Que faire avec des oeufs ???

[Craonne]

Depuis un mois, nos poules pondent comme des folles. On se retrouve dont avec plus d'une douzaine d'oeufs par jour...

Auriez-vous des recettes qui utilisent beaucoup d'oeufs parce qu'on a beau en distribuer à tour de bras, il en arrive toujours de nouveaux !!!

[Bisonblanc]

Bonjour ,

Tortillas , souflés , glaces , mousse au chocolat ou aux fruits avec les jaunes et avec les blancs meringues , etc...

pour les ingredients et proportions je doit voir a la maison sinon pour la conservation ils se surgellent bien
mais l'abus d'oeuf est nefaste pour la santé attention cholesterol , albumine , etc...
12 oeufs par jour c'est beaucoup il vaudrait peut etre mieux mettre une petite pencarte a l'entrée de chez toi oeufs a donner

[nonoboom]

Iles flottantes mmmhhhh Certains gâteaux au chocolat consomment pas mal d'oeufs ... y'a peut-être moyen de les congeler en plus ...

Qu'est-ce qu'elles ont tes poules : ici plus rien depuis un mois ...

[Tomodori.]

Recettes prévues pour 6 personnes

***

sinon, tu peux envoyer par la poste...?

Dernière édition par Tomodori. le Ven 30 Jan 2015 16:40, édité 1 fois.
Raison: photos périmées

[aflo59]

tiens , il fonctionne bien ton scanner

[Mikelyne]

Craonne, j'ai une recette de conservation des oeufs à l'eau de chaux salée. Testée et approuvée depuis des lustres, d'abord par ma grand-mère puis par moi-même. En ce moment, on mange les oeufs mis en conserve en mai 2009. C'est interessant si tu as une période creuse après le pic de ponte. Si ça te dit, je rechercherai les proportions exactes..

[ritalto]

Des pâtes riches en oeuf... des lasagnes par exemple que tu congèles...

Par ici on a du mal à en trouver une demi-douzaine...
Les bretonnes ( poules ...) sonnt de bonnes pondeuses...

Les échanger contre des légumes .... ( je plaisante...)





Fabriquer des rouleaux de jaune d'oeufs
que tu retrouveras au besoin...

Sinon les offrir à une antenne locale des Restos du Coeur ou à des personnes agées à faible revenu....

[Craonne]

Pour les restos du Coeur, j'y ai bien pensé, mais je ne sais pas s'ils les accepteraient, vu que c'est pas estampillé de quoi que ce soit... Comme tout le monde sort le parapluie, on ne sait jamais...

Déjà que j'en ai donné à ma copine végétarienne qui est drôlement contente parce qu'elle est vraiment dans la dèche et qu'ils sont bons, et qu'elle a froncé le nez quand elle a appris que j'avais un coq... Je suppose que mes bons cocos ont fini chez sa voisine... J'avais pas pensé que ça pouvait aller jusque-là, surtout quand on gagne 418 € par mois... Bref, ça m'a un peu énervée...

Et faire 30 km par jour pour apporter une douzaine d'oeufs, quand on est soi-même un peu léger en fric, c'est pas bien productif... Il faudrait que je trouve quelqu'un qui va tous les jours dans le bled où est installée l'antenne... A creuser, j'ai presque la solution...

Sinon, pour la conservation des oeufs, je crois avoir lu quelque chose là-dessus dans de très vieilles publications rurales. Il faudrait que je recherche... Si tu as ça sous la main, Mikeline, je suis intéressée...

[Mikelyne]

version 1941






wouala ce que j'ai trouvé, mais... on arrive dans le bizarre pi, là, on arrive dans l'archéo-ethnologie

[Craonne]

C'est pas mal... Un peu inquiétant, remarque !!!

Tu as fait comme ça pour les tiens ?

[Mikelyne]

Version plus récente (années 70 : Ginette Mathiot)

[Mikelyne]

C'est pas mal... Un peu inquiétant, remarque !!!

Tu as fait comme ça pour les tiens ? j'aurais jamais osé

Quand j'avais des poules, j'ai rarement eu l'occasion d'être débordée par les oeufs, nous étions 4 à la maison. Et j'en refilais à ma belle-mère, parfois à des collègues. Et comme y avait pas d'heure pour le boulot, on était toujours décalés, une omelette rapide était souvent de mise.

Je soupçonne encore certaines de mes galinettes, d'aller, à l'époque aller pondre chez les voisins. Elles étaient un peu space les bestioles : toujours dormi perchées dan sle pommier qui en porte encore les stigmates...etc

[Craonne]

j'aurais jamais osé

C'est bien ce que je me disais !!!

[aflo59]

le principe de conservation des oeufs est de boucher les pores de la coquille ( qui est quand même protégée naturellement ).
La chaux vive ( CaO ) plongée dans l'eau devient chaux éteinte Ca(OH)2 qui sature les pores.
il n'y a pas de danger particulier à plonger les oeufs dans cette solution de chaux éteinte.
Par contre la chaux vive est particulièrement irritante pour la peau, à manipuler toujours ganté, et si possible avec lunettes de protection.

Mes grands parents utilisaient cette méthode de conservation des oeufs.