ... S 8
meliana fino
meliana gruesco
mexican yellow

numex Espania
numex mirasol

padro
perfection
petit marseillais ... S 1
put zogold ... S 2 puzstagold annum

red hot chili ... S 7
red marconi ... S 0
rocoto rouge ... S 0 pubescens perou
rocoto hyper pubescens
rocoto pezou zolu
rouge d'Espagne

safi ... S 9
santo domigo pueblo ... S 7
squash red ... S 9

tchèque noir ... S 3
thaï chili ... S 7
turque boule ... S 7

végétarien chinense
hola jai rectifié quelques noms et mis la provenance et le genre a+
pour la force ça depend aussi ou il pousse chaleur terroir a+

[Craonne]

Les S : 0, c'est des poivrons doux, alors ?

[pascal29]

Bonjour à tous,
S : 0, correspond aux poivrons.
le piment de Chine biberiye est un piment peu fort, je pense S: 3

[Chi]

Bonjour

Patricio, pour le Santo Domingo (d'ailleurs, j'ai mis Santo Domingo, pueblo entre parenthèses, pour indiquer qu'il s'agit d'un piment doux qui vient du village de Santo Domingo de la Calzada, en Espagne, et no pas de Santo Domingo à la République Dominicaine), celui ci, doit avoir force 1 car, en vert il est doux et dès qu'il murit en rouge, il pique un peu.

Cet piment ancien est très méconnu et très peu cultivé même dans sa région d’origine (à cause de sa très grosse taille qui fait de lui un piment très peu utilisable les gens avaient arrêté de le semer). Il semble qu'il a demandé une IGP afin qu’il ne disparaisse pas.

Moi, c’est une copine de là bas, qui cherchais des graines pour moi depuis quelques années qui m’a raconté tout cela.
Pour moi aussi c’est la première année de semis.

Bonjour !

Merci pour vos commentaires et vos rectifications !

De précieuses précisions en + !



Voici de nouveau la liste :

achard ... S : 3
aji amarillo ... S : 7 baccatum perou
aji cacho de cabra ... S 6
aji chinchi ... S : 7 bacatum bolivie
aji limo ... S : 7 chinense perou
aji pineapple ... S 7 baccatum
aji rojo ... S7 bacatum perou
alma paprika ... S 3
antillais ... S 7 chinense

biberiye de Chine ... S 3


camp martin
cayenne ... S 8 annnum
cgn zzo 92
chocolat bell ... S 1
cheiro reve exotic ... S 7
chile mairasol mirasol bacatum perou
chile palmera
cobanero mayan bacatum guatemala
cristal ... S 0
cuerno de cabra


da appendere
dembre

ecuador purple annum ecuador

fips ... S 7
fuego

gernika
golden treasure ... S 0
gros rouge de reus
guarda ciello ... S 8
guidilla de cepeda
guidilla de ibarra
guinilla extremadure

habanero chocolat ... S 9 chinense
habanero mini blanc ... S 8 chinense
habanero yellow ... S 8
hot Portugal ... S 6
hypel qubescons

lamuyo ... S 0
lemon drop baccatum peru
malaguete ... S 8
meliana fino
meliana gruesco
mexican yellow

numex Espania
numex mirasol

padro
perfection
petit marseillais ... S 1
put zogold ... S 2 puzstagold annum

red hot chili ... S 7
red marconi ... S 0
rocoto rouge ... S 0 pubescens perou
rocoto hyper pubescens
rocoto pezou zolu
rouge d'Espagne

safi ... S 9
santo Domingo de la Calzada ... S 1
squash red ... S 9

tchèque noir ... S 3
thaï chili ... S 7
turque boule ... S 7


A force, nous devrions y arriver !







J - 3 pour les semis !



En principe, nous devrions cette année installer les piments dans des carrés. Le long d'un muret bien exposé au soleil !

D'après vous, quelle genre de terre pouvons nous mettre dans les carrés ?


A bientôt !

[Nézida]

Aucune idée, mais c'était pour faire avancer le schmilblick !

Oui comme tu le dis !

Dernière édition par Nézida le Mar 7 Juil 2015 07:56, édité 1 fois.
Raison: citation inutile

[patricio]

hola
une bonne terre de jardin amendée de compost et de cendre
a peu pres pareil que pour les tomates bien qils soient plus gourment
je te conseille de faire les rocotos en pot car ils murissent tard tu pourra les rentrer pour quils finissent de murire
atention certaines espece st de vrai arbuste h1m sur 60 de large prevois un bon ecartement pour ces especes

Bonjour.

Alors quoi de 9 ?


Déjà, merci Patricio pour ta réponse. Si tu passes par ici, peux tu nous communiquer ton adresse en Mp car elle est illisible sur ton enveloppe ?


Jeudi 10 févier de 13h à 17h : semis d'une partie des piments de notre liste?

Méthode normale avec semis de 3 à 10 graines en pot de 10 de diamètre. Terreau stérilisé en provenance de chez Truffaut.

achard ... S : 3
aji amarillo ... S : 7
aji chinchi ... S : 7
aji christal
aji limo ... S : 7
aji pineapple ... S 7
aji rojo ... S7
alma paprika ... S 3
antillais ... S 7

biberiye de Chine ... S 3



cayenne ... S 8
cgn zzo 92
chocolat bell ... S 1

chile mairasol
chile palmera

da appendere
dembre

ecuador purple

fips ... S 7
fuego

gernika
golden treasure ... S 0
gros rouge de reus
guarda ciello ... S 8
guindilla de cepeda
guindilla de ibarra
guindilla extremadure

habanero chocolat ... S 9
habanero mini blanc ... S 8
habanero yellow ... S 8
hot Portugal ... S 6
hypel qubescons

lamuyo ... S 0
lemon drop

malaguete ... S 8
meliana fino
meliana gruseco
mexican yellow

Vendredi 18 févier : semis du reste de la liste initiale.


A suivre ........

Dernière édition par la-bande-a-basile le Sam 2 Avr 2011 17:17, édité 2 fois.