Faire son vinaigre

[Tillia]

Mon vinaigre de framboises est un délice ! Mais il a fallu que je le filtre quatre fois, il est bien parfumé et n'est plus opaque

[joel56]

Juste un petit retour d'expérience. Pour moi, le top pour les vinaigres "parfumés", je les fais à partir de kombucha. Le vinaigre est encore moins acide qu'avec du cidre, plus neutre au nez et restitue beaucoup mieux les aromes. A toutes fins utiles....
http://lesamoursperissables.blogspot.fr ... bucha.html
Et perso, je fais du vinaigre de framboise (le top!!) , de rose ( avec trois fois un apport de pétales en en levant l'attache) et de l'estragon... quand celui ci est généreux!!
Au fait, le ketchup il y a des recettes ici ?

[fouque]

Joël,

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