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Rappel : Conditions générales d'utilisation - Les règles d'insertion des photos sur ce forum - Charte des échangesCurry de tomates vertes (Green Zebra)
Mar 24 Aoû 2010 12:09
J'ai des Green Zebra en pagaille et leur petit goût acidulé se prête bien à une sauce curry.
ingrédients :
1,5 kg de tomates vertes (mûres bien sûr)
1 gros oignon rosé de Roscoff (mes préférés, mais on peut faire avec d'autres)
1 poivron vert
1 feuille de Laurier
4 à 5 graines de cardamome
1 bon morceau de gingembre frais
1 bouquet de coriandre fraîche
4 à 5 gousses d'ail frais
1 c à kfé de cumin en poudre
et on peut ajouter 1 c à kfé de curry en poudre (mais certaines des épices du dessus y sont déjà intégrées)
1 C à Soupe d'huile d'olive
options :
1) on peut mettre de la viande (poulet, agneau, boeuf, porc) qu'on intégrera juste avant les tomates, histoire de la faire revenir un peu avant.
2) on peut aussi ajouter un yaourt nature brassé dans lequel on aura mélangé préalablement les épices.
Faire blanchir l'oignon émincé dans l'huile d'olive,
puis ajouter les gousses d'ail grossièrement coupées et le gingembre haché.
ajouter le poivron coupé en dés et faire revenir avec la feuille de laurier
option 1 (ajouter la viande pour la faire dorer)
les tomates coupées grossièrement
puis toutes les épices (avec le yaourt ou non)
laisser mijoter jusqu'à réduction.
Cette fois je n'y ai pas mis de viande parce que ma sauce allait directement au congel, Quand je la ressortirai cet hiver, je ferai revenir de la viande et j'y ajouterai la sauce.
Je servirai avec du riz.
Pour les amateur de sensations on peut aussi pimenter plus ou moins fort.
c'est une recette d'une amie Indienne, que j'ai adapté avec les Green Zebra.
ingrédients :
1,5 kg de tomates vertes (mûres bien sûr)
1 gros oignon rosé de Roscoff (mes préférés, mais on peut faire avec d'autres)
1 poivron vert
1 feuille de Laurier
4 à 5 graines de cardamome
1 bon morceau de gingembre frais
1 bouquet de coriandre fraîche
4 à 5 gousses d'ail frais
1 c à kfé de cumin en poudre
et on peut ajouter 1 c à kfé de curry en poudre (mais certaines des épices du dessus y sont déjà intégrées)
1 C à Soupe d'huile d'olive
options :
1) on peut mettre de la viande (poulet, agneau, boeuf, porc) qu'on intégrera juste avant les tomates, histoire de la faire revenir un peu avant.
2) on peut aussi ajouter un yaourt nature brassé dans lequel on aura mélangé préalablement les épices.
Faire blanchir l'oignon émincé dans l'huile d'olive,
puis ajouter les gousses d'ail grossièrement coupées et le gingembre haché.
ajouter le poivron coupé en dés et faire revenir avec la feuille de laurier
option 1 (ajouter la viande pour la faire dorer)
les tomates coupées grossièrement
puis toutes les épices (avec le yaourt ou non)
laisser mijoter jusqu'à réduction.
Cette fois je n'y ai pas mis de viande parce que ma sauce allait directement au congel, Quand je la ressortirai cet hiver, je ferai revenir de la viande et j'y ajouterai la sauce.
Je servirai avec du riz.
Pour les amateur de sensations on peut aussi pimenter plus ou moins fort.
c'est une recette d'une amie Indienne, que j'ai adapté avec les Green Zebra.
Re: Curry de tomates vertes (Green Zebra)
Ven 22 Oct 2010 14:44
Oh tu tombes bien Nini 
je viens justement de recevoir des graines de Green Zebra d'un gentil-membre d'ailleurs et je m'empresse de sauvegarder ta recette
je sens qu'on va s'en mettre plein la moustache
je viens justement de recevoir des graines de Green Zebra d'un gentil-membre d'ailleurs et je m'empresse de sauvegarder ta recette
je sens qu'on va s'en mettre plein la moustache
Re: Curry de tomates vertes (Green Zebra)
Ven 22 Oct 2010 18:17
C'est une recette pour connaisseurs, mon cher et tendre dit que ça peut être moyennement apprécié voir rebuter le "péquin lambda" à cause de la couleur verte
Moi personnellement ça ne me choque pas, après il faut avoir l'esprit ouvert.
Moi personnellement ça ne me choque pas, après il faut avoir l'esprit ouvert.
Re: Curry de tomates vertes (Green Zebra)
Ven 22 Oct 2010 18:34
Nini a écrit:C'est une recette pour connaisseurs, mon cher et tendre dit que ça peut être moyennement apprécié voir rebuter le "péquin lambda" à cause de la couleur verte
Moi personnellement ça ne me choque pas, après il faut avoir l'esprit ouvert.
moi je me sens bien dans la peau du "péquin lambda"
keskidi ton cher et tendre à part la couleur
Re: Curry de tomates vertes (Green Zebra)
Ven 22 Oct 2010 21:25
Il dit qu'il aime et même il commence à apprécier quand je mets un peu de piment. Je rajoute le piment après à cause de mes filles (enfin surtout pour la cadette, à 14 mois c'est déjà pas mal de manger du curry!)
Re: Curry de tomates vertes (Green Zebra)
Lun 25 Oct 2010 20:38
Merci Nini,
elle a l'air vraiment bonne cette recette.
je l'ai mise de côté pour l'essayer dès l'année prochaine dès qu'il y aura des tomate vertes (grâce à toi entre autres avec les échanges, je devrais en avoir quelques unes).
En plus, c'est vraiment une bonne idée de congeler sans viande.
C'est noté.
elle a l'air vraiment bonne cette recette.
je l'ai mise de côté pour l'essayer dès l'année prochaine dès qu'il y aura des tomate vertes (grâce à toi entre autres avec les échanges, je devrais en avoir quelques unes).
En plus, c'est vraiment une bonne idée de congeler sans viande.
C'est noté.