Sauté de potiron vert d'Hokkaïdo

[billy]

Hier soir j'étais partie pour faire une soupe de ce joli potiron vert d'Hokkaïdo à la peau tout de même un peu dure. Je fais revenir les dés de chair (orange à l'intérieur) à l'huile d'olive et là je me dis que mon cher mari ne va pas être ravi car il n'est pas fan de soupe, et comme il est en train de me faire mon plan de travail dans l'atelier non encore chauffé malgré le temps qu'il fait, j'ai eu mauvaise conscience de ne pas lui faire plaisir... alors finalement j'ai laissé bien dorer les morceaux de potiron et y ai ajouté de la sauce tomate (faite au passatutto) de l'ail et un peu de thym et j'ai laissé mijoté jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre à coeur. j'ai servi ce petit sauté avec du riz à la sauce tomate et des noix de Saint Jacques... pas mauvais du tout et ça change un peu! D'autant que ce potiron a la texture d'une patate douce et ne se démonte pas à la cuisson. On pourrait faire la même chose avec un bleu de Hongrie...

Bonjour Billy,

Merci, c'est une bonne idée cette recette.
Il me reste une courge Kabocha que je pourrai agrémenter de cette manière.

Bon réveillon.

[billy]

Bonjour Nina,
Merci bon réveillon à toi aussi, aujourd'hui avec le reste du potiron j'ai fait du pain pour ce soir....

Bonjour Billy,

Alors ce pain ? il était bon ?

J'en ai déjà fait avec de la purée de potiron + de la farine + les pépins décortiqués, c'est excellent.

BONNE ANNEE A TOUS

[billy]

je te souhaite également une excellente année 2009
Le pain était vraiment bon, j'avais en fait divisé la pâte en 3 et dans l'an j'ai mis des figues, dans l'autre du confit d'oignons et dans le 3ème des lardons poêlés...
Les graines décortiquées c'était de quelle variété de potiron? une variété à graines nues? tu les a mises tel quel ou grillées?

Mmmm ça me met l'eau à la bouche

Billy, Les graines de potiron sont issues de la Lady Godiva que je cultive juste pour les graines sans peau.
La chair de cette courge n'a aucun intérêt gustatif, par contre (donc je ne la consomme pas).

J'ai mis les graines telles quelles dans la pâte.

PS : si tu veux des graines, il ne me reste que celles du jardin mais elles risquent d'être hybridées par d'autres variétés comestibles (je ne fais que du comestible). J'ai la liste.

[billy]

Merci Nina, c'est très gentil à toi mais j'ai déjà de quoi faire en potirons et courges pour l'année prochaine, moi non plus je ne garde pas les graines pour le semis à cause du risque d'hybridation. Je ne savais pas que la Lady Godiva n'était pas fameuse, c'est dommage.

[herve]

Merci Nina, c'est très gentil à toi mais j'ai déjà de quoi faire en potirons et courges pour l'année prochaine, moi non plus je ne garde pas les graines pour le semis à cause du risque d'hybridation. Je ne savais pas que la Lady Godiva n'était pas fameuse, c'est dommage.

Sais-tu que tu peux déguster les graines à l'apéritif?

[billy]

oui j'ai vu ça quelque part, grillées je crois?

[herve]

oui j'ai vu ça quelque part, grillées je crois?

Faire blanchir les graines à l'eau bouillante pendant 5 mn. Puis les égoutter et les faire griller sans matière grasse avec sel & épices.

[billy]

et beaucoup plus original que des cacahuètes!