Le petit potager de Nézida

[adrichou]

ma maman a des origines siciliennes (ben oui, quoi, personne n'est parfait ! ). Chez elle, on consomme les bettes, je dirais, "à la nage" dans un long bouillon légèrement tomaté avec de l'ail et un peu de pâtes. Hum! Un plat de mon enfance qui me rappelle l'été.

du côté de mon papa, les traditions culinaires sont belgo-belges. On les consomme donc plutôt "en potchuut, avou un bia morcha d'saucisse ou bi n'bonne tranch di lard". J'espère faire sourire quelques tomos belges avec mon patois du coin.

Le "potchuut", c'est une potée (ou une ratatouille) avec une base de PDT cuites à l'eau additionnées d'un légume du coin et de saison - sel-poivre-oignons-fines herbes (thym/persil) et beurre.

Les potées, je les apprécie de toutes les façons : aux carottes, aux épinards, aux chicons (endives), au céleris, aux scaroles, aux choux, aux haricots (potée liégeoise) et aux poireaux. Les deux dernières étant mes préférées car on y ajoute un filet de vinaigre pour relever le goût.

Ah! Que serait ma vie sans les ratatouilles ?

[Nézida]

Bonjour,
Alors le potager est dorénavant bien rempli, chaque variété de légumes s''étant bien étalé !

Les courgettes commençant à bien produire, j'en ai fait stériliser hier. Elles ont été mises à revenir auparavant dans une cocotte, avec huile d'olives, thym et laurier sauce du jardin, sel.
**** Il y avait une bonne 10ène de belles courgettes, mais cela diminu tellement, qu'à la sortie, je n'ai pu faire que 4 bocaux d'1L.

Cueillette de ce matin, après avoir traité à la bb mes plants de tomates : ****
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Mon potager :
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Si nous allons devoir patienter pour manger les tomates du potager, nous mangeons, les blettes, les salades, les radis et les courgettes.

Dernière édition par Nézida le Dim 11 Oct 2015 13:38, édité 3 fois.
Raison: photos périmées

[belzeb]

eh bah ça donne plutot bien chez Nez'
j'attends encore quelques jours pour récolté ma première courgette ....
miam miam, tes photos donnent envie de se mettre à table

[Chi]

Nézida, tu as déjà fait des conserves de courgettes d'autres années? Cela tient bien?

[AlBo74]

Ben dis-donc, l'été est là depuis 3 jours et il y en a qui pensent déjà à l'hiver en faisant leurs premières conserves !!
Il est toujours aussi beau ton potager Nézida.

[Nézida]

Bonsoir Chi,
Ben oui, j'en ai fait l'année dernière, surtout en ratatouille, mais aussi crues coupées en tronçons. Il m'en reste deux pots, nickel, pas de souci !

Bonsoir Aibo,
C'est à dire, que nous nous retrouvons plus que 2 à la maison et les courgettes ces jours ci, n'arrêtent pas de produire, alors autant en stériliser, surtout que j'ai encore 5 belles courgettes dans mon réf'régirateur !

Et puis, je pense que c'est mieux d'échelonner ses conserves, cela fait moins de travail en même temps !
Merci pour le compliment, Aibo !

Dernière édition par Nézida le Dim 11 Oct 2015 13:39, édité 2 fois.
Raison: citation enlevée / fusion de messages

[Nézida]

Bonjour,
Depuis, des courgettes ont été encore ramassées, mais là, elles ont été congelées ! Au total, 8 kg (sac individuel de 1 kg).
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**** Cueillette de ce matin, des 1ères aubergines et une courgette de 750 gr.

Dernière édition par Nézida le Dim 11 Oct 2015 13:45, édité 3 fois.
Raison: photo périmée

[Chi]

et les belles aubergines aussi!!!

Cela bas super bien chez toi cette année!!


Ici, pas de pluie du tout; sécheresse totale! même les oiseaux se prennent maintenant à mes légumes (après avoir abimé mes massifs de fleurs pour essayer de trouver des vers!). Pourtant je leur mets de l’eau un peu partout

Nézida: à ta place je ramasserai mes courgettes + petite, je les trouve meilleures, et même le milieu est bon, pour manger de suite ; parce qu'au congel la chair étant + tendre, elle aurait tendance à ramollir de trop

[Nézida]

Bonsoir,
d'accord avec toi Anonyme22, que les courgettes ramassées petites sont bien meilleures, mais il m'arrive de ne pas les voir et de les ramasser un peu balèses !

Le potager est plein, il y a des haricots verts et haricots beurre à ramasser**** C'est fait pour aujourd'hui !

Des poivrons "Corne de Taureau", piment "Petit Marseillais" ***
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Aubergines violette, blanche, : ***
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Des blettes à cardes rouges et cardes blanches (j'en ai ramassé et cuisiné beaucoup cette saison) ****
des carottes qui vont devoir être ramassées, ainsi que les fenouils. Les betteraves rouges ont déjà été mises en conserve et de nouvelles salades seront bientôt à déguster ****
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En attendant, nous finissons la laitue à couper et la roquette.

Sans oublier mes plants de cardon : ****
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Seuls mes plants de patates manquent à l'appel. Photo de ma petite récolte à venir !

Les concombres n'ont donné qu'une seule récolte ! et le persil cette année ne veut rien savoir ! Moi qui m'en sert énormément, il manque au potager !

Dernière édition par Nézida le Dim 11 Oct 2015 13:41, édité 2 fois.
Raison: photos périmées

[poranycomtois]

Salut nezida
Je trouve superbe tes récoltes il en a tellement tu sais mes concombres ont eu la vie dur la première récolte on été grêlé ils était petit,les second ont été récolter en aout les prochains début septembre donc 2 récoltes au lieu de 3 récoltes dommage .
je t"apprécie on a des choses en commun
a+++

[Nézida]

Ma petite récolte de ce matin :

**** : Aubergines APPLE GREEN (Linquat) et aubergines blanches CLARA (plant greffé)

**** : aubergine blanche CLARA
**** Aubergine APPLE GREEN :
**** soit 2 KG 800 !

****Piment doux Petit Marseillais (Nini) - Poivrons Corne de Taureau (Craonne) - Poivron Lamuyo (plant greffé) - poivron long "Lipari"F1 (plant greffé).

Dernière édition par Nézida le Dim 11 Oct 2015 13:42, édité 1 fois.
Raison: photos périmées

[linquat]

Coucou NEZIDA... Tu n'aurais pas à tout hasard une photo de tes courgettes Blanche de Virginie... J'ai l'impression que les miennes ont eu un petit problème d'hybridation

[Nézida]

Bonjour Linquat,
Mes plants de courgettes blanches de Triest et de Virginie ne donnent plus de fruit !
Comment elle sont tes blanches de Virginie ?
Je suis désolée si elles ont été hybridées, cela me conforte dans l'idée qu'il va falloir que j'achète des semences et qu'ensuite je préserve quelques fleurs pour garder la pureté variétale ! J'ai le temps maintenant !
En tout cas, je suis désolée !
Bisous

Dernière édition par Anonymous le Dim 4 Mar 2012 01:05, édité 2 fois.
Raison: citation enlevée

[Nézida]

Linquat,
Les graines de courgettes blanche de Virginie, n'ont pas été récupérées par mes soins, ce sont les graines que j'avais acheté, donc extraites du sachet et non des fruits !

En effet,comme je ne protège pas mes fleurs, je ne récupère jamais mes graines de courgettes !

Dernière édition par Anonymous le Dim 18 Sep 2011 22:56, édité 1 fois.